最營養的水果!市面常見木瓜品種+挑選方法一次看

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
擁有「萬壽果」美稱的木瓜,也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一。   圖:取自農業易遊網
擁有「萬壽果」美稱的木瓜,也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一。   圖:取自農業易遊網

許多人聽到木瓜,就聯想到夜市與路邊攤販的「木瓜牛奶」!香甜的木瓜不管是鮮食或是打成果汁、入菜都是好選擇,不過,市面上其實不只有一種木瓜品種,《新頭殼》整理目前台灣市面上常見的木瓜品種,並教你如何挑選出好吃又新鮮的木瓜! 

番木瓜俗名「木瓜」,農委會表示,台南為最大產區,次為屏東、高雄、雲林、嘉義及南投等地,而台灣地區木瓜栽培品種,最初以外來之蘇魯1號及日陞品種為主,1971年鳳山熱帶園藝試驗分所育成台農1號、台農2號及台農3號等3個優良品種。

其中台農2號因其果形大小適中,果肉呈橙黃色,糖度高,風味佳,可全年生產,也是具外銷潛力的經濟果樹,台農2號也與日陞、紅妃成為目前市面常見的木瓜品種。

而擁有「萬壽果」美稱的木瓜,也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一,木瓜富含維生素B1與B2、維生素A、維生素C、木瓜酵素及多種礦物質,可預防感冒、幫助消化,不過,農委會提醒,因木瓜性質偏寒,體質虛弱、脾胃虛寒的人要特別留意。

台灣市面常見木瓜品種

圖:台灣市面常見3種木瓜品種 圖:新頭殼/製表
圖:台灣市面常見3種木瓜品種 圖:新頭殼/製表

台農2號:

雌果橢圓,果皮光滑、濃綠,肉紅鮮豔。

日昇種:

8至9月上市,雌果近圓形,肉紅鮮豔,氣味芳香清逸,品質優量,僅適合高屏地區網室栽培。 

紅妃:

兩性株果實長橢圓型,雌株果實近橄欖球型,果肉紅色,低溫期肉色較淡,肉厚,肉質細膩多汁,適合採收青木瓜。

木瓜這樣挑!

木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收,並在運輸過程中催熟,農委會台南農改場建議,在選購上挑選外皮綠中帶黃,轉色處黃中透紅,果皮光滑細緻,沒有擦壓傷或病蟲害,外形端正飽滿的木瓜為佳。

另外,買回家後未熟果不能冷藏,要放置於室溫下,等按壓果梗端附近已軟化,或是果實完全轉色後即可食用,且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏,才不會容易腐壞。 

農委會表示,木瓜在台灣栽培面積約 3,000 公頃,台南為最大產區,次為屏東、高雄、雲林、嘉義及南投等地

主要栽培品種為台農2號,可全年生產 ,產量高,產期長,是具外銷潛力的經濟果樹。

木瓜曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一

日陞種(左)、台農二號(右)   圖:屏東縣長治鄉公所/提供
日陞種(左)、台農二號(右)   圖:屏東縣長治鄉公所/提供
紅妃木瓜雌株果實近橄欖球型,果肉紅色,適合採收青木瓜。   圖:台南農改場/提供
紅妃木瓜雌株果實近橄欖球型,果肉紅色,適合採收青木瓜。   圖:台南農改場/提供
台南農改場建議挑選木瓜以外形端正飽滿的為佳。   圖:台南區農業改良場/提供
台南農改場建議挑選木瓜以外形端正飽滿的為佳。   圖:台南區農業改良場/提供
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