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文章清單
食力
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
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踏青出遊請小心！路邊野菇別亂吃
發布2019.05.25 | 10:42
民眾登山或至郊外踏青出遊時，容易在野外發現不知名的野生菇蕈，隨手採摘回家烹煮食用或餽贈親友，然而許多野菇含有強弱不一的天然毒性，若......
不是說會致癌嗎？為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量
發布2019.05.24 | 11:22
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2019年4月23日發布農藥殘留容許量預告修正草案後，其中最引人注意的是部分穀物，如大麥、......
培養飲食文化從營養午餐做起！侯文詠：讓餐桌不再只是吃飯的平台
發布2019.05.23 | 15:25
你印象中的營養午餐是怎麼樣的？知名作家侯文詠談到對於營養午餐印象最深刻的事，是在他學生時期，班上有家境清寒的學生，沒有午飯可以吃。......
從校園午餐建立終身飲食素養！ 教育部次長：從小扎根！校園午餐不僅只是安全與健康
發布2019.05.22 | 11:47
你對校園午餐的印象是什麼？是否還停留在排排坐的課桌椅與混雜飯菜湯汁的金屬便當盒的想像中？飲食安全與健康營養只是校園午餐的第一步，教......
灃食攜手教育部推廣「營養5餐」！目標三年百校
發布2019.05.17 | 17:15
噹噹噹，灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）「營養5餐」上課鐘響，教育部次長范巽綠、新北市副市長謝政達、灃食教育基金會......
從飲食開始愛地球！李偉文：奪回食物主權才能改變世界
發布2019.05.10 | 15:45
每日三餐，該怎麼環保減碳，吃出健康活力？灃食智庫李偉文醫師強調回歸自然，尊重食物鏈，讓土地和海洋活得下去，人類就能存活，「當你舉起......
減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！
發布2019.05.02 | 14:28
2018年10月，綠色和平組織等全球眾多環保團體共同參與的「擺脫塑縛（Break Free From Plastic）運動」公布了......
6大類飲食均衡攝取，一起響應「世界地球日」！
發布2019.04.22 | 11:40
每年的4月22日是世界地球日，為響應這個國際重要環保節日，衛生福利部國民健康署（簡稱國民健康署）邀請大家透過每天的飲食來節能減碳愛......
綜合維他命不是每天狂塞就好！你應該知道怎麼選！
發布2019.04.14 | 10:51
現代人的生活步調緊湊，在飲食上為求快速的同時，也常常忽略掉各項營養素的均衡攝取，因此許多人便會選擇購買維他命等營養補充品，以期望能......
該買保健食品還是「健康」食品？這麼多種選擇我該怎麼辦？
發布2019.04.13 | 10:53
市面上的保健食品玲瑯滿目，廣告充斥在電視、網路、各大賣場中，對於這麼多種選擇，到底該如何下手？且慢，在購買之前，先來瞭解常聽到的「......
違規食品廣告每年超過4千件！為何保健食品是廣告不實最大的亂源？
發布2019.04.12 | 09:04
違規食品廣告裁處案件層出不窮！根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件......
搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」 才不會害你什麼都不敢吃！
發布2019.04.11 | 10:59
由於媒體經常報導「黑糖、咖啡含有丙烯醯胺會致癌」的相關新聞，引起了大批民眾的恐慌，也讓食品中丙烯醯胺成為備受關注的議題，但丙烯醯胺......
甜點冰淇淋上附蜂巢 到底能不能吃下肚？
發布2019.04.10 | 09:56
香甜可口的蜂蜜一直是廣受消費者喜愛的農產品，而蜂膠、蜂王漿也是常見的蜂產品，但近年來卻可以發現蜂巢蜜產品越來越常出現在市面上，一些......
部分氫化油被封殺後 危害健康的反式脂肪藏匿何處？
發布2019.04.09 | 11:22
過去的動物性油脂因為常含有膽固醇，容易使得血脂增高等因素為人們所顧忌，但動物性脂肪的耐熱安定性、加工上的可塑性等卻也讓人難以將其完......
冰心沁涼！冰河水柔順口感的秘密
發布2019.04.08 | 10:32
全球的淡水資源只佔總水體的2.5%，而河川、湖泊等淡水資源更只佔了世界水資源中的0.03%，而剩下的淡水資源大都來自於冰河與深層的......
推卸責任、躲起來、買一送一？食品業危機處理就這三招？
發布2019.04.07 | 10:27
自2013年大統長基混油事件發生至今已經5年，平均每月仍有1.83件食安事件發生，網路上也長期存在著食品相關謠言，又或是因為食品科......
英國首相竟然吃發霉果醬？在濕熱的台灣還是別這麼做！
發布2019.04.06 | 09:54
台灣的氣候炎熱潮濕，食物經常放沒幾天就「長毛」！大家或許都聽過只要食物發霉，儘管只是一小部分也必須全部丟棄，甚至放在發霉食品附近的......
力拼懶人經濟的超商鮮食熱戰 食品業者能從中分得哪杯羹？
發布2019.04.05 | 10:06
現代人生活忙碌，越來越多人無法有餘裕料理三餐，根據財團法人食品工業發展所（簡稱食工所）ITIS《台灣餐飲消費行為分析》報告顯示，外......
小國當自強！文化環境的限制卻造就以色列食農新創能量大爆發
發布2019.04.04 | 10:18
以色列在食品技術創新方面可以說是排名前5的國家，其中，The Kitchen FoodTech Hub為以色列第一個食品科技的孵化......
曾創造台灣經濟奇蹟的家族企業該如何永續經營？
發布2019.04.03 | 10:33
台灣過去所創造的經濟奇蹟，家族企業功不可沒。據2017年台灣董事學會報告，台灣上市企業70%為家族企業，近4分之3的家族企業仍由原......
親子的共同教養課 「餐桌」不只是吃這麼簡單！
發布2019.03.30 | 19:06
採訪‧撰文＝編輯部從餐桌上菜餚的營養、行為，到每道菜餚背後的飲食文化，一張餐桌能教會你的絕對不僅只是「吃」這麼簡單！灃食公益飲食文......
好吃的鳳梨怎麼挑？3招選果小秘訣趕快學起來！
發布2019.03.13 | 14:55
鳳梨每年盛產期為3～7月，2019年受暖冬影響，台灣鳳梨產季較以往提早約半個月，且由於乾旱及暖熱氣候影響，鳳梨酸度降低、風味更加甜......
冷凍蔬菜比較沒營養？事實可能超乎你想像！
發布2019.03.13 | 14:51
隨著現代人的生活步調加速，慢慢地我們開始得從「營養健康」與「方便快速」之間做選擇。即使偶爾忙裡偷閒能夠到市場採買，等到真的想起來要......
觀光工廠為何不敢收門票？超過8成民眾願意付費
發布2019.03.11 | 16:09
全台飲食類觀光工廠百百家，《食力》盤點全台飲食類觀光工廠的收費機制可發現有近8成的觀光工廠不收門票費用，用「免費入場」的機制來吸引......
因不當影片損商譽！日本大戶屋寧可損失1億日元也要做的3件事
發布2019.03.06 | 17:04
2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，因影片中遮蔽下體的器物就是承裝食物的托盤，大口吃布丁弄......
環保材料新革命！魷魚也有機會成為海洋救星？
發布2019.02.28 | 21:27
每年大約有百萬噸的塑膠垃圾流入海洋，造成海洋生物及生態系統的危害，但同樣的海洋也可能會是減少塑膠汙染的關鍵！2019年2月21日發......
黑米、黑糯米是一樣的東西嗎？紫米又是什麼？
發布2019.02.25 | 16:02
隨著大眾對於飲食健康的關注提高，對於有色米的需求也隨之上升。但黑米、黑糯米，名稱這麼多種，到底差在哪裡？若單純以顏色外觀做區分，有......
「Line傳柑橘泡藥好可怕？」泡藥是真的！好可怕不一定！
發布2019.02.24 | 19:34
近期網路上流傳「市售柑橘大多用農藥及防腐劑浸泡，半年不壞，影響健康」之相關訊息及影片，輔以「市售柑橘類水果大多用農藥洗過！以及防腐......
蜂蜜哪裡來？讓高科技養蜂曆告訴你
發布2019.02.22 | 10:49
「蜂蜜不純砍頭！」是民眾購買蜂蜜常聽見的玩笑話，隨著食安問題受重視，如何生產令消費者感到安心的蜂產品成為重要課題。行政院農業委員會......
長輩需要的營養跟你不一樣！高齡者一日飲食建議
發布2019.02.21 | 12:24
高齡者的營養需求影響健康情況，因此飲食指南對於高齡者之建議，在開發高齡食品時是重要的參考，此外，高齡者因常有牙齒脫落，以及某些急慢......
餐具減塑發明家的大考驗！餐具不只要可食、還要更美味
發布2019.02.15 | 12:57
目前台灣禁用塑膠袋和吸管，但其實塑膠餐碗和含有塑膠膜的紙碗也都是日後需要改進的對象，目前之所以尚未禁用這些餐具仍是為了食品衛生安全......
看似簡單的速食 其實蘊含著多種不簡單！
發布2019.02.13 | 15:20
從1950年代麥當勞開始特許經營業務開始，速食餐飲從美國至世界各地，逐步遍地開花。時至今日，各家速食業者以提供快速與平價親民食物的......
從油蔥味到水果香 金甘糖原來已有75年
發布2019.02.05 | 10:44
一顆「柑仔糖」（金甘糖），表面有著像西瓜一般的白色相間條紋，裹上白糖的粗粒感，從日治時代至今，在大人小孩的舌尖滾動，這一滾，壓印出......
糖果也是台灣之光 秀逗糖全盛時期一週19個貨櫃銷往美國！
發布2019.02.04 | 10:42
糖果說穿了就是砂糖、麥芽飴、水、色素、香料的排列組合而已，然而「口紅糖、戒指糖、奶嘴糖、梅心糖、秀逗糖」這5個台灣糖果曾經竟是外銷......
你懂怎麼挑嗎？堅果等級大揭密！(下)
發布2019.02.03 | 10:51
參考各項分級標準 聰明買到上好堅果上篇所介紹的堅果分級，不管是各國自主，或是UNECE的分級，主要適用於堅果的進口商，他們才有機會......
你懂怎麼挑嗎？堅果等級大揭密！(上)
發布2019.02.02 | 11:36
市面上的堅果種類眾多且複雜，隨意拾起幾顆來看，同一類型的堅果，有的顏色稍深，有的顏色偏淡。形狀、大小等也可能各異。喜歡堅果的你有沒......
享用美食不費力！六大外送平台總評比（下）
發布2019.02.01 | 10:41
目前台灣的外送平台市場仍舊不斷的擴張當中，對於日益競爭的市場，對民眾而言是提供了更便利、更快速的好選擇，但目前為止民眾普遍對於平台......
年節最愛送肉乾？灃食教育基金會：國產豬肉經嚴格把關可安心採買
發布2019.01.31 | 14:44
農曆年將近，正值旅客南來北往的高峰期，在全國警戒非洲豬瘟疫情傳入國內的同時，致力提升「飲食文化教育」、每月觀察全  台灣......
享用美食不費力！六大外送平台總評比（上）
發布2019.01.31 | 10:43
根據經濟部統計處的資料顯示，2017年全台餐飲業營業額 4523億，「外送」就佔了整體營業額的5%，約226億元，除了傳統的餐廳外......
破解！「鹽水雞」到底是不是淘汰雞......
發布2019.01.30 | 09:52
鹽水雞做的就是一種「現點現剪」的滋味。看著老闆流利地剪剪剪，酷酷地問一句「胡椒鹽、香油、蔥、蒜，要不要加？」，右灑調料、左淋雞湯，......
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