• 可可農場童工困境受疫情影響更險峻!象牙海岸童工比例增加3%

    新聞 可可農場童工困境受疫情影響更險峻!象牙海岸童工比例增加3%

    2020.08.12 | 17:20

    全球有60%的可可產量,都來自西非國家象牙海岸與迦納,然而當地卻一直存在嚴重的童工奴隸現象,粗估甚至可能有210萬名兒童在不人道的工作環境中受苦。儘管持續有許多團體或巧克力大廠不斷努力,在當地設置健全的「童工監測和補救系統(CLMRS)」、增加兒童教育機會等多管道下手來嘗試解決,但問題至今仍難以根絕
  • 台中特有小吃「大麵羹」不用牽羹?這一味讓它久煮不爛

    新聞 台中特有小吃「大麵羹」不用牽羹?這一味讓它久煮不爛

    2020.08.11 | 17:26

    說起台中的在地特產小吃,除了太陽餅、麻芛與動不動就被「加爆」的東泉辣椒醬,「大麵羹(或稱大麵焿、大麵「米庚」)」更是台中的經典小吃。走出台南你還能吃到牛肉湯,走出彰化你也還吃得到肉圓,但「大麵羹」這一味,卻幾乎只能在台中吃到。大麵「羹」不牽羹,原名應是大麵「鹼」?等待高湯煮沸,一把「大麵條」下鍋,小
  • 疫情促使各國外送業績翻倍  永續環保只能被犧牲?

    新聞 疫情促使各國外送業績翻倍 永續環保只能被犧牲?

    2020.08.10 | 17:55

    自從2020年3月初星巴克禁止使用個人環保杯後,各大城市的餐飲業者也紛紛跟進,為防疫而再次回頭選擇拋棄式包裝。在封城時期,要兼顧健康衛生與環保實在是極大的兩難,連紐約的環保紅人「零廢棄女孩」辛格(Lauren Singer)也不得不在38萬名Instagram粉絲面前,承認自己投降了。許多具有高度環
  • 氣候變遷只能傻等花開?研究發現:蜜蜂會咬開葉片、讓花盛開!

    新聞 氣候變遷只能傻等花開?研究發現:蜜蜂會咬開葉片、讓花盛開!

    2020.08.08 | 16:53

    2019年5月20日「全球蜜蜂日」時,聯合國農糧組織前總幹事JoséGraziano da Silva便曾表示,受氣候變遷、集約化農業、農藥施放等影響,生物多樣性喪失、環境遭受污染,皆促使蜜蜂面臨巨大威脅,「 若沒有蜜蜂與其他授粉媒介,(異花授粉品種)咖啡、蘋果、杏仁、番茄與可可等作物,皆可能消失。
  • 上太空已經夠辛苦了!太空人也需要美食來撫慰

    新聞 上太空已經夠辛苦了!太空人也需要美食來撫慰

    2020.08.07 | 16:57

    想像過在宇宙遨遊的感覺嗎?這應該是所有孩子童年的夢想,但太空生活實際上並不是那麼美妙!身為太空人、處在重力完全不同的環境,不僅身體得承受相當大的不適,且需要長時間待在同一空間,這可是不怎麼好受的一件事,這時美食扮演的療癒角色就相當重要!在總總努力下,泡麵、披薩都曾經送上太空療癒太空人的心和胃,而最新
  • (影)自給自足?英國新創推出食用昆蟲養殖器讓你在家養蟲

    新聞 (影)自給自足?英國新創推出食用昆蟲養殖器讓你在家養蟲

    2020.08.06 | 17:06

    由於傳統農業種植面積需求廣,隨著人口增加、耕地減少、氣候變遷等因素,過去幾年,我們見識到許多鼓勵消費者在家,自己種植蔬菜的科技不斷湧現,例如美國新創公司「Agrilution」打造出名為「植物立方(Plantcube)」的室內種植箱。不過,鼓勵人們自己在家生產昆蟲作為蛋白來源?這就少見了。「Agri
  • 全球先趨!英國是如何將觀光工廠提升到世界文化遺產?

    新聞 全球先趨!英國是如何將觀光工廠提升到世界文化遺產?

    2020.08.04 | 16:58

    台灣自2003年起推動觀光工廠產業,認為觀光工廠的本質需具備保存價值廣度、能強調獨特性、具產業知識、富教育意義、具歷史意義深度、能彰顯文化性等。但截至2019年2月,《食力》統計全台約有271家觀光工廠,包括通過經濟部審查的138家。然而,在台灣各處林立的觀光工廠中,無論是新建或修改舊廠房設計,縱然
  • 吃杏仁也戰南北?這種杏仁你可不能當零食吃

    新聞 吃杏仁也戰南北?這種杏仁你可不能當零食吃

    2020.07.31 | 17:10

    「杏仁」可以説是大家最常接觸到的堅果種子類,但從做成飲品的杏仁茶、杏仁奶,到處處可見的美味甜點杏仁薄餅、杏仁豆腐,通通掛上「杏仁」兩個字,但這些食品原料並非全部都是使用「真杏仁」外,「真杏仁」實際上還有南北之分。你吃的到底是哪種杏仁?真杏仁居然還「戰南北」?其實我們最常拿來作為零嘴的杏仁堅果(Alm
  • 疫情下的贏家!人造肉營收翻倍搶進中國市場

    新聞 疫情下的贏家!人造肉營收翻倍搶進中國市場

    2020.07.21 | 16:59

    當全世界都籠罩在新冠肺炎疫情陰霾下,全球經濟疲弱不振,人造肉產業的業績卻不斷攀升!根據尼爾森(Nielsen)的報告指出,在截至2020年5月2日的9周中,美國的人造肉銷售增長了264%。此外,人造肉巨頭業者Beyond Meat公布的第1季財報中,營收達到9,710萬美元,優於華爾街預期的8,82
  • 疫情下的糧食產業:穀物市場平穩成長  水產海鮮跌幅最深!

    新聞 疫情下的糧食產業:穀物市場平穩成長 水產海鮮跌幅最深!

    2020.07.20 | 16:47

    2019年12月底,新冠肺炎疫情爆發,隨後2020年初迅速擴及至多國,演變成全球性的流行疾病,疫情所造成的不確定性,使得全球經濟市場大受衝擊。聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,簡稱FAO)針對2020
  • 可口可樂自動販賣機開放比特幣付款!運用加密貨幣的一大步

    新聞 可口可樂自動販賣機開放比特幣付款!運用加密貨幣的一大步

    2020.07.19 | 17:20

    你手上有「虛擬加密貨幣」嗎?以最廣為人知的比特幣來說,因為設有供應上限,其價格容易受到需求量等因素影響而有大幅度的波動,因此被大家認為是一種投資工具,但對於很多人來說,虛擬加密貨幣似乎在生活上一點都不實用。但在2020年6月,可口可樂旗下、亞太地區最大的無酒精即飲飲料裝瓶商及分銷商的「Coca-Co
  • 廢電池別亂丟!它也可以成為促進植物生長所需的營養元素

    新聞 廢電池別亂丟!它也可以成為促進植物生長所需的營養元素

    2020.07.18 | 16:53

    你用完的廢棄電池都有乖乖回收嗎?由於電池當中含有汞、鎘及鉛等重金屬成分,若使用完畢沒有妥善回收而是作為一般垃圾來處理,無論最終是掩埋或是焚化,當中的重金屬除了破壞環境,也可能進入食物鏈危害人體健康!根據行政院環境保護署統計,2019年廢電池的回收率僅有42.53%,比全國資源回收率的55.14%還低
  • 新冠肺炎帶來了「新常態」!全球6大消費趨勢大解析

    新聞 新冠肺炎帶來了「新常態」!全球6大消費趨勢大解析

    2020.07.17 | 17:06

    「新冠肺炎(COVID-19)改變了經濟與消費格局,全球預計陷入1930年代以來最嚴重的衰退。」市調公司歐睿國際(Euromonitor International)於2020年6月份針對疫情發生後,對消費市場造成的影響報告中一開始即指出,「直到如今不確定性仍然很高,但顯而易見的是,經濟不會毫髮無損
  • 烘焙沒雞蛋怎辦?果泥、酪梨、豆腐等12種替代品可救急

    新聞 烘焙沒雞蛋怎辦?果泥、酪梨、豆腐等12種替代品可救急

    2020.07.16 | 17:21

    被譽為「英國烘焙國寶」的瑪莉‧貝莉(Mary Berry)曾說:「烘焙是身心的療癒。」空氣中飄散的香草蛋糕或巧克力餅乾的味道,甜滋滋地、暖暖地環住自己,使心情頓時放鬆下來,吃了之後還能填滿感覺空洞的胃口。如果心血來潮想烘焙時,發現偏偏少了雞蛋,那種情況實在教人鬱悶。其實,有12種替代小方法可以助你完
  • 疫情衝擊全球航班!過多的飛機餐庫存各國這樣處理

    新聞 疫情衝擊全球航班!過多的飛機餐庫存各國這樣處理

    2020.07.15 | 17:20

    新冠肺炎疫情蔓延促使許多國家嚴禁國門、州界,全面禁止非必要的國際與國內班機,導致全球的飛行航班驟減。以澳洲為例,所有公民和持有永久居民身分的人,都必須向內務部提供正當必要理由及證明文件等,方可申辦旅行許可證,獲准後才能訂購機票。那麼,一定有人好奇:那麽多機上餐點怎麼辦?最快出現的解決辦法就是:將大量
  • (影)活蛆乳酪敢吃嗎?世上最危險的乳酪是義大利小島居民的傳統美食

    新聞 (影)活蛆乳酪敢吃嗎?世上最危險的乳酪是義大利小島居民的傳統美食

    2020.07.14 | 16:44

    說到起司,許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。但在眾多讓人愛不釋手的起司中,你可能嚐過切達起司、莫札瑞拉起司,或是加入青黴菌發酵而成的藍紋起司,但說起被稱為「世界上最危險的乳酪」的「卡蘇馬蘇(Casu Marzu)」,可不是人人敢來一口!「卡蘇馬蘇」的柔軟質地竟來自羊奶乳酪加活蛆!義大利半島西
  • 亞洲人高風險群!最新研究:東亞、東南亞國家「壞膽固醇」上升幅度最大

    新聞 亞洲人高風險群!最新研究:東亞、東南亞國家「壞膽固醇」上升幅度最大

    2020.07.13 | 17:08

    當血液中的膽固醇、三酸甘油酯超過正常數值時,可稱為「高血脂症」,是發生心血管疾病的頭號警訊,病因與我們的飲食習慣、生活方式息息相關。由於西方人的飲食習慣多食用動物性、高膽固醇食品,因此通常西方國家被認為是這類疾病的好發族群。但近年來全球人民的生活方式不斷地改變,就連各國民眾的血脂高低程度也有了變化。
  • 牛牛不再怕被怪「排氣」!飼料新成份有效抑制21%甲烷生成

    新聞 牛牛不再怕被怪「排氣」!飼料新成份有效抑制21%甲烷生成

    2020.06.27 | 17:34

    2006年,聯合國糧農組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations,簡稱FAO) 發表《Livestock's Long Shadow》報告中,首次針對畜牧業造成的環境衝擊進行全面性評估,讓畜牧活動造成的溫室氣體排放問題,躍居
  • 病毒不一定都壞壞!這款竟能揪出食品中毒事件元兇

    新聞 病毒不一定都壞壞!這款竟能揪出食品中毒事件元兇

    2020.06.26 | 18:11

    說到「病毒」,多數人聯想到的就是疾病、死亡等負面字眼。但其實病毒不完全是站在人類的對立面,巧妙的運用下它也能成為人類揪出食品中毒事件元兇的好助手。美國普渡大學研究團隊便從「噬菌體(Phage)」這種病毒找到檢測出「O157:H7型大腸桿菌(E. Coli O157:H7)」、可用以預防食品中毒的新契
  • 疫情衝擊!2500萬咖啡商受影響  美加星巴克將關閉400家門市

    新聞 疫情衝擊!2500萬咖啡商受影響 美加星巴克將關閉400家門市

    2020.06.25 | 17:00

    新冠肺炎疫情在台灣對於民生生活的影響已然在掌握中,然而國外的疫情仍十分嚴峻,對許多產業造成的衝擊更是深遠、至今仍難恢復。2020年6月,連鎖咖啡龍頭星巴克宣布由於在疫情下損失慘重,2020年4~6月季度將虧損達32億美元(約新台幣960億元),因此在未來18個月內,不得不關閉美國及加拿大400家門市