台灣動物營養品龍頭祥圃實業，成功以豬肉品牌「究好豬」打進眾多餐廳。這背後，是執行長吳季衡超過 10年的漫長征途。
五月，連續 7年獲《首爾米其林指南》必比登推薦的韓式燒肉店「金豬食堂」，首家海外分店落腳台北市中山區，引發熱潮。從玻璃窗觀望，映入眼簾的是餐廳的核心食材：一塊塊已分切好、正進行低溫熟成的豬肉。
全站首選：罷免若沒成功誰負責？楊双子怒：難道我們這些公民要道歉嗎？
這些引人垂涎的豬肉，來自以「究好豬」品牌闖出名號的台灣業者祥圃實業。知名餐飲集團如王品、饗賓、胡同等，都是它的客戶。
「韓方在籌備期間測試過多種台灣豬，其中『究好豬』是被認為和韓國味道最像、品質一致的豬肉。」金豬食堂內部員工解釋，「究好豬」的油花均勻、肉質鮮甜，符合金豬食堂的嚴苛要求。
其實豬肉並非祥圃的本業。這家創立於 1984 年的公司，最初做的是動物營養品，董事長吳昆民從代理商跨足製造，奠定業界龍頭地位；直到 2000 年代初期，才開創過去從未涉獵的養豬事業。
EPS連續五年超過2元
2024年，祥圃年營收 18.65億元，每股稅後純益（EPS）也連續 5年超過 2元，6月18日以每股 32元價格，正式登錄興櫃。
發展養豬事業的靈魂人物，是吳昆民長子、祥圃執行長吳季衡。
45歲的吳季衡，擁有美國約翰．霍普金斯大學（Johns Hopkins University）經濟及國際關係雙學士，以及日本早稻田大學國際企管碩士學歷，學成之後回台經營自家企業。
「台灣畜牧業正在衰退，動物營養品沒有需求就會面臨黃昏。」商管專業的吳季衡，2008年回台不久就觀察到這一令人憂心的現象，萌生往下游發展，從養豬切入的念頭。
「我聽到他要養豬是一口答應，不然他會念：『我讀這麼多書，但（和爸爸）做一樣的，有什麼意思！』」吳昆民笑著說。
雖然有父親全力支持，吳季衡的養豬夢卻很快觸了礁。起初，沒有畜牧經驗的他，想找豬農合作試養，卻因祥圃缺乏品牌與客戶，無法保證銷售，遍尋不著願意陪他冒險的農民。吳季衡最終只好牙一咬，自己單幹。
為了養出好豬，他 2011 年找到荷蘭的育種公司合作，並買下農場試養。
「我們委託對方針對豬隻的肌肉內脂肪（IMF）進行選拔，挑出亞洲人偏好的肥瘦相間品種。」吳季衡回憶，經過 3年反覆試養、試吃後，祥圃終於培育出相對穩定的品種。
有了種豬，接著是向日本農戶學習保水性、肉色、鮮度等評鑑頂級豬肉的方法，並根據這些標準，配合自家製造營養品的優勢，開發出讓豬肉吃起來兼具油脂和纖維的獨門飼料配方。
2014年，祥圃的兩座農場，一年已可出產 9千頭豬，而且每隻豬從飼養過程到用藥紀錄，都詳細列在產銷履歷上，他的養豬計畫只剩最後一哩路：把豬賣出去。
( 本文獲今週刊授權轉載，更多內容，請參閱最新一期《今周刊》第1489期)
政府發1000元「數位客家幣」全民可抽、7月登記！兩類人不用抽就有…領取方式、資格、怎麼用一次看
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183030/post/202506180063/
0056配息0.866元、年息10%！明明有底氣配1.07元卻縮水？超馬芭樂0056存股17年、為何力挺「不要配太多」？
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183013/post/202506300029/
圖：今周刊 提供
