85 度 C 北京 已於 19 日正式關閉，結束營業後，北京地區僅剩白廣路一家門店。這次關店並非個別情況，而是 85 度 C 在中國市場策略收縮的一部分。母公司美食-KY 表示，今年在中國將關閉超過 40 家門店，為近 5 年來最大規模的營運調整，反映出品牌在中國市場面臨銷售下滑與虧損擴大的壓力。
85 度C總部公共事務部回應，近期的門店變動屬於「汰換擇優」的策略調整，年底前仍有新加盟店計畫開出，產品線也將持續更新。知春路門店關閉後，官方客服確認白廣店是目前北京唯一仍在營業的門市，顧客可憑會員號申請儲值退款或轉用。
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財報資料顯示， 2024 年 85 度 C 在中國市場的營收約為 18.8 億元人民幣，較上一年下降超過兩成，區域銷售占比從 51 %降至 42 %。自 2023 年下半年起，中國業務陷入虧損，至今年上半年累計虧損約 4,600 萬元人民幣。面對經營壓力，品牌啟動關店與策略調整，以期控制成本並改善營運效率。
餐飲業分析人士指出， 85 度 C 的收縮反映出品牌老化與創新不足的挑戰。隨著鮑師傅、瀘溪河等新興品牌崛起，烘焙市場競爭加劇， 85 度 C 未能推出具明顯記憶點或爆款的產品，與年輕消費者的距離感日益擴大。
同時，烘焙產業普遍存在供應鏈標準化難、產品同質化嚴重等問題，導致價格競爭激烈、品牌經營難以長久。業內認為，若 85 度 C 要重振市場地位，需在產品創新、品牌形象與消費體驗上同步突破，才能在競爭激烈的烘焙市場中重新吸引消費者。
