胡蘿蔔吃太多會導致維生素A中毒?食藥署闢謠:並非主因

新頭殼newtalk | 林芷湲 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
近期網路上流傳著食用過量胡蘿蔔會導致維生素A中毒的說法。(資料照)   圖:閻芝霖/攝
近期網路上流傳著食用過量胡蘿蔔會導致維生素A中毒的說法。(資料照)   圖:閻芝霖/攝

胡蘿蔔是維生素A重要的來源,維生素A不僅可以維持人體正常視覺功能,還是人類生長發育及組織分化必須的維生素,但近期網路就流傳著「胡蘿蔔吃太多,會導致維生素A中毒」的說法。對此,食藥署表示,若有維生素A中毒的情形,通常是因長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑,食用胡蘿蔔並非主因。

根據食藥署資料,維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。

一般維生素A造成之急毒性症狀,會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象,只要確定不是肝臟病變引起的黃疸,停止食用過量維生素A及經治療後,堆積在體內的維生素A就會自然排除。

食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

胡蘿蔔是維生素A重要的來源,維生素A不僅可以維持人體正常視覺功能,還是人類生長發育及組織分化必須的維生素

食藥署表示,若有維生素A中毒的情形,通常是因長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑,食用胡蘿蔔並非主因

一般維生素A造成之急毒性症狀,會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象

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