牛奶喝牛奶補鈣，是大家最熟知的益處，不過市面上牛奶超多種，總是令不少消費者挑到昏頭。對此，農委會近日發文提醒，民眾在挑選牛奶時，應辨明「鮮乳標章」和「CAS優良農產品標章」，購買前也應看清保存期限與原料標示是否為100％生乳製造，才能喝到營養價值豐富又美味的牛奶。
農委會指出，牛奶是母牛為哺育剛出生的幼犢而產生的，就像媽媽生產後也會分泌乳汁，給予寶寶多樣且豐富的營養。牛奶的蛋白質品質良好，可充分被人體吸收，脂肪顆粒小，容易被消化，轉換為熱量的來源，且牛奶還富含鈣質、維生素B2、維生素A等營養素，再加上價格平易近人，是親民又均衡的天然食品。
不過，牛奶到底該怎麼喝才能發揮最大的價值呢？農委會說明，民眾身體內如果有含量過高的蛋白質，其實會影響鈣質的吸收，因此，不要以為把牛奶當水喝就能補足所需要的鈣質，而根據衛福部「每日飲食指南建議」，奶類每天攝取約1-2杯（約240c.c.）就足夠，民眾若想要減緩骨質疏鬆，還是要靠均衡的飲食及適當的運動，才能獲得健康。
此外，牛奶營養價值雖高，卻也不是每個人都能喝、都愛喝。東方人常見的乳糖不耐症，是因為腸道內缺乏可以分解乳糖的乳糖酶酵素，造成腹脹、腹痛、拉肚子的現象。農委會建議，若乳糖不耐症的患者想攝取營養，可以改喝優酪乳或乳酸飲料，避免在空腹時喝，或是稀釋牛奶濃度，或許能改善，不然就必須飲用完全不含乳糖的配方，再藉由豆魚肉蛋及蔬果補充不足；至於不喜歡直接喝牛奶的人，食用牛奶加工製成的奶油或起司，也是另一種選擇。
農委會提醒，市面上販售的鮮乳品牌很多，「鮮乳標章」和「CAS優良農產品標章」可以提供辨識是不是真的鮮奶，民眾購買前也記得要看清保存期限與原料標示是否為100％生乳製造，冷藏後最好2週內喝完，避免牛奶變質腐壞造成身體不適。
農委會鮮乳標章。 圖：取自農委會農業兒童網
