這幾天是清明連續假期，掃墓出遊是一家團聚的時節，也是書店很忙碌的期間，開店一年半以來，每到假日時候，遠方朋友經常會問一個問題：「高雄有什麼好吃的？」，從哈瑪星開港、高雄港站開埠之後，藏在巷弄的高雄小吃不少，鹽埕大溝頂市場、青年路國民市場、建國路三民市場，遠一點到左營果貿國宅，也有蔥油餅、泡饃等外省麵食。這時候，我們經常拿出書架上的《雄好呷》，從早餐到宵夜，《雄好呷》都完整收錄。

 

其實介紹高雄吃喝玩樂的書籍或雜誌不少，但是《雄好呷》是最用心採集的書籍之一，作者郭銘哲是土生土長的高雄囝仔，小時候在後驛附近活動，長大後到處換宿旅行，也寫了不少旅遊書，而《雄好呷》強調「連高雄人自己都喜歡的小攤」以及「找出巷仔內的無名人氣小店」，採集了111家高雄小吃美味，是他在家鄉生活的飲食紀錄。

 

記得第一次在廣播中聽郭銘哲介紹高雄小吃，聊「溫州餛飩」的故事，沒想到他推薦的店家並非最有名氣的店家，而是我們宵夜時經常造訪、藏在新樂街底沒沒無名的「黑乾」，就讓我印象深刻，郭銘哲真的是高雄在地的小吃專家。

 

高雄小吃的古早地標：三鳳宮街

 

三鳳宮和天公廟是高雄舊市區最重要的信仰中心，白天有虔誠的信徒往來、夜間有碼頭工人聚集，串連兩個寺廟的運河與三民街區域，就成為高雄早期常民飲食的起源。《雄好呷》的封面照片，也就是三民市場裡的「無店名豆菜豬肉蔥拌麵」，老闆娘中午過後開始擺攤，宵夜時間特別多人，每次沿中華路返家路上，就會特別停車吃一碗乾麵，清爽的豆芽、簡單的麵條、還有提香的豬油味，如果運氣好可以坐在老闆娘面前聊天，一頓宵夜吃來格外輕鬆。郭銘哲特別推薦「隱藏版」切仔：豬肺，千萬別佐醬油膏，只要淋上一匙醋，就是一大美味！如果一碗乾麵覺得不夠飽，轉個彎到建國路上，門口擺著變形金剛模型的「肉圓嫂」，兩粒滷肉圓、吃完的滷汁加清湯，真的很享受了，如果你喜歡小狗，還可以和胖老闆聊養狗經，這大概是小吃攤最迷人的情趣吧。

 

密度最高的高雄小吃：鹽埕大溝頂

 

原本是愛河支流後壁港的大溝頂，50年代加蓋興建為攤販集中市場，就成為高雄小吃密度最高的區域。這條與愛河平行貫穿鹽埕區的第一市場，沿著狹小的市場街道，從七賢路走到公園路，是電影《對不起，我愛你》的主要場景，導演林育賢在狹小的巷弄與天井間，捕捉愛情的吉光片羽，而街巷兩旁有小西門、阿進、阿標、崛江麵店、無店名魚肚漿米粉、無店名豆花、阿綿麻糬、50年杏仁茶…，根本就是高雄的小吃大宅門。

 

每一個小店，都有不同的故事，郭銘哲除了書寫美食，也書寫每位老闆的用心，堅持古法的無名豆花和手工製作的阿綿麻糬，都得大半夜起床工作，兩家人又剛好住在附近，一邊努力磨豆、另一邊奮力拋接麻糬，半夜時候的大溝頂雖然少了人群，但店家老闆準備食材的喧鬧，也是另一番有趣的風景。

 

對於外來的朋友，《雄好呷》是一本很棒的高雄小吃生活指南；對於高雄人來說，閱讀《雄好呷》的過程，猶如自己與城市的回憶錄。「大港飯糰」是高中趕著上學時的早餐，後驛到前站的單車地下道，隨著鐵路地下化已經封閉，但飯糰裡的辣肉滋味似乎還嗆在口中；現在中正堂不放映電影、左營眷村也拆了大半，但豫湘的涼麵、美紅的燒餅夾蛋、劉家的火鍋，仍是我們所熟悉的外省味道；食物建構了我們對高雄的圖像與情感，是另一種型態的地理誌，而《雄好呷》書中無所不在的人情與故事，則是高雄常民生活的人類學田調。

 

「喝啤酒，喬事情，搏感情，一種草莽式吃喝的浪漫」，清明連假，如果你在高雄，記得閱讀《雄好呷》，至情至性體驗高雄。

 

作者:尚恩

 

（編按：新頭殼網站跟高雄獨立書店「三餘書店」合作，每星期五固定推出書評。）