開創蝦電共生！推廣一站式養殖！
「全球白蝦需求一年約近500萬噸，大概一兆市場，相比石斑魚、金鯧、白鯧專屬華人市場，白蝦更能夠走向全球。」余萬洲不只有專業技術與精準眼光，其實也透過養殖業技術的科技化，參與著近年倡議的能源轉型議題，延伸漁電共生思維，發展另類「蝦電共生」！
「過往白蝦養殖的技術容易受到地區環境影響，ㄧ定要在特定海邊才能做，但我透過室內養殖與技術革新，讓系統模式帶得走，就能與太陽能公司合作，當他們找到適合土地，我們就能合作養殖計畫書撰寫、養殖場設計、執行養殖工作、協助白蝦銷售等服務，這就是一站式養殖的內容。」目前太陽能公司與艾滴科技所合作的白蝦養殖場，不只在宜蘭頭城，遠至彰化、台南、高雄都逐步完成建置，不只有望實現在地生產、在地消費可能，這套蝦電共生的獨家技術未來更可能前進海外，帶著台灣從養蝦王國轉型科技永續王國。
保護紅樹林，竟從養蝦開始？
「如同前面所說，當室外養殖池受到疾病入侵，在難以根除病毒下，蝦農往往會砍伐紅樹林，闢建新的養殖池，目前全世界約九成都是室外養殖，且約三至五年就要持續砍伐，這對環境是多重的破壞，像是宜蘭目前七百公頃的池子，就有四百公頃是荒廢的，原因就是如此。」
當人們忽略食物的生產履歷，不在意產地源頭的環境破壞，終將自食惡果。原來美味的白蝦，竟往往以紅樹林砍伐為成本。余萬洲就分享，「紅樹林的固碳能力約是一般熱帶雨林、寒帶針葉林的兩到三倍，常常數十年的固碳成果，常常一把火就燒掉了，很多人都認為農業沒有產生什麼碳排放，但其實佔了全世界碳排放的27%，能源碳排不過32％，而這27％中又有七成來自砍伐。」除此之外，思考生態系統間的連鎖反應，砍伐紅樹林竟也是造成海洋資源匱乏的幫兇之一，介於大海與土地的交界，紅樹林不只營養豐富，更是孕育魚苗的所在，但當受到大量砍伐，魚群自然走向無地可棲的狀態。
原來農業轉型的急迫性，不只在於提升單位產量與解決勞動力課題，更來自深刻的環境意識，唯有盡快改變，才能減緩破壞。對此，余萬洲笑笑說，「當艾滴科技有一天，能因為技術轉型，減少砍伐，為那27%碳排放減少1％，我這輩子也心滿意足了。」
邁向科技島！讓台灣農業技術再次走向國際
艾滴科技目前不只持續優化AIoT技術在養殖產業的應用，與擴展結合太陽能發電的科技養蝦事業，成為全球唯一外。長期產出的無毒、無添加白蝦，一般消費者也可在天和鮮物、棉花田生機園地、全聯福利中心等通路進行選購，漸漸取代大量進口的現況。
總結來說，對第三次創業的余萬洲而言，「How to be different from others?」始終是他長年努力的方向，如今也透過科技，不只改變模式達到環境保外，更不斷創造改變現況的社會影響力，找到人與自然共生共存的永續可能。
