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食力
《食力foodNEXT》，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體，站在飲食產業第一線，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的您，開啟食域新觀點。
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有甜無熱量！糖做不到 為何代糖可以？
發布2020.05.25 | 16:02
平常你是否會靠著甜點，來餵養你疲憊的靈魂？然而現今養生意識躍升，人們對糖開始懼怕，認為肥胖、糖尿病、高血糖等疾病，會因為嗜甜而找上......
為何馬鈴薯發芽不能吃 地瓜發芽卻可以？
發布2020.05.24 | 16:03
天氣潮濕，根莖類食材易發芽，但聽說吃了發芽的根莖類會中毒，真的假的？帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？馬鈴薯是為茄科植物，一般茄科植物就......
不只是配角！熱門配料製作大解密
發布2020.05.23 | 16:07
夏日的手搖茶飲正夯，在路上常見到人手一杯的情景，除了享受手搖飲料的沁涼外， 許多人更追求喝的同時能有咀嚼的「口感」，於是手搖茶飲裡......
營養補充品 吃了就是「白吃」！？
發布2020.05.22 | 16:25
聽著直銷、地下電台急切地放送各種營養補充品不吃不行的訴求，老一輩爺爺奶奶們聽著覺得不買不行，認為多退少補，有吃就會有加分，然而現代......
「待用餐」資訊透明化！「eFOOOD食物分享地圖」讓搜尋更方便
發布2020.05.21 | 16:06
新冠肺炎的疫情未歇，根據行政院主計總處2020年3月人力資源統計調查結果顯示，2020年3月失業率3.72%，與上個月相比增加0.......
這麼厲害！鹽巴憑什麼能當天然防腐劑？
發布2020.05.20 | 15:54
為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。......
糖尿病不能吃甜水果嗎？台灣常見水果升糖指數比一比
發布2020.05.18 | 16:15
對於糖尿病到底要怎麼吃，很多人都會謹守著要以「清淡、天然」的原則來選食，但有時這樣的想法還不夠完整，甚至有些誤解，因為大家給予「清......
楊枝甘露是香港首創 盤點8大港式糖水經典味
發布2020.05.17 | 16:00
身為專業饕客，搜羅美食不分晝夜，尤其是在夜生活多姿多彩的香港，更不可錯過名譽亞洲的港式糖水！在香港的大街小巷裡，不難看到俗稱「糖水......
吃霜淇淋等於吃空氣？美味霜淇淋到底如何誕生？
發布2020.05.16 | 16:18
吃完熱辣的炸雞薯條，總會想再來支冰涼可口的霜淇淋，當作一餐完美的句點，在櫃台前才剛點好，霜淇淋就在店員的巧手下瞬間完成，迅速拿到您......
夏日到！減肥生化戰又將開打
發布2020.05.15 | 16:04
每到夏天不能去海邊，因為腰還不夠瘦，腿還不夠細嗎？別太苛刻自己，夏日天氣熱雖然比較能控制食慾，但吃太少不僅容易營養不良，還會讓基礎......
餐廳外送新選擇！IG推餐廳接單新服務 台灣已測試中
發布2020.05.03 | 15:28
新冠肺炎全球死亡病例截止2020年4月26日已突破20萬大關、累計確診感染人數也將突破300萬，在世界各國仍持續努力防堵疫情擴散之......
呼吸真的也會胖？最新研究發現「空汙」可能導致你肥胖！
發布2020.05.02 | 14:05
「連呼吸都會胖」這樣的一句話玩笑話，或許你我都聽過，但根據美國科羅拉多大學的一項最新研究顯示發現，這可能不只是句玩笑話，因為空氣污......
疫情助攻？都市農業與垂直農場加速發展 解決全球供應鏈危機
發布2020.05.01 | 12:10
新冠肺炎（COVID-19）全球大流行，許多國家、地區為求自保，紛紛限制糧食流通，以確保國內人民糧食充足。不過，聯合國糧食及農業組......
太空傳來好消息！NASA太空站種出安全營養的生菜
發布2020.04.30 | 15:56
「種菜」或許不難，我們平時在住家後院或是陽台，輕鬆就能夠享受到「開心農場」的樂趣，不過若是移到外太空呢？一般來說，太空人要能夠吃到......
只是開個礦泉水瓶蓋 居然就會釋放塑膠微粒？
發布2020.04.29 | 22:44
塑膠有多方便？我們生活中充斥著各種塑膠製品，包括瓶裝飲料、塑膠袋等等，是早已習慣便利生活的我們，為了方便而難以割捨的一部分。塑膠對......
疫情衝擊！「海嘯第一排」觀光餐飲服務業能怎麼做？
發布2020.04.28 | 22:39
新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊了全球多個產業，觀光業、餐飲業、服務業更是首當其衝！疫情徹底改變了我們的生活，也改變了整個市場......
美國肉品大廠因員工染疫而接連關閉！台灣進口肉品會受影響嗎？
發布2020.04.27 | 22:24
新冠肺炎疫情衝擊全球產業供應鏈，在美國各州陸續關閉餐廳及酒吧，讓餐飲業首當其衝受到劇烈衝擊後，近期美國境內Smithfield、T......
榴槤也能MIT？農試所克服難關 成功讓嫁接苗5年可結果！
發布2020.04.26 | 20:51
在東南亞被譽為「水果之王」的榴槤，台灣早期也曾有農民以最原始、直接用種籽實生苗的形式種植，但要栽培至結果收成需花上至少20年。近年......
鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？靠「技術」能斷絕感染風險
發布2020.04.21 | 22:27
生吃鮭魚小心感染寄生蟲？還相信這個網路流傳說法的你，可能得要更新一下最新進度了！目前台灣有高達7成的鮭魚來自挪威，根據挪威海產推廣......
擔心中標心好累！新冠肺炎讓這些食材成為熱門關鍵字
發布2020.04.20 | 22:21
2020年關前就來勢洶洶的新冠肺炎（COVID-19），如今已蔓延至全球上百個國家，也改變了許多消費者的飲食習慣。由以色列與希臘地......
取代棕櫚油？比爾蓋茲投資新創公司以微生物發酵合成棕櫚油！
發布2020.04.19 | 22:15
「棕櫚油」自過去就被普遍使用於許多食品、生活用品中，然而其原料作物「棕櫚樹」的大規模種植卻也使得許多原始的雨林環境受到破壞。為此有......
黑科技讓你意想不到！榴槤除了臭居然還能充電
發布2020.04.18 | 21:48
榴槤強烈的氣味有人喜歡、卻也讓有些人避之惟恐不及，不過這個喜好非常兩極化的水果，科學家才不管你喜不喜歡，還賦予了它一個很酷的新功能......
台灣可可之父邱銘松：投入9年光陰只為一片巧克力
發布2020.04.17 | 15:53
《食力》採訪團隊的屏東之旅，幾乎每位受訪者都會提到一個人：「老爹」。屏東縣政府客務處提到、內埔文化促進協會總幹事黃琬倫提到、福灣巧......
一年用掉8550億個塑料小包裝袋 足以覆蓋整個地球表面
發布2020.04.16 | 16:42
我們都知道，購買大包裝、量販包的產品會相對便宜，但在東南亞有些國家卻不一樣，他們高度盛行「小包裝經濟（Sachet Economy......
疫情影響害怕共食與自取 自助餐、合菜餐廳嚴重受創
發布2020.04.13 | 13:34
針對連日出現新冠肺炎（COVID-19）境外移入確診案例的影響，民眾擔心染疫、選擇足不出戶，外食人口也逐漸減少，不過在政府尚未下令......
食農新趨勢！2020年食品科技500大領頭羊各領風潮
發布2020.04.11 | 14:22
每年都有無數食品新創公司在全球各地成立，結合科技與創新思維提出食農領域的新方向。在眾多新創公司中，有誰是值得關注、可能會引領未來的......
一起響應救地球！綠色和平敦促歐盟10年內減少71%肉品消費
發布2020.04.09 | 13:30
如果說少吃點肉可以減緩全球暖化的速度，你願意一起響應嗎？歐盟為了在2050年達到「碳中和（Carbon neutrality，即淨......
丹麥米其林餐廳酒窖被挖大洞 價值670萬羅曼尼康帝葡萄酒遭竊
發布2020.04.01 | 12:41
有看過木村拓哉主演的日劇《型男主廚三星夢》（原名《Grand Maison東京》）的人就知道，在頂級餐廳的評鑑中，一間好餐廳的藏酒......
五大湖區鱒魚殺手「八目鰻」！迫使美加聯手除害
發布2020.03.22 | 13:53
深不可測的海洋環境中，除了你可能曾聽過的巨型魷魚、深海鮟鱇魚這些聽起來猶如從科幻小説走出來的生物外，其實還有一種生物外觀看起來就像......
10年成長5倍！公平貿易巧克力漸受重視
發布2020.03.21 | 10:32
隨著世代更迭，從戰後嬰兒潮、X世代發展至千禧世代，在時代背景的推進下，人們的生活型態、價值觀，甚至於消費趨勢也都隨之改變。而這樣的......
外食防疫！公衛專家建議業者要做好這3點
發布2020.03.20 | 21:30
受到新冠肺炎（COVID-19）風暴影響，台灣破千萬的外食人口數量明顯減少，不過對於餐飲業者而言生意還得照做、一些民眾也仍只能依賴......
甜蜜商機燒全球！台灣一年吃掉2360頭大象重的巧克力
發布2020.03.13 | 10:17
你愛吃巧克力嗎？它是不少人佳節送禮的首選、也是療癒人心的甜食，對一些人而言更是每天都要吃的必需品。根據全球市調公司歐睿國際（Eur......
想喝牛奶就養一頭牛！日本啤酒業者「開餐廳賣啤酒」帶給我們的啟示
發布2020.03.12 | 18:11
大部分的人都有日本上班族回家一定要喝一杯的印象，也因為如此，在日本餐飲業中，營業額佔比最大的業種就是「居酒屋」，根據2018年的統......
葡萄籽油有神奇保健功效？看倌請冷靜⋯⋯！
發布2020.03.11 | 18:03
關於用油文化，有個說法是義大利人喜歡橄欖油，法國人則偏好葡萄籽油，因為法國人認為葡萄籽油沒有橄欖油的特殊氣味，使用葡萄籽油烹調食物......
食品回收法減少廢棄物 食物浪費大國日本這樣做
發布2020.03.07 | 15:42
在食品加工的過程中，免不了會產生大量的廢棄物，也因此許多食品廠會委託合法的廢棄物清除機構處理。不過，在2019年12月，彰化地檢署......
最常吃發財年菜髮菜 竟然曾經來自沙漠
發布2020.03.06 | 15:56
「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名，而其諧音又似「發財」二字，更使得它成為年夜飯討吉利的必備食材，許多中式羹湯料理中也不......
口香糖常用白色素「二氧化鈦」2020年法國禁用！歐盟有望跟進？
發布2020.03.05 | 16:42
在食品產業中，「二氧化鈦（Titanium dioxide）」可說是各國常見的食品添加物之一，廣泛使用在糖果、口香糖等產品中，作為......
嚼苧麻葉治口腔癌？抗癌中草藥物無法土法煉鋼
發布2020.02.22 | 17:36
根據衛生福利部公告，2018年台灣國人死因統計結果，「口腔癌」為台灣國人主要癌症死亡原因的第5名！然而，近期於網路上卻流傳有「嚼一......
國產的萵苣為何比進口的苦？種植環境影響因素大！
發布2020.02.21 | 17:09
前一陣子美國曾爆發蘿蔓萵苣感染O157:H7型大腸桿菌食品中毒事件，現正恰逢台灣國產萵苣的產季，有讀者詢問：「為什麼台灣自產的蘿蔓......
新品優先嘗！美國可口可樂推網購超限量VIP訂閱制 3小時搶光
發布2020.02.20 | 17:09
如今在生活中，到處都可見到訂閱制的蹤跡，從最傳統的報章雜誌，到各大線上影音串流平台、生活用品、甚至是醜蔬果都藉由訂閱制找到一片天。......
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