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食力
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
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嚼苧麻葉治口腔癌？抗癌中草藥物無法土法煉鋼
發布2020.02.22 | 17:36
根據衛生福利部公告，2018年台灣國人死因統計結果，「口腔癌」為台灣國人主要癌症死亡原因的第5名！然而，近期於網路上卻流傳有「嚼一......
國產的萵苣為何比進口的苦？種植環境影響因素大！
發布2020.02.21 | 17:09
前一陣子美國曾爆發蘿蔓萵苣感染O157:H7型大腸桿菌食品中毒事件，現正恰逢台灣國產萵苣的產季，有讀者詢問：「為什麼台灣自產的蘿蔓......
新品優先嘗！美國可口可樂推網購超限量VIP訂閱制 3小時搶光
發布2020.02.20 | 17:09
如今在生活中，到處都可見到訂閱制的蹤跡，從最傳統的報章雜誌，到各大線上影音串流平台、生活用品、甚至是醜蔬果都藉由訂閱制找到一片天。......
全球市值37.3億美元「無麩質飲食」風潮！真的讓人更健康？
發布2020.02.19 | 16:52
購買食品時，你可曾注意到越來越多產品上出現「無麩質（Gluten-Free）」的宣稱，從麥片、麵粉、義大利麵、麵包乃至於醬油都有。......
咖啡控踩點踩起來！旅遊網站Big 7 Travel公布台灣最棒的25家咖啡館
發布2020.02.18 | 17:05
1990年代麥當勞登台帶入平價咖啡，隨後星巴克、丹提等連鎖咖啡館持續冒出頭，超商也加入到戰場中。不過隨著「第三波咖啡浪潮」的到來，......
「香檳」不能隨便叫！地理標示為農產與美酒保盛名
發布2020.02.17 | 18:00
歡聚或喜悅的時刻，開一瓶「香檳酒」可以説是電影裡最經典的橋段！但你喝的那罐「香檳酒」是真的「香檳酒」嗎？又或者充其量只能稱得上「氣......
英國研究發現 食物外觀會影響人們對健康的判斷力！
發布2020.02.14 | 15:33
你如何判斷一個食品健不健康？會從成份表、營養標示上著手嗎？還是說包裝表示的「天然、減糖」等字眼會成為你選擇的原因？2020年1月9......
爸媽要看！添加色素的糖果會讓小孩過動嗎？
發布2020.01.16 | 15:40
色素被廣泛運用在糖果、果汁飲料、糕點等各式各樣的食品中，它讓食物變得更加色彩繽紛，挑動人們的味蕾。不過，「人造色素」在坊間長期以來......
雞排為什麼那麼好吃？關鍵全都在這裡！
發布2019.12.22 | 19:13
各家雞排店口味不同的關鍵因素，取決於醃漬料與外裹粉的配方！與鹹酥雞、珍珠奶茶並稱「台灣新三寶」的炸雞排，不只在台灣每過幾個轉角就有......
青蔥、青蒜傻傻分不清楚？教你兩撇步搞定它
發布2019.12.21 | 10:54
蔥、蒜都是煮菜時不可少的調味靈魂，可以提升香氣，去腥解膩，不管是當菜餚中的配角調味，或是做為主角入菜，都各有風味。但若青蔥與青蒜全......
跨越200海浬送上你餐桌！遠洋漁業的海上低溫物流如何確保新鮮？
發布2019.12.20 | 11:06
鮪魚、旗魚或是鯖魚是不少台灣人喜愛的遠洋魚種，不只肉質鮮美，經濟價值同樣可觀！根據2018年漁業統計年報資料顯示，遠洋漁業所帶來的......
破解！「鹽水雞」到底是淘汰雞？還是老母雞？
發布2019.12.19 | 17:42
鹽水雞做的就是一種「現點現剪」的滋味。看著老闆流利地剪剪剪，酷酷地問一句「胡椒鹽、香油、蔥、蒜，要不要加？」，右灑調料、左淋雞湯，......
好咖啡一定是100%阿拉比卡豆？精品羅布斯塔咖啡豆翻轉刻板印象
發布2019.12.11 | 15:58
打開電視或走進超市一瞧，你一定看過以「阿拉比卡咖啡豆」作為廣告宣傳的咖啡產品，國內外也不乏有不肖廠商以此宣稱，但卻被查獲以其他咖啡......
食物落地5秒內還能吃？別再相信沒有根據的說法了
發布2019.12.08 | 19:41
大家一定聽過「食物掉地上5秒鐘以內還不會被細菌污染」的說法，或許有些人相信、有些人不相信，但就科學上來說，這個說法到底是真是假呢？......
哪個火鍋料的熱量最高？答案是丸類
發布2019.12.06 | 11:34
入冬後，三兩好友呼招一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃......
去遊樂園只能吃速食？錯！迪士尼的下一步：照顧蔬食主義遊客
發布2019.11.16 | 11:57
身為旅行中的純蔬食主義者是個挑戰，不僅要擔心目的地可能難以找到全素的食物，還要接受既有的素食選項非常單一又沒創意，大多得湊合著吃。......
優酪乳的菌 真的可以喝進腸道嗎？
發布2019.11.15 | 15:15
腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效......
麥當勞最迷你分店住「蜜蜂」！速食之王轉至環保議題圖什麼？
發布2019.11.14 | 17:17
麥當勞儘管是速食之王，卻一直背負著地球破壞者的壞名聲。隨著時代移轉，近年來麥當勞也努力刷新品牌形象，從2015年推出的客製化漢堡「......
滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃？拆解國飯經典配料秘密
發布2019.10.17 | 11:27
三分肥七分瘦的肉末澆頭、粒粒飽滿的白米飯，說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。一碗滷肉飯配上一片清脆爽口的黃蘿蔔......
吃餅還要「懂餅」！專家告訴你月餅背後的文化意涵
發布2019.10.16 | 12:54
送禮是一種心意，如何送到對方心坎裡則是一種學問！講到送禮，就一定得提到台灣的糕餅，鳳凰酥、蛋黃酥，可說是年節必備。為什麼一拆開糕餅......
一塊餅包入百年時光！台灣人不可不知的在地美食文化
發布2019.10.09 | 17:35
在台灣送禮氣氛最盛的莫過於過年及中秋，新聞上每每可見許多知名餅家大排長龍，甚至出現許多代購業者紛紛加入戰場搶商機的情況，但你可知道......
吃藥為了救命，吃錯就會害命！食藥署署長教你如何安全用藥
發布2019.10.04 | 14:49
在美國，每天至少1人死於用藥錯誤，每年約有130萬人因而受到傷害；全球因用藥錯誤所付出的成本，相當於全球衛生總支出的近1％。為此，......
台灣每人平均一年吃掉17隻咕咕雞！會吃雞的你懂雞嗎？
發布2019.10.03 | 15:31
你今天吃雞了嗎？從中式餐館的宮保雞丁、速食店的美式炸雞到夜市小吃最常看見的酥脆雞排，在我們的飲食中隨處可見「雞肉」的蹤影！但你懂得......
牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！
發布2019.10.02 | 15:49
看見牽絲的起司讓你的口水也忍不住流到牽絲了嗎？在許多台灣的餐廳或是派對餐點中，只要加入起司基本上就能成為活動餐點的大熱門，但這些起......
價格不菲的發霉葡萄酒？原來是「貴腐黴」讓葡萄酒更甜！
發布2019.09.19 | 11:32
在葡萄酒的釀造過程中「黴菌」是讓人討厭的小東西，但在匈牙利有種葡萄酒，非但是以「發霉葡萄」作為釀造原料，而且還要價不菲，一瓶從上千......
從「知漁、知海」到「親漁、親海」！終生的食魚課題
發布2019.09.18 | 14:09
「吳郭魚是海水魚還是淡水魚？」儘管作為海島人民的我們被問起這樣的一個問題，或許很多人也只能搖搖頭説不知道。四面環海與匯集的洋流造就......
甜甜的鯛魚燒原來是歷史悠久的「文字燒」演變而成？
發布2019.09.03 | 12:50
吃過日式傳統菓子的人應該會注意到，很多名稱都有「燒」（焼き）字。旅行時因為好奇而買來嚐嚐的鯛魚燒、人形燒、大判燒，最後可能都留下一......
米其林級營養午餐能實現嗎？校園午餐這樣做真的變好吃
發布2019.08.16 | 14:41
「真的沒想到，蒸出來的蔬菜，色澤就跟現炒的一樣真，配上爽口的醬汁，真的好想吃光光」。灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會......
森永牛奶糖沒有奶？用錯方法檢驗當然驗不出來
發布2019.08.15 | 13:38
「森永牛奶糖沒有奶？」你震驚了嗎？2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，明明成分標示有牛奶成......
蔬果這樣吃最健康！營養師親授挑選秘訣
發布2019.08.14 | 17:26
台灣作為水果王國，從香蕉、蓮霧、芒果到草莓，幾乎一年四季都是水果的盛產期，其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣！但在四季更迭下，這......
美國FDA警告：狗狗食用低糖食品要小心！含木糖醇過多恐致死
發布2019.08.13 | 17:39
 美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration，簡稱FDA）於2019年7月再次提出，木糖醇對於狗......
人造「肉」、植物「奶」？美國阿肯色州立法規定命名不得令人混淆
發布2019.08.10 | 11:30
隨著市面上越來越多的「人造肉」產品，美國許多州也都有人造肉商品該如何標示的相關法規規定，而近期美國阿肯色州於2019年7月24日開......
別讓好火鍋成為廚餘桶！讓主廚與美食家教你怎麼吃
發布2019.08.09 | 15:34
常有人說，火鍋是最不須廚藝的料理，清湯白水下料後，就能成為一鍋火鍋，但事實上，就算是這麼簡單的火鍋，若是胡亂將食材丟進鍋裡，你的美......
台灣在地水果質優量豐！專家帶你一一拆解水果秘密！
發布2019.08.08 | 10:23
台灣作為水果王國，從香蕉、蓮霧、芒果到草莓，幾乎一年四季都是水果的盛產期，其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣！但在四季更迭下，這......
起司配紅酒已是舊流行！配「茶」也能有新滋味！
發布2019.08.07 | 16:25
對於不能喝酒的人來說，啜飲紅酒搭配起司餅乾是難以想像的滋味。現在，只要選對好茶，也能享受這種味蕾上的趣味。介紹7組配對美妙的「茶Ｘ......
日本每年643萬噸可食食物遭丟棄！政府、企業聯手這樣改革
發布2019.08.06 | 11:37
日本環境省於2019年公佈，2016年（平成28年）日本的食品廢棄物共產生2,759萬公噸，其中可以食用卻被丟棄的「剩食、廚餘」高......
別一窩蜂搶著吃！你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段！
發布2019.08.05 | 11:05
「超級食物（Superfood）」是21世紀最熱門的話題之一，每年各大健康網站和雜誌都會盤點一次超級食物，有的聲量很快就會下滑，有......
小眾社會崛起！「小而美」品牌該如何搶佔市場先機？
發布2019.08.02 | 10:49
在食品業中或許有不少我們所熟知的食品大廠，從有百年以上歷史的雀巢，到創立已有一甲子的日清食品，然而近年來亦有不少的新創公司崛起。而......
素食強國才有的豪華健康鍋！素肉可以吃起來就像真肉
發布2019.08.01 | 10:43
台灣人愛吃鍋吃出了世界第一，但台灣除了吃火鍋的文化非常發達外，素食食品的創意與美味也是世界第一！根據Meat Atlas of t......
跟火鍋最百搭的沙茶醬 原來擁有南洋血統！
發布2019.07.31 | 11:20
根據《食力》「2018年火鍋黨燒燙燙大評比」問卷調查結果，在火鍋醬料選擇當中，有53.3%受訪者會加入「沙茶醬」！但你知道嗎？其實......
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