針對深受消費者喜愛、無限量供應多樣化菜色的吃到飽餐廳，高雄市政府衛生局近期啟動專案稽查，針對衛生標準、產品標示等項目抽檢，總計稽查19家業者、19件食品，初驗有5家業者不符食品良好衛生規範(GHP)、一件飲品未達衛生標準，經限期改善複檢皆已過關。衛生局提醒相關業者應持續落實自主管理，消費者則要選擇有商譽店家，注意整體環境衛生。
衛生局表示，今年「吃到飽餐廳稽查專案」7至8月間執行，共稽查所轄19家有提供吃到飽服務的燒肉、火鍋、串燒等餐飲業者，稽查重點含食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範、供應飲食場所標示、保存來源文件等，同時抽檢19件現場供應飲料、即食食品及米麵濕製品，檢驗食品衛生等項目，為消費者飲食安全衛生把關。
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這次專案抽驗19件食品含即食食品6件、飲冰品6件、米麵濕製品3件、牛肉2件、豬肉2件、冰塊1件，檢驗結果其中1件飲品初驗衛生標準不符規定，經限期改善，再次抽驗結果為合格。此外有5家業者因部分食材未離地、從業人員未體檢、冷藏冷凍溫度未記錄等項目，不符食品良好衛生規範，經限期改善複驗皆已合格。
衛生局建議，民眾在挑選餐廳用餐時，應選擇有商譽的餐飲店家，同時提醒食品業者，夏日高溫食品易腐敗，務必確保食品處理過程中的清潔衛生，並加強食材放置貯存及從業人員、作業場所、設施衛生管理，嚴格把關食品製程及品質，遵守《食安法》相關規定，確保食品衛生安全。
高市衛生局抽驗吃到飽餐廳肉品。 圖：高雄市衛生局/提供
高市衛生局人員稽查餐廳廚房是否符合食品良好衛生規範。 圖：高雄市衛生局/提供
