新聞 可可農場童工困境受疫情影響更險峻！象牙海岸童工比例增加3%
2020.08.12 | 17:20
全球有60%的可可產量，都來自西非國家象牙海岸與迦納，然而當地卻一直存在嚴重的童工奴隸現象，粗估甚至可能有210萬名兒童在不人道的工作環境中受苦。儘管持續有許多團體或巧克力大廠不斷努力，在當地設置健全的「童工監測和補救系統（CLMRS）」、增加兒童教育機會等多管道下手來嘗試解決，但問題至今仍難以根絕
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新聞 台中特有小吃「大麵羹」不用牽羹？這一味讓它久煮不爛
2020.08.11 | 17:26
說起台中的在地特產小吃，除了太陽餅、麻芛與動不動就被「加爆」的東泉辣椒醬，「大麵羹（或稱大麵焿、大麵「米庚」）」更是台中的經典小吃。走出台南你還能吃到牛肉湯，走出彰化你也還吃得到肉圓，但「大麵羹」這一味，卻幾乎只能在台中吃到。大麵「羹」不牽羹，原名應是大麵「鹼」？等待高湯煮沸，一把「大麵條」下鍋，小 -
新聞 疫情促使各國外送業績翻倍 永續環保只能被犧牲？
2020.08.10 | 17:55
自從2020年3月初星巴克禁止使用個人環保杯後，各大城市的餐飲業者也紛紛跟進，為防疫而再次回頭選擇拋棄式包裝。在封城時期，要兼顧健康衛生與環保實在是極大的兩難，連紐約的環保紅人「零廢棄女孩」辛格（Lauren Singer）也不得不在38萬名Instagram粉絲面前，承認自己投降了。許多具有高度環 -
新聞 氣候變遷只能傻等花開？研究發現：蜜蜂會咬開葉片、讓花盛開！
2020.08.08 | 16:53
2019年5月20日「全球蜜蜂日」時，聯合國農糧組織前總幹事JoséGraziano da Silva便曾表示，受氣候變遷、集約化農業、農藥施放等影響，生物多樣性喪失、環境遭受污染，皆促使蜜蜂面臨巨大威脅，「 若沒有蜜蜂與其他授粉媒介，（異花授粉品種）咖啡、蘋果、杏仁、番茄與可可等作物，皆可能消失。 -
新聞 上太空已經夠辛苦了！太空人也需要美食來撫慰
2020.08.07 | 16:57
想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空生活實際上並不是那麼美妙！身為太空人、處在重力完全不同的環境，不僅身體得承受相當大的不適，且需要長時間待在同一空間，這可是不怎麼好受的一件事，這時美食扮演的療癒角色就相當重要！在總總努力下，泡麵、披薩都曾經送上太空療癒太空人的心和胃，而最新 -
新聞 (影)自給自足？英國新創推出食用昆蟲養殖器讓你在家養蟲
2020.08.06 | 17:06
由於傳統農業種植面積需求廣，隨著人口增加、耕地減少、氣候變遷等因素，過去幾年，我們見識到許多鼓勵消費者在家，自己種植蔬菜的科技不斷湧現，例如美國新創公司「Agrilution」打造出名為「植物立方（Plantcube）」的室內種植箱。不過，鼓勵人們自己在家生產昆蟲作為蛋白來源？這就少見了。「Agri -
新聞 全球先趨！英國是如何將觀光工廠提升到世界文化遺產？
2020.08.04 | 16:58
台灣自2003年起推動觀光工廠產業，認為觀光工廠的本質需具備保存價值廣度、能強調獨特性、具產業知識、富教育意義、具歷史意義深度、能彰顯文化性等。但截至2019年2月，《食力》統計全台約有271家觀光工廠，包括通過經濟部審查的138家。然而，在台灣各處林立的觀光工廠中，無論是新建或修改舊廠房設計，縱然 -
新聞 吃杏仁也戰南北？這種杏仁你可不能當零食吃
2020.07.31 | 17:10
「杏仁」可以説是大家最常接觸到的堅果種子類，但從做成飲品的杏仁茶、杏仁奶，到處處可見的美味甜點杏仁薄餅、杏仁豆腐，通通掛上「杏仁」兩個字，但這些食品原料並非全部都是使用「真杏仁」外，「真杏仁」實際上還有南北之分。你吃的到底是哪種杏仁？真杏仁居然還「戰南北」？其實我們最常拿來作為零嘴的杏仁堅果（Alm -
新聞 疫情下的贏家！人造肉營收翻倍搶進中國市場
2020.07.21 | 16:59
當全世界都籠罩在新冠肺炎疫情陰霾下，全球經濟疲弱不振，人造肉產業的業績卻不斷攀升！根據尼爾森（Nielsen）的報告指出，在截至2020年5月2日的9周中，美國的人造肉銷售增長了264％。此外，人造肉巨頭業者Beyond Meat公布的第1季財報中，營收達到9,710萬美元，優於華爾街預期的8,82 -
新聞 疫情下的糧食產業：穀物市場平穩成長 水產海鮮跌幅最深！
2020.07.20 | 16:47
2019年12月底，新冠肺炎疫情爆發，隨後2020年初迅速擴及至多國，演變成全球性的流行疾病，疫情所造成的不確定性，使得全球經濟市場大受衝擊。聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）針對2020 -
新聞 可口可樂自動販賣機開放比特幣付款！運用加密貨幣的一大步
2020.07.19 | 17:20
你手上有「虛擬加密貨幣」嗎？以最廣為人知的比特幣來說，因為設有供應上限，其價格容易受到需求量等因素影響而有大幅度的波動，因此被大家認為是一種投資工具，但對於很多人來說，虛擬加密貨幣似乎在生活上一點都不實用。但在2020年6月，可口可樂旗下、亞太地區最大的無酒精即飲飲料裝瓶商及分銷商的「Coca-Co -
新聞 廢電池別亂丟！它也可以成為促進植物生長所需的營養元素
2020.07.18 | 16:53
你用完的廢棄電池都有乖乖回收嗎？由於電池當中含有汞、鎘及鉛等重金屬成分，若使用完畢沒有妥善回收而是作為一般垃圾來處理，無論最終是掩埋或是焚化，當中的重金屬除了破壞環境，也可能進入食物鏈危害人體健康！根據行政院環境保護署統計，2019年廢電池的回收率僅有42.53%，比全國資源回收率的55.14%還低 -
新聞 新冠肺炎帶來了「新常態」！全球6大消費趨勢大解析
2020.07.17 | 17:06
「新冠肺炎（COVID-19）改變了經濟與消費格局，全球預計陷入1930年代以來最嚴重的衰退。」市調公司歐睿國際（Euromonitor International）於2020年6月份針對疫情發生後，對消費市場造成的影響報告中一開始即指出，「直到如今不確定性仍然很高，但顯而易見的是，經濟不會毫髮無損 -
新聞 烘焙沒雞蛋怎辦？果泥、酪梨、豆腐等12種替代品可救急
2020.07.16 | 17:21
被譽為「英國烘焙國寶」的瑪莉‧貝莉（Mary Berry）曾說：「烘焙是身心的療癒。」空氣中飄散的香草蛋糕或巧克力餅乾的味道，甜滋滋地、暖暖地環住自己，使心情頓時放鬆下來，吃了之後還能填滿感覺空洞的胃口。如果心血來潮想烘焙時，發現偏偏少了雞蛋，那種情況實在教人鬱悶。其實，有12種替代小方法可以助你完 -
新聞 疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理
2020.07.15 | 17:20
新冠肺炎疫情蔓延促使許多國家嚴禁國門、州界，全面禁止非必要的國際與國內班機，導致全球的飛行航班驟減。以澳洲為例，所有公民和持有永久居民身分的人，都必須向內務部提供正當必要理由及證明文件等，方可申辦旅行許可證，獲准後才能訂購機票。那麼，一定有人好奇：那麽多機上餐點怎麼辦？最快出現的解決辦法就是：將大量 -
新聞 (影)活蛆乳酪敢吃嗎？世上最危險的乳酪是義大利小島居民的傳統美食
2020.07.14 | 16:44
說到起司，許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。但在眾多讓人愛不釋手的起司中，你可能嚐過切達起司、莫札瑞拉起司，或是加入青黴菌發酵而成的藍紋起司，但說起被稱為「世界上最危險的乳酪」的「卡蘇馬蘇（Casu Marzu）」，可不是人人敢來一口！「卡蘇馬蘇」的柔軟質地竟來自羊奶乳酪加活蛆！義大利半島西 -
新聞 亞洲人高風險群！最新研究：東亞、東南亞國家「壞膽固醇」上升幅度最大
2020.07.13 | 17:08
當血液中的膽固醇、三酸甘油酯超過正常數值時，可稱為「高血脂症」，是發生心血管疾病的頭號警訊，病因與我們的飲食習慣、生活方式息息相關。由於西方人的飲食習慣多食用動物性、高膽固醇食品，因此通常西方國家被認為是這類疾病的好發族群。但近年來全球人民的生活方式不斷地改變，就連各國民眾的血脂高低程度也有了變化。 -
新聞 牛牛不再怕被怪「排氣」！飼料新成份有效抑制21％甲烷生成
2020.06.27 | 17:34
2006年，聯合國糧農組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO) 發表《Livestock's Long Shadow》報告中，首次針對畜牧業造成的環境衝擊進行全面性評估，讓畜牧活動造成的溫室氣體排放問題，躍居 -
新聞 病毒不一定都壞壞！這款竟能揪出食品中毒事件元兇
2020.06.26 | 18:11
說到「病毒」，多數人聯想到的就是疾病、死亡等負面字眼。但其實病毒不完全是站在人類的對立面，巧妙的運用下它也能成為人類揪出食品中毒事件元兇的好助手。美國普渡大學研究團隊便從「噬菌體（Phage）」這種病毒找到檢測出「O157:H7型大腸桿菌（E. Coli O157:H7）」、可用以預防食品中毒的新契 -
新聞 疫情衝擊！2500萬咖啡商受影響 美加星巴克將關閉400家門市
2020.06.25 | 17:00
新冠肺炎疫情在台灣對於民生生活的影響已然在掌握中，然而國外的疫情仍十分嚴峻，對許多產業造成的衝擊更是深遠、至今仍難恢復。2020年6月，連鎖咖啡龍頭星巴克宣布由於在疫情下損失慘重，2020年4～6月季度將虧損達32億美元（約新台幣960億元），因此在未來18個月內，不得不關閉美國及加拿大400家門市