紅棗產季到!選果秘訣看過來

新頭殼newtalk | 林芷湲 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
紅棗鮮果轉色達20%以上最能展現風味及口感。   圖:農委會/提供
紅棗鮮果轉色達20%以上最能展現風味及口感。   圖:農委會/提供

紅棗來了!台灣每年7月中旬進入紅棗盛產期,紅棗可用來入菜、當零食或者製成中藥,是相當受歡迎的一種鮮果,苗栗農業改良場指出,今年受氣候影響,紅棗鮮果產量較往年少,欲品嚐的民眾可千萬不要錯過,此外,更整理出選果小秘訣,好讓民眾能嚐到國產紅棗最鮮美的滋味!

紅棗可製成紅棗乾,是藥膳常用的材料,具有溫補及甘味調和的作用,鮮果則是維生素C含量高於蘋果,更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分,具有抗氧化、促進細胞修復的功用。其中,新鮮果實較棗乾保留更多的養分,可補充人體所需維生素C,在炎熱的夏天無負擔享用香甜似蘋果的口感,可為身體補充滿滿的活力,建議民眾可多多食用鮮果。

苗栗農改場也為民眾整理出選果秘訣,在選購紅棗鮮果時,挑選果皮轉紅20%以上的果品,水分、香氣及口感可有最佳風味。鮮果放置冰箱冷藏,可維持7-10天;若未能即時食用完畢,可將果實曝曬在豔陽下數日,待果皮驟縮、重量減少至1/3,即完成自製不含防腐劑的紅棗乾,妥善包裝後置入冷凍庫中,成為秋冬時節藥膳最佳食材。

然而今年度因氣候影響,紅棗4-5月開花情形降低,導致紅棗鮮果產量較往年少,提醒想品嘗的民眾更要把握機會,即早向苗栗公館鄉農會或產銷履歷農民聯繫訂購,亦可親自到苗栗來一趟農業生態旅遊,體驗採果樂趣。

台灣每年7月中旬進入紅棗盛產期,紅棗可用來入菜、當零食或者製成中藥,是相當受歡迎的一種鮮果

在選購紅棗鮮果時,挑選果皮轉紅20%以上的果品,水分、香氣及口感可有最佳風味

今年度因氣候影響,紅棗4-5月開花情形降低,導致紅棗鮮果產量較往年少,提醒想品嘗的民眾更要把握機會

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