行政院長蘇貞昌今（21）天在院會聽取「偏鄉學校中央廚房推動情形」報告後感性地表示，「我生在偏鄉、長在貧窮，那是個貧困的年代，不只是我，我讀過教育部長潘文忠的成長故事，有一段他只為了要吃一顆蛋，被他的哥哥拿著棍子追到田裡面」，只有餓過的人才知道想吃飽、想吃的滋味，只有看著同學豐富的便當，一直吞口水的小孩子，才知道什麼是羨慕。因此，學校午餐是國家的重大政策，拉近偏鄉和大都會孩子的落差就是國家的責任。
蘇貞昌說，「人民是國家的主人，兒童是我們的未來」、「生在什麼家庭，有怎麼樣的父母，那是命，但國家有責任照顧每一位國民，尤其是兒童」，我們全國約有3,400所國中、小學校，有180萬個孩子，而學校午餐是國家的重大政策，但受限於財務、距離、人力，所以愈貧窮的縣市、愈偏遠的鄉鎮、愈困難的離島孩子，有些是不能跟大都會裡的孩子相比的，而拉近這個落差就是國家的責任，讓孩子在成長的過程中，感覺到國家的存在，其實國家是可以這麼近，政府會照顧人民、尊敬人民，這才是民主。
蘇貞昌指出，真正要怎麼用心讓每一個國民，尤其是一個孩子在成長的年代中親身體驗，如果他家因為社經地位的關係，他吃不飽要上學，而學校能提供他一頓好的午餐，「我相信他會感覺到學校，感覺到政府的存在，這有多好」。
蘇貞昌表示，去年4月兒童節前夕，我們在院會中提出「偏鄉學校中央廚房大帶小」的政策，從提高食材補助，從去年1月起，每人學校午餐使用「3章1Q」食材奬勵金，由全國3.5元提高到6元，去年4月起，偏鄉從6元提高到10元；而今年5月起，更提高到全國10元、偏鄉14元；其次，新建、擴建中央廚房，這段時間以來，已經有167個中央廚房，供應699校；在食材聯合採購，也服務610多所學校，到統籌人力及運送事宜，都一併規劃到位， 從2021到2023年，我們投入超過60億元，經費中央全額負擔，要讓全國國中小，特別是偏鄉的兒童，都能吃得好、吃得飽、歡喜吃。這個政策在今年9月就要正式上路了。
蘇貞昌感謝也肯定教育部的全力以赴，以及農委會、主計總處的大力配合，讓1300多所偏鄉學校、24萬個孩童，享有同等的飲食照顧，讓餐費主要用於食材、讓食材品質穩定、兼顧在地且多元。相關的作業期程都已按部就班推動中，包括已完工的中央廚房，不僅外觀更加潔淨明亮，內部也配合食材處理的SOP規劃動線，讓食物處理過程更衛生、也讓廚工的工作更順暢。此外，營養師、做餐的廚工、配送的司機到打菜的學生，都有專屬的服裝；從送餐車輛的識別、路線規劃、溫控監測，到餐食容器的實用性、安全性與美觀，也都一併考慮，設計到位。
在菜單方面，蘇貞昌強調，政府更是加倍用心，下個學期開學後到今年底前約有88天的上課日，教育部已精心設計出88餐的菜單指引，不只著重採用在地食材，為了讓孩子喜歡吃，也講究多元變化，所以還搭配台灣各地小吃、異國料理與節慶料理等，讓孩子從餐桌吃在地料理，同時也認識世界不同的餐飲文化。
為了達到這樣的水準，蘇貞昌說，每位學生平均每餐可以吃到62元的菜色，偏鄉的食材補助已經加到14元了，「潘文忠表示還要再加12元，我也一口答應，主計長也同意籌措，我希望距離開學還有不到1個半月的時間，相關的各項前置準備作業，請教育部都還要持續緊盯，讓這個重大政策能夠順利上路，從下學期起，讓偏鄉兒童吃到的學校午餐，無論是品質、安全、口味，不僅不輸給都會區，甚至可以吃得更好、更營養、更有變化。」
此外，蘇貞昌也請農委會、教育部透過食農教育，建立校園午餐的文化跟價值，讓孩子從認識食材、知足惜食，瞭解食材從產地到餐桌，過程中要經過多少人的辛苦，而且教會孩子自己清洗餐盤、做好資源回收再利用這一整套的生活教育。每個人對於出生家庭的貧富無從選擇，生在哪個家庭是緣分、命中注定，但國家對國人的照顧，要做到彌平差別，要用政策、用建設，為國家未來的主人翁創造更好的機會，蓄積翻轉未來的社會穿透力，投資在孩子的身上，其實也等於投資國家的未來，這是政府的責任，也是國人的期待。
蘇貞昌最後表示，今年9月「中央廚房大帶小，熱騰騰午餐準時到」，還有「班班有網路，生生用平板」，這些重大的政策也都會達成。這些都是過去從來沒有過的創舉，也是政府對下一代的承諾，我們希望為下一代打造最好的舞台，讓台灣一代比一代強，請大家持續努力。
