曾經有統計指出，過年的一個禮拜的期間，一般人平均會胖2至3公斤，顯見過年期間的肥胖風險十分高，而且過年最常做的事就是「吃」！但該怎麼吃才健康？有哪幾樣食物隱藏「飆肥風險」？都需要在生活中留意，營養師許瓊月提醒，不只大家熟知的年糕、蹄膀、佛跳牆熱量高，還有水餃、蘿蔔糕也都需要注意，很容易在不知不覺中，讓身體的負擔增加。
「雙糕」要少吃
過年期間必吃年糕！但你知道年糕「飆肥風險」到底多高嗎？營養師許瓊月指出，以一個500公克的年糕來說，只要吃5分之1，也就是100公克，就等同於一碗白飯的熱量，所以在吃的時候就要特別留意它的熱量，若是不小心貪嘴，下餐飯的飯量就要減少。而且年糕含有精製糖，每天一般人建議不要攝取超過25公克的精製糖，所以在吃甜的年糕的時候，除了要顧忌他是澱粉類、碳水化合物之外，一定還要特別留意它的精製糖部分。而蘿蔔糕也不能輕忽！因為它與年糕都算是碳水化合物，跟飯、麵是一樣的概念，所以一定要把它當做澱粉的取代，不能吃太多，另外，鹹的蘿蔔糕還需要注意到含鈉量，如果算上過年期間將吃進的食物，蘿蔔糕應避免攝取過量。
滷豬腳要少油
過年飯桌上也常出現烘肉、滷豬腳之類的年菜，除了長輩常說富有膠原蛋白之外，也有滿滿的飽和脂肪！許瓊月說明，過年時，烘肉會煮成一大鍋，加上筍絲一直燉煮，人人都說蹄膀很多膠質很多膠原蛋白，但別忘了，在皮與肉之間的肥油，就是健康殺手「飽和脂肪」，它很容易堵塞心血管，容易引發心血管疾病的風險；所以吃滷豬腳的時候，建議選擇瘦肉部分，並且多配一些筍絲、蔬菜，讓身體能攝取一些纖維，幫助消化代謝。
水餃別吃多
除了年糕、蘿蔔糕、滷豬腳之外，含有吉祥意義的水餃也不要吃太多！許瓊月指出，其實水餃並不是不健康，只是裏頭有菜有肉，有些水餃為求口感多汁，肉品會選用脂肪較多的部位，再加上水餃皮充滿精緻澱粉，如果一口接一口的話，一不小心就10顆下肚，除了吃下餡料中的油脂，還很容易使澱粉攝取量暴增。
要吃高纖＋多喝水
許瓊月表示，過年期間大家常常吃過量，所以建議在過年前後一週減少進食飯量，幫身體為過年做準備，另外，也可以盡量選擇蔬果類，像是吉祥的長年菜，好彩頭的蘿蔔及蘋果、橘子都是不錯的高纖少油良伴，並且在吃飯時把速度放慢，一來補充膳食纖維幫助消化，還可以減少吃進肚子裡的食物量，增加維生素跟礦物質的攝取，遠離過年的健康危機！
最後提醒大家，除了高纖、少油之外，也要多喝水！營養師許瓊月提醒，大家在過年期間常常因為飲料、茶類而忘記喝水，但這樣容易使血液濃稠，增加高血壓、高血脂的風險，所以一定要喝水！而一天要喝的「合格」水量，是要用自己體重的30倍，也就是說，50公斤的人一天要喝1500cc的白開水才算足夠，如此一來才能幫助我們把身體的廢棄物代謝掉，維持身體健康。
營養師許瓊月提醒，不只大家熟知的年糕、蹄膀、佛跳牆熱量高，還有水餃、蘿蔔糕也都需要注意，很容易在不知不覺中，讓身體的負擔增加。 圖：許瓊月／提供
過年期間選擇蔬果類，像是吉祥的長年菜，好彩頭的蘿蔔及蘋果、橘子都是不錯的高纖少油良伴。 圖：Flickr提供YC Chang開放權限
最後提醒大家，除了高纖、少油之外，也要多喝水！ 圖：Flickr提供Naser Chawroka開放權限
