時序入冬後，天氣轉冷，民眾都喜歡喝熱飲、熱湯或喝點小酒來暖暖身，但台北市北投健康管理醫院副院長梁程超提醒，有2類人要注意，像是會直接喝滾燙熱水、或者喝完酒後臉會脹紅者多留意，這些有可能提高誘發食道癌的機率。
梁程超指出，許多人都有每天喝茶或咖啡的習慣，在沖泡咖啡或茶飲時，使用的熱水溫度大多都是滾燙且接近100度高溫，並且有少數民眾也習慣在沖泡後立即享用燒燙的飲品，「而誘發食道癌的危險因子之一就是高溫！」
世界衛生組織(WHO)將超過攝氏65度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，當覺得食物燙口時，有可能達到傷害食道的溫度。不過他也表示，吃東西偶爾燙口不用驚慌，並不會馬上增加罹癌風險，而是長期吃喝滾燙食物較容易反覆傷害食道黏膜細胞，細胞就可能因反覆受損發炎的狀態增加癌化的可能，進而增加罹患食道癌風險。務必注意入口食物的溫度，減少直接對食道黏膜的傷害。
此外小酌也要注意！梁程超提醒，若平日酒後有臉漲紅反應者更要小心，國民健康署也指出，喝酒臉紅不是保護色，而是「警告色」，表示有酒精代謝不良的基因缺陷。美國史丹佛醫學院研究顯示，台灣是全世界「乙醛去氫酶」(ALDH2)缺乏比率最高的地方，有將近一半人口缺乏這種酒精代謝酵素，會導致代謝乙醛速度緩慢，造成血液中乙醛濃度升高。而乙醛已經被世界衛生組織國際癌症研究署(IARC)列為人類的一級致癌物。喝酒罹食道癌風險較一般人高14倍，特別需要節制，最好不要喝！更別說是想要藉酒暖暖身子了！
依國民健康署癌症登記和衛生福利部死因統計資料，107年有2,778人罹患食道癌；109年有1,954人死於食道癌。其中罹癌者9成以上為男性，好發於50～70歲，為男性中癌症標準化發生率第6位、癌症死因排名第5位。梁程超說明，國人罹患食道癌有高達9成是鱗狀細胞癌，其誘發的主要原因與抽菸、喝酒、含亞硝胺的食物(香腸、臘肉等)、溫度過熱的飲食有關。
他提醒，若有吞嚥困難、吞嚥疼痛、食道常有異物感、胸骨悶痛、不明原因長期咳嗽及體重下降，應提高警覺盡快就醫安排檢查。也請提醒身邊有接觸抽菸、嚼食檳榔、喝酒習慣的親友，定期做健康檢查，維持健康的生活習慣才能降低罹癌風險。
