（中央社記者黃慧敏金門縣11日電）繼知名的燒餅和麵線倍受好評後，金門監獄受刑人今天再出推豆沙餅和一口酥。更生保護人員品嚐後相當驚豔，認為與市售糕餅品質不相上下，鼓勵受刑人未來以這項手藝行遍天下。
今天是更生保護節，福建更生保護會攜手金門監獄舉辦「109年度閩式傳統點心技訓班成果發表會」，展現收容人在獄中學習製作糕餅的成果。
金門監獄邀請烈嶼鄉合成餅舖辦創人兼負責人林信光傳授技藝，製作豆沙餅、一口酥。這兩款糕點也成了金門監獄「鼎金麵食坊」遠近馳名的「阿嬤的燒餅」、麵線後推出的新產品。
福建高等檢察署金門檢察分署檢察長林邦樑嚐過豆沙餅和一口酥之後也十分驚豔，認為不輸市售糕餅，具備市場競爭力；他期許學員利用在此習得的一技之長，將來回歸社會後與外界一較長短。
林邦樑感謝林信光不辭舟車勞頓，跨海傾囊相授糕餅技藝。林信光肯定學員認真學習，他說，學員只花了8天就學會製作豆沙餅、一口酥，真的不簡單，期許學員精益求精，未來學員有任何問題也都願意幫忙。
金門監獄典獄長楊益彰說，金門監獄燒餅廣受饕客喜愛，每天上午10時30分出爐立刻秒殺；金門佛教弘法基金會性海法師也說，燒餅真的很搶手，必須預約，動作慢就訂不到；麵線如遇上南風，水氣較重曬不乾也沒得買。他勉勵學員，一技在手，行遍天下。
更保會感謝金門佛教弘法基金會捐贈新台幣20萬元更生保護經費，並致贈感謝狀，由性海法師代表接受。性海法師說，每個人都有過去，也都有未來；一步錯，不代表步步錯，只要肯改變，生命就不一樣，鼓勵收容人只要一技在手，就可走遍天下。
李姓收容人感謝獄方提供機會讓他們學習製作點心，感謝老師傅無私指導；看到成果，覺得很有成就感，希望能學得更多技能。這項成果也跨越高牆，由林邦樑、楊益彰等人傳送到金門家扶中心與弱勢家庭孩子分享。（編輯：孫承武）1091111
