夏天又是冰品的全盛期，不過，衛生一直是冰品的重要問題之一。台北市衛生局8日公布散裝飲冰品及配料的抽驗結果，第1波共計抽驗181件，結果有4件不符規定，包含鮮芋鮮微風店的粉條冰、迷客夏的冬瓜青茶等，大腸桿菌通通超標，生菌數也大多不合格。
北市衛生局指出，這次抽驗142件散裝飲冰品及39件配料，檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)，複抽結果仍有4件不合格。迷客夏的冬瓜青茶（含冰塊）的大腸桿菌最確數超標9.3倍；鮮芋仙微風店的粉條冰(珍珠+紅豆+綠豆+芋圓)大腸桿菌最確數超標11倍、生菌數超標4.2倍，同店的芋圓3號（紅豆+花生+珍珠）的大腸桿菌最確數超標11倍、生菌數超標3.1倍。；花姊義式坊的招牌奶茶（含冰塊）的大腸桿菌最確數超標11倍、生菌數超標1.6倍。
針對不合格產品，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第7款的規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。另外，這次抽驗39件配料（粉圓、芋圓、地瓜圓、寒天、仙草、椰果、愛玉、粉粿蒟蒻、果漿、餅乾、糖漿、蘆薈…等），檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、甜味劑(糖精、環己基（代）磺醯胺酸鹽)、著色劑及性狀等，檢驗結果均符合規定。
衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品的衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
除了抽驗飲冰品外，衛生局也輔導業者重視製作過程及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生、環境衛生…等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時，應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。衛生局呼籲消費者，在選購飲冰品時，最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生？盛裝容器是否清潔？有無蚊蠅、蟑螂出沒？冰品原料有無加蓋？另外，也需注意服務人員是否經常洗手等。
