即期品，一直是店家苦惱所在，不只過期後將直接虧損，更需要花錢請人處理。 Tasteme 創辦人葉柏軍看見多贏機會，開發手機App系統，架設線上版「惜食專區」，讓即期品優惠資訊線上化與透明化，消費者只需「五十元」銅板價便可買到市值超過兩倍的「良食」，不只為消費者謀福利，店家也能藉此回收成本並省下剩食處理費用，運行至今已為地球減少40噸食物浪費，一舉數得！目前更不只聚焦餐廳剩食，也將生活用品及寵物食品等類別納入平台，持續為資源浪費找到永續解方。

Tasteme創辦人葉柏軍 (圖片來源:Tasteme)

用科技找回惜食精神！翻轉「即期品」的關鍵在於資訊媒合！

來自客家家庭，葉柏軍笑著說自己因為家庭教育，從來就不浪費食物，一定將自己的餐點通通掃盤。但在2019年前後的轉職期間，卻意外發現甜甜圈店外每天總有成袋剩食，心中不捨之餘更找到創業靈感。「即期品過期以前其實都是新鮮、可以吃的，但過往店家不知道怎麼賣，消費者不知道怎麼買，不只缺乏資訊媒合，更沒有系統運作，往往只能交給回收業者。」

從數據上來說，環保署統計台灣每年約有52萬噸廚餘回收，但葉柏軍考量那只是進入回收系統的數量，便推估全台真實廚餘量應該落在360萬噸左右，而一天累積的廚餘桶就可以推起3,700座101大樓。面對龐大食物浪費現況，理工背景的科技人有了關鍵解決方案，就是進行資訊媒合，讓有即期品困擾的店家能與想省荷包的消費者在餐點過期前彼此相遇，催生出Tasteme這款手機App。

Tasteme App 手機使用畫面，可以根據所在地搜尋營業餐廳，也可以透過葷素來挑選餐點。（圖片來源：Tasteme App）

要說服店家參與即期品銷售，自然要聽見店家的需求與疑問。諸如：「操作會不會很麻煩？可不可以不要尖峰期來取餐？會不會顧客買了優惠，就不買原價了？」面對各種疑問，葉柏軍以「福袋」為靈感，推出「良食福袋」應對。「下單其實就跟外送平台一樣，不同之處在於商品不能指定，是店家剩什麼才有什麼；取餐時間也會由餐廳指定，因為不同店家餐點賣不完的時間都不一樣，所以這部分需要消費者來理解，不一定下單就有得買，前提是當天要有剩下餐點。」如此一來，店家能依據當天狀況出餐，自然放下心中麻煩疑慮，且福袋難以預測內容物的特質，也解決了不在餐期消費的疑慮，畢竟原本就會消費的群眾往往購買的商品是明確的，當無法確認內容物，自然還是會選擇購買原價商品。

良食福袋會使用Tasteme提供之紙袋包裝，往往一個五十元福袋，內容物價值都超過兩倍。

就目前成果來說，App上線約一年半，全台六都已有超過500間店家響應，App下載次數更近十萬。在減少食物浪費層面上，「以便當店來說，只要正常上架，一個月大概可減少八成食物浪費，不只可成本回收，也可省去處理費用，一來一回之間可以創造過往沒有的收益。」

【文／樹冠生活提供—原文看這邊】