提到英國菜，多數人總是皺眉頭，或用Warm beer，Cold dish（溫啤酒，冷菜餚）來「謿諷」英國的餐酒。
但做為近代殖民主義的最後一個大帝國，加上強勁的英鎊，縱使不喜歡傳統的英式菜餚，也不能說在英國沒有好的餐廳或可口的菜餚：因為全球高檔的東西，舉凡食衣住行都可在倫敦購買到，甚至是各種服務。
偏偏我喜歡英國啤酒bitter and warm的口感（室溫、不像歐陸冰冷、偏甜）、威士忌，穿英國西裝、皮鞋，喜歡吃Fish and chips、Pies，但就如許多英國人一樣喜歡異國風味的食物，也講究wines…每日總要上網瀏覽The Times、每星期總要翻閱The Economist雜誌。或許我骨子是一個Anglophile（親英派的人）。
1997之前有段時間每個月去一趟香港，大都入住位在Central（中環）的Hilton酒店，因為離蘭桂坊很近，每晚都在Mad Dog英式Pub混到Last Call，每次必點Fish and chips，剛起鍋的炸魚跟薯條盛在一張仿製D-day當天的英文報紙上，再用竹籃送上，喝沒進口台灣的Bass啤酒，聽歌手唱歌。
每到倫敦或英國，除了去Pub之外，也到一些餐廳用餐或喝下午茶，從wine list或客人點house champagne或rosé可以觀察到wine在英國是很普及的飲料，再加上貼心的服務，讓我女兒跟我都留下美好的印象；而我又喜歡晚餐後來隻雪茄，喝（幾）杯（Malt）Whiskey…倫敦真不愧是專為男人打造的都市，我女兒總接著說，前提是要有錢，特別是當你在Bond St. 或Regency St, Shopping的時候。
但終究還是得吃得喝，撇開傳統的英國菜或Pub餐廳，拋掉當年法國大思想家伏爾泰「英格蘭有六十個地區，但只有一種調味料」的評語，在倫敦或愛丁堡訂個餐廳位置，並不比訂張戲票容易。從九0年代起倫敦已成為老饕的餐飲朝聖之地，甚至被視為「歐洲的餐飲之都」；英國的廚師，在媒體的曝光率就如知名人士或社交名流，像聞名大西洋兩岸的Gordon Ramsay、Tom Aikens 或Heston Blumenthal、Stephen Bull、Lisa Allen、Anna Hansen等等，常都在媒體出現，其菜餚都是現代國際口味，而不是刻板的英式口感。
與英國隔海對望的法國，也總是認為英國菜既冷又高傲，任何食材都用水來烹調；不過每年有1千幾百萬來自英國的觀光客，讓法國用更深入的角度認是英國人的餐飲習慣。根據法國Toulouse（土魯斯）大學的調查結果，提醒法國餐飲界，上述印象是錯的，英國有悠久的餐飲歷史，喜愛異國風味的產品與帶有民族特色的菜市，它們的菜式因為有之前的殖民地而變得豐富。
印度菜深深影響英國烹調，我在倫敦吃過讓我印象深刻的Tandoor（坦都）菜；接著是中菜與義大利菜都影響英國的廚房。其它像泰國、西班牙、猶太、加勒比海等風味也受歡迎。
餐飲、餐飲，有吃就有喝，根據2004年的一項調查，英國是歐洲花最多酒錢的國家，每人每年1272鎊，其中3分之2是花在Pubs、bars、餐廳。但英國人喝酒比較容易出現暴力與社會問題，多年來英國政府一直倡導在Pubs、bars培養更「文明」的喝酒文化。而法國與西班牙為享樂而喝酒，比較不會有狂亂的行為。
對英國人而言喝啤酒是一種時尚而又老道世故的習慣，以2004年為例，英國「人均消費量」為99公升，全球排名第6（捷克第1、愛爾蘭第2）。從傳統的Pubs到現代的Gastro-pubs，啤酒是英國人普遍的日常飲料，英國有7百多萬「啤酒迷」（包括約50萬女性），大多屬收入富裕、上層社會。良好教育的人，其中有55％年齡在18至44歲之間。
葡萄酒：根據2007年的市場調查，英國葡萄酒市場的5個主要國家，依序為澳洲、法國、美國、義大利、南非。
英國並不是生產葡萄酒的國家，但幾世紀以來倫敦一直是葡酒貿易的世界中心。英國人進餐搭配葡萄酒有悠久的歷史。Toulouse大學這份調查也提醒法國餐飲界的人，要把英國客人視為偉大的葡萄酒行家，英國客人喜愛產區的葡酒酒也喜歡嘗試新的葡酒酒。根據Vinexpo的調查，英國人喝葡萄酒的平均單價為3﹒11鎊，高於歐洲其他國家；至於消費量全球排名第5，次於美國、義大利、法國、德國，但預測在未來3年將成為歐洲最大消費國。
始自12世紀開始，英國與法國知名的葡萄酒產區Bordeaux波爾多有長遠的婚姻與政治關係，從此英國人就喜愛Bordeaux葡萄酒，並以claret來稱呼Bordeaux葡萄酒。Claret是從法文clairet演變而來，當年Bordeaux葡萄酒屬「清淡」（clairet）口感，英國進口商整桶整桶從Bordeaux進口，直到17世紀末，富裕的英國生意人，需求更精美的紅酒，才以瓶裝輸到英國，隨著英國殖民地的地圖也打響Bordeaux葡萄酒在國際的知名度。
再以Champagne香檳為例，今日深受市場喜愛的Brut（不甜或不膩口）風格，也是英國的口感。知名的Pommery品牌，在1858年由新寡的Louise Pommery接手，她最大、影響至今的是，1879年針對英國市場推出Brut口感的香檳，結果深獲英國人的喜愛，今日英國仍是Pommery最大的出口國；而Brut口感也是今日各香檳廠最受歡迎的風味。
英國前首相Winston Churchill（邱吉爾）生前喜愛Pol Roger香檳，雙方私交甚好，他過世後，Pol Roger 推出該公司一款頂級香檳Cuvée Sir Winston Churchill紀念他；邱吉爾的女婿後來代表英國政府到非洲與羅德西亞和平談判，記者問他幾天內可達成和平協定，他說最長不超過30天，因為他的行李只帶30瓶Pol Roger香檳。此外Port、Sherry、Madrira，也深擄英國人的口感。
許多生活風尚的流行常從英國出發，許多昂貴的產品，並非英國製造，但因為有英國市場而建立品牌地位。
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