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食力
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
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18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題
發布2019.07.22 | 11:08
加薪困難、薪水太少、升不了職.......讓很多人想擺脫「吃人頭路」的工作、追求自主獨立的生活，興起一股想要當自己的老闆的想法。但......
來無影去無蹤！行動餐車真能吃的安心？
發布2019.07.21 | 10:22
假日走進許多夜市、觀光地區都不難看見行動餐車的身影，而所經營的餐點從早點、油炸食品到窯烤披薩甚至拉麵等地方小吃可說是琳琅滿目，但這......
做西米露的「西谷米」 你知它正從飲食文化中淡出嗎？
發布2019.07.20 | 10:45
「西谷米」又稱「西米」，或許這兩個名字聽來有點陌生，但其實它便是我們常吃的「西米露」的原料。但這樣的食材雖然很常能在甜品，如楊枝甘......
New Coke？被淘汰掉的可樂隨《怪奇物語》再次重出江湖！
發布2019.07.19 | 11:20
你看了《怪奇物語》（Stranger Things）第3季了嗎？全球最受歡迎的線上影音串流平台網飛（Netflix）備受矚目的影集......
進口生鮮牛肉經過長途海運 為何還能保鮮？
發布2019.07.18 | 11:39
美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒......
芒果長黑斑變得更甜更搶手？真有其事還是鬼扯
發布2019.07.17 | 14:57
近日在網路上流傳一則三立新聞以「芒果、香蕉長黑點就壞了？專家曝反轉真相：變更貴、更好吃」為題的新聞，文中提及，芒果在表皮變黑、產生......
冷凍蔬果怎麼不會「結歸丸」？靠的就是IQF技術！
發布2019.07.15 | 16:57
酸酸甜甜的草莓、藍莓等等的莓果是大人小孩都喜歡的水果，有時候看到特價總想大搶購回家，但總是來不及吃完就發霉、腐爛！想把它清洗後，冷......
小堅果大能量！不僅增強記憶更能活化腦部
發布2019.07.14 | 10:50
擔心小孩輸在起跑點嗎？要怎麼提升小孩的記憶力？其實吃對生活中飲食就能夠活化腦部，堅果就是其中一項！堅果不只含有許多營養素，選對了，......
草莓、藍莓健康的秘密 讓營養師告訴你！
發布2019.07.13 | 10:26
各種清爽、酸甜的莓果，很對夏天的胃！草莓、藍莓更是很多小朋友喜歡的水果，但莓果除了好吃，也蘊含了很多健康的秘密！灃食公益飲食文化教......
動物吃蟲蟲飼料也能救地球！循環經濟的最佳體現！
發布2019.07.12 | 09:25
隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，而畜牧業、漁業的飼料來源主要來自大豆、玉米等農作物。其中全球生產的大豆......
木瓜牛乳放久變苦還結塊？這是為啥
發布2019.07.11 | 15:14
夏日就是該來杯冰涼的果汁，但不知道大家是否有在家現打過「木瓜牛奶」的經驗？新鮮現打的木瓜牛奶太大杯喝不完，不管放在室溫下或是進冰箱......
怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！
發布2019.07.05 | 11:11
膠囊咖啡因為操作方便及可隨時變換口味等優點，是許多咖啡愛好者的新選擇，然而在過去我們對於膠囊咖啡的想像大多都只有咖啡、茶飲等選擇，......
野花野草別亂吃！帶你認識食物與毒物的距離
發布2019.07.04 | 11:52
不少民眾有著「草本養生自我療癒」的迷思，忽略了許多草本植物仍具有天然毒素的風險，加上網路資訊發達，許多毫無根據或科學論述之訊息流傳......
水煮蛋蛋黃出現一圈一圈的年輪？原來都是因為「飼料」！
發布2019.07.03 | 12:31
近日有網友在「我是永和人」Facebook社團以及Dcard「美食板」上發問為什麼水煮蛋蛋黃呈現一圈一圈像「年輪」的紋路，害怕雞蛋......
吃竹筍差點毒死自己？原來這個成分才是真兇
發布2019.07.02 | 11:03
日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到，大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍，但因心急沒有確定煮熟了便開始食用，而出現呼吸不順甚至「......
空腹吃荔枝害命？讓印度年年有兒童離奇死亡的成分是它！
發布2019.07.01 | 15:45
2019年6月中旬，印度地區爆發100多名兒童發生急性腦炎症候群後死亡的事件，又再次將過去北印度地區每年發生的兒童空腹食用「荔枝」......
幾可亂真！波蘭小企業反其道而行 贏過比爾蓋茲投資人造肉公司
發布2019.06.30 | 17:09
隨著全球環境變遷議題的崛起，許多企業也開始著手尋找可替代肉類的蛋白質替代品，除了昆蟲蛋白外，「人造肉」也在這波浪潮中為人們所關注。......
2040年，我們吃的肉有60%不會是屠宰肉！
發布2019.06.29 | 13:33
現在我們一口接著一口咬下的雞排或漢堡，大多數的肉都來自於正規的屠宰場。但是不遠的未來，我們吃的肉可能有60%都不會是屠宰肉！隨著人......
微生物無處不在 如何自保避免中毒？
發布2019.06.24 | 11:52
微生物無處不在，當我們一口口吃下營養滿分食物的同時，其實微生物也在覬覦著你的食物！而國際上也不乏許多微生物的中毒事件，例如2018......
蘋果上的貼紙其實不環保！可堆肥的貼紙來了
發布2019.06.23 | 14:09
不知道大家有沒有注意過有些進口的蘋果、香吉士等等的水果身上都有一個小小的貼紙？這種貼紙稱為「Price Look Up（PLU）」......
醜食風潮！吃醜陋的蔬果拯救地球？
發布2019.06.22 | 09:09
大型零售通路如超商賣的水果、蔬菜總是漂亮得不得了，賣相極好，但你知道那些賣相不佳、外型奇特扭曲的蔬果都跑去哪裡了嗎？根據聯合國糧食......
除了紙吸管 飲料還能有哪些環保設計？
發布2019.06.21 | 10:40
2019年7月1日起，由行政院環境保護署（簡稱環保署）規定包括百貨公司、連鎖速食店等4大類場所禁用一次性塑膠吸管的政策即將正式上路......
感謝科學技術 讓我們一年四季都能吃到蘋果！
發布2019.06.20 | 15:29
萬人迷「蘋果」，因為一句「An apple a day, keeps the doctor away」變成人人愛的水果之星，我們在......
想吃正港臺灣好米？讓「臺灣米標章米食地圖」帶你尋找真正臺灣米餐廳
發布2019.06.16 | 10:16
為協助外食消費者辨識米飯、米食料理之原料米來源，選擇在地國產米飯料理，農糧署推動「臺灣米標章」，並且輔導餐飲業者使用國產米並監督業......
包裝快爆炸啦！為什麼密封又冷藏的香腸還會發霉？
發布2019.06.12 | 11:19
《食力》在2019年5月收到一封讀者來信，居住在台北的林小姐詢問：「小編，我家裡冰箱有一包密封好好的香腸冰在冰箱卻發霉了，而且包裝......
讓「低腹敏3階段飲食」帶你遠離「腸躁症」的威脅！
發布2019.06.11 | 12:13
依據Alimentary Pharmacology & Therapeutics《營養藥理學與治療學》期刊指出，臺灣大腸激躁症（I......
輻照食品是什麼？跟輻射污染食品有什麼不一樣？
發布2019.06.10 | 14:24
核能議題近幾年甚囂塵上，核能雖為人類的生活帶來新的可能性，但其可能的輻射風險也總是被人質疑。而在2011年3月11日日本福島發生核......
熱帶魚好看但可以吃嗎？張口之前你應該知道的事
發布2019.06.08 | 11:03
2014年9月，曾有民眾購買俗稱「土赤海」之大型熱帶海魚烹煮味噌湯後，出現下痢嘔吐、口喉麻痺感、心搏徐緩及呼吸困難等症狀。到底這些......
營養健康蔬果怎麼挑？專家教你就是這麼簡單
發布2019.06.07 | 13:03
蔬果是餐桌上必備的要角，每天都要補充蔬果營養的你，知道應該如何挑選四季蔬果嗎？聽聽食安專家和營養師怎麼說？挑選活力蔬果從「標章」入......
台灣人一年喝掉6億杯外帶咖啡！可繞地球1.35圈
發布2019.06.06 | 16:07
在忙碌的現代社會，早餐或午後外帶一杯咖啡進辦公室已是家常便飯，根據《食力》統計市場數據發現，台灣的外帶咖啡杯數，竟高達6億杯！相當......
糧食危機需運用科技來解決！新加坡創投：台灣的新創能量已超越中國！
發布2019.06.06 | 10:42
根據聯合國統計，目前全世界人口約76億人，更估計在2100年將進一步增加到112億！在人口爆炸的時代，「食農新創」的概念在近幾年逐......
全世界最受歡迎的品牌就是它！可口可樂產品2018年被購買高達59億次！
發布2019.06.05 | 16:10
全球有數之不盡的品牌，各式各樣不同品項的食品每天都被我們使用著。這些使用壽命較短，消費速度較快的食品被歸類在快速消費品（Fast ......
不是一樣是果汁嗎？冷壓果汁到底貴在哪？
發布2019.06.05 | 10:01
幾年前，冷壓果汁（Cold-pressed juice）在台灣曾經風靡過一陣子，很顯然目前在台灣風潮已過，討論的人少了，但全世界提......
校園午餐美味再升級！台灣最強SUPER校廚出爐！
發布2019.06.04 | 11:26
你對校園午餐的印象是什麼？營養、健康與安全？現在孩子們的校園午餐遠遠不只這些了，因為這些校廚團隊的努力，現在的校園午餐還能美味好吃......
新加坡最新研究：每週食用兩次蘑菇 可保大腦年輕
發布2019.06.04 | 10:28
蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色，除了好吃之外更富含營養價值！近期新加坡國立大學的研究結果顯示，每週吃兩次以上的蘑菇還可以防止......
國外賣場的生菜沙拉能放10天 是因為用了這個技術
發布2019.06.03 | 11:29
一般台灣的7-Eleven、全家等等便利超商能買到的沙拉、水果切盤，保存期限幾乎都只有3天，扣掉物流運輸的時間，到消費者手上僅剩兩......
地球面臨的糧食、環境、剩食問題 從飲食開始解決！
發布2019.06.02 | 11:18
「食」是大家所關心的問題，而你知道全球面臨的糧食問題嗎？要如何透過飲食節能減碳？醜蔬果、隔夜菜等剩食可以變成精緻料理嗎？灃食飲食文......
每天浪費將近15萬噸食物！食物浪費大國美國如何解決剩食問題？
發布2019.06.01 | 10:01
據美國農業部（USDA）研究報告指出，美國人每年會丟棄價值1650億美元的食物，每天浪費將近15萬噸食物！對此美國政府在2018年......
新竹和埔里米粉哪裡不一樣？告訴你老饕才知道的事！
發布2019.05.31 | 10:39
米粉從過去喜慶宴客的菜餚，漸漸成為日常的街邊小吃與家常菜。市面上也看見有新竹米粉、埔里米粉等帶有地區名稱的米粉產品，但你知道嗎？其......
不吃肉易失智？法國最新研究：風險提高了67％
發布2019.05.30 | 10:56
近年來素食風潮越來越盛行，有些人認為吃素可以健康養生，但事實真是如此嗎？2019年3月登載在《阿茲海默症期刊（Journal of......
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