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食力
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
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價格不菲的發霉葡萄酒？原來是「貴腐黴」讓葡萄酒更甜！
發布2019.09.19 | 11:32
在葡萄酒的釀造過程中「黴菌」是讓人討厭的小東西，但在匈牙利有種葡萄酒，非但是以「發霉葡萄」作為釀造原料，而且還要價不菲，一瓶從上千......
從「知漁、知海」到「親漁、親海」！終生的食魚課題
發布2019.09.18 | 14:09
「吳郭魚是海水魚還是淡水魚？」儘管作為海島人民的我們被問起這樣的一個問題，或許很多人也只能搖搖頭説不知道。四面環海與匯集的洋流造就......
甜甜的鯛魚燒原來是歷史悠久的「文字燒」演變而成？
發布2019.09.03 | 12:50
吃過日式傳統菓子的人應該會注意到，很多名稱都有「燒」（焼き）字。旅行時因為好奇而買來嚐嚐的鯛魚燒、人形燒、大判燒，最後可能都留下一......
米其林級營養午餐能實現嗎？校園午餐這樣做真的變好吃
發布2019.08.16 | 14:41
「真的沒想到，蒸出來的蔬菜，色澤就跟現炒的一樣真，配上爽口的醬汁，真的好想吃光光」。灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會......
森永牛奶糖沒有奶？用錯方法檢驗當然驗不出來
發布2019.08.15 | 13:38
「森永牛奶糖沒有奶？」你震驚了嗎？2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，明明成分標示有牛奶成......
蔬果這樣吃最健康！營養師親授挑選秘訣
發布2019.08.14 | 17:26
台灣作為水果王國，從香蕉、蓮霧、芒果到草莓，幾乎一年四季都是水果的盛產期，其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣！但在四季更迭下，這......
美國FDA警告：狗狗食用低糖食品要小心！含木糖醇過多恐致死
發布2019.08.13 | 17:39
 美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration，簡稱FDA）於2019年7月再次提出，木糖醇對於狗......
人造「肉」、植物「奶」？美國阿肯色州立法規定命名不得令人混淆
發布2019.08.10 | 11:30
隨著市面上越來越多的「人造肉」產品，美國許多州也都有人造肉商品該如何標示的相關法規規定，而近期美國阿肯色州於2019年7月24日開......
別讓好火鍋成為廚餘桶！讓主廚與美食家教你怎麼吃
發布2019.08.09 | 15:34
常有人說，火鍋是最不須廚藝的料理，清湯白水下料後，就能成為一鍋火鍋，但事實上，就算是這麼簡單的火鍋，若是胡亂將食材丟進鍋裡，你的美......
台灣在地水果質優量豐！專家帶你一一拆解水果秘密！
發布2019.08.08 | 10:23
台灣作為水果王國，從香蕉、蓮霧、芒果到草莓，幾乎一年四季都是水果的盛產期，其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣！但在四季更迭下，這......
起司配紅酒已是舊流行！配「茶」也能有新滋味！
發布2019.08.07 | 16:25
對於不能喝酒的人來說，啜飲紅酒搭配起司餅乾是難以想像的滋味。現在，只要選對好茶，也能享受這種味蕾上的趣味。介紹7組配對美妙的「茶Ｘ......
日本每年643萬噸可食食物遭丟棄！政府、企業聯手這樣改革
發布2019.08.06 | 11:37
日本環境省於2019年公佈，2016年（平成28年）日本的食品廢棄物共產生2,759萬公噸，其中可以食用卻被丟棄的「剩食、廚餘」高......
別一窩蜂搶著吃！你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段！
發布2019.08.05 | 11:05
「超級食物（Superfood）」是21世紀最熱門的話題之一，每年各大健康網站和雜誌都會盤點一次超級食物，有的聲量很快就會下滑，有......
小眾社會崛起！「小而美」品牌該如何搶佔市場先機？
發布2019.08.02 | 10:49
在食品業中或許有不少我們所熟知的食品大廠，從有百年以上歷史的雀巢，到創立已有一甲子的日清食品，然而近年來亦有不少的新創公司崛起。而......
素食強國才有的豪華健康鍋！素肉可以吃起來就像真肉
發布2019.08.01 | 10:43
台灣人愛吃鍋吃出了世界第一，但台灣除了吃火鍋的文化非常發達外，素食食品的創意與美味也是世界第一！根據Meat Atlas of t......
跟火鍋最百搭的沙茶醬 原來擁有南洋血統！
發布2019.07.31 | 11:20
根據《食力》「2018年火鍋黨燒燙燙大評比」問卷調查結果，在火鍋醬料選擇當中，有53.3%受訪者會加入「沙茶醬」！但你知道嗎？其實......
素魚肉、人造魚肉，會是下一波新浪潮嗎？
發布2019.07.30 | 11:52
你有想過你吃的魚肉，不是來自捕撈以及養殖，而是用植物性原料製造或在實驗室中用細胞培養出來的嗎？隨著科技的發展，我們的飲食已經開始起......
有20%的海鮮標識錯誤！？你一定要注意的「海鮮詐欺」
發布2019.07.29 | 15:08
當你到餐廳點了一道鯛魚片，當然是因為你想吃鯛魚，但其實你可能會獲得其他的東西。根據「海洋環境保護組織（Oceana）」2019年最......
吃鍋不必再揪人！單人經濟學發威，各大超商和超市搶攻個人鍋商機
發布2019.07.27 | 12:42
台灣人就是喜歡吃火鍋。冷冷的寒風中，沒有什麼比一鍋熱騰騰的火鍋更溫暖人心的了。美食家王瑞瑤就認為，火鍋與團圓的意象緊密不可分。台灣......
真的嗎？最新研究顯示喝咖啡有助減肥
發布2019.07.26 | 11:25
「肥胖」問題已被世界衛生組織歸屬於慢性病的一類，而與肥胖問題息息相關的「脂肪」也一直在各國的研究中開始被探討。但根據2019年6月......
蛤蜊也會冬眠？真空冷藏讓蛤蜊多活幾天！
發布2019.07.25 | 18:16
如果你習慣走進傳統市場，在一桶滿溢著水與蛤蜊的桶裡撈出你認為還活跳跳、四處噴水的蛤蜊，看到超市和量販店以真空包裝放在冷藏櫃上販售的......
(影)行動餐車用火卻不配備滅火器！違法上路就像移動式炸彈！
發布2019.07.25 | 11:10
一般我們看到的行動餐車，提供了各式各樣的美食，也幾乎都有烹煮食材的需求，因此每台車上總要帶桶裝瓦斯，但你有想過嗎？其實在這其中同時......
胖卡餐車滿街跑！業者需儘快通過安全檢測！
發布2019.07.24 | 11:12
對於美國人來說，販售各種新奇料理的行動餐車（Food truck）已是一種飲食文化，是當今最流行的街頭產物！而在台灣，街邊、市集或......
好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？
發布2019.07.23 | 12:06
面對年年上漲的房租，對於面臨經營瓶頸的餐廳業者或是資本額不高的小資族群而言，「餐車創業」就變成了一個看來不錯的選擇。但在克服了車輛......
18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題
發布2019.07.22 | 11:08
加薪困難、薪水太少、升不了職.......讓很多人想擺脫「吃人頭路」的工作、追求自主獨立的生活，興起一股想要當自己的老闆的想法。但......
來無影去無蹤！行動餐車真能吃的安心？
發布2019.07.21 | 10:22
假日走進許多夜市、觀光地區都不難看見行動餐車的身影，而所經營的餐點從早點、油炸食品到窯烤披薩甚至拉麵等地方小吃可說是琳琅滿目，但這......
做西米露的「西谷米」 你知它正從飲食文化中淡出嗎？
發布2019.07.20 | 10:45
「西谷米」又稱「西米」，或許這兩個名字聽來有點陌生，但其實它便是我們常吃的「西米露」的原料。但這樣的食材雖然很常能在甜品，如楊枝甘......
New Coke？被淘汰掉的可樂隨《怪奇物語》再次重出江湖！
發布2019.07.19 | 11:20
你看了《怪奇物語》（Stranger Things）第3季了嗎？全球最受歡迎的線上影音串流平台網飛（Netflix）備受矚目的影集......
進口生鮮牛肉經過長途海運 為何還能保鮮？
發布2019.07.18 | 11:39
美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒......
芒果長黑斑變得更甜更搶手？真有其事還是鬼扯
發布2019.07.17 | 14:57
近日在網路上流傳一則三立新聞以「芒果、香蕉長黑點就壞了？專家曝反轉真相：變更貴、更好吃」為題的新聞，文中提及，芒果在表皮變黑、產生......
冷凍蔬果怎麼不會「結歸丸」？靠的就是IQF技術！
發布2019.07.15 | 16:57
酸酸甜甜的草莓、藍莓等等的莓果是大人小孩都喜歡的水果，有時候看到特價總想大搶購回家，但總是來不及吃完就發霉、腐爛！想把它清洗後，冷......
小堅果大能量！不僅增強記憶更能活化腦部
發布2019.07.14 | 10:50
擔心小孩輸在起跑點嗎？要怎麼提升小孩的記憶力？其實吃對生活中飲食就能夠活化腦部，堅果就是其中一項！堅果不只含有許多營養素，選對了，......
草莓、藍莓健康的秘密 讓營養師告訴你！
發布2019.07.13 | 10:26
各種清爽、酸甜的莓果，很對夏天的胃！草莓、藍莓更是很多小朋友喜歡的水果，但莓果除了好吃，也蘊含了很多健康的秘密！灃食公益飲食文化教......
動物吃蟲蟲飼料也能救地球！循環經濟的最佳體現！
發布2019.07.12 | 09:25
隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，而畜牧業、漁業的飼料來源主要來自大豆、玉米等農作物。其中全球生產的大豆......
木瓜牛乳放久變苦還結塊？這是為啥
發布2019.07.11 | 15:14
夏日就是該來杯冰涼的果汁，但不知道大家是否有在家現打過「木瓜牛奶」的經驗？新鮮現打的木瓜牛奶太大杯喝不完，不管放在室溫下或是進冰箱......
怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！
發布2019.07.05 | 11:11
膠囊咖啡因為操作方便及可隨時變換口味等優點，是許多咖啡愛好者的新選擇，然而在過去我們對於膠囊咖啡的想像大多都只有咖啡、茶飲等選擇，......
野花野草別亂吃！帶你認識食物與毒物的距離
發布2019.07.04 | 11:52
不少民眾有著「草本養生自我療癒」的迷思，忽略了許多草本植物仍具有天然毒素的風險，加上網路資訊發達，許多毫無根據或科學論述之訊息流傳......
水煮蛋蛋黃出現一圈一圈的年輪？原來都是因為「飼料」！
發布2019.07.03 | 12:31
近日有網友在「我是永和人」Facebook社團以及Dcard「美食板」上發問為什麼水煮蛋蛋黃呈現一圈一圈像「年輪」的紋路，害怕雞蛋......
吃竹筍差點毒死自己？原來這個成分才是真兇
發布2019.07.02 | 11:03
日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到，大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍，但因心急沒有確定煮熟了便開始食用，而出現呼吸不順甚至「......
空腹吃荔枝害命？讓印度年年有兒童離奇死亡的成分是它！
發布2019.07.01 | 15:45
2019年6月中旬，印度地區爆發100多名兒童發生急性腦炎症候群後死亡的事件，又再次將過去北印度地區每年發生的兒童空腹食用「荔枝」......
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