讀者投書》小餐廳團結起來!外送也要組國家隊

新頭殼newtalk | 文/林毅宏
1970-01-01T00:00:00Z
陳時中日前擔任「外送員」親送熱騰騰的便當到衛福部台北醫院給醫護人員享用。   圖:林昀真/攝(資料照片)
陳時中日前擔任「外送員」親送熱騰騰的便當到衛福部台北醫院給醫護人員享用。   圖:林昀真/攝(資料照片)

近期因疫情影響,上街購物及用餐的人潮明顯減少,餐飲及零售業營收因此受到嚴重衝擊。比起出門至實體商店消費,民眾較願意使用外送,導致外送平台服務需求提高。而政府為扶植相關企業度過難關,編列數億預算補貼餐飲業及零售業,鼓勵業者加入外送平台服務,拯救下滑的業績。政府補貼本是美意,但沒想到補助政策才剛推出,卻被一些名嘴說成是在「補助外送跨國電商」,大肆批評政府補貼卻讓「餐廳一毛錢都拿不到」,明顯是連政府補助的內容都沒仔細讀過。事實上,經濟部的補助對象是餐飲業及零售業者,而不是外送平台。某些名嘴在評論前,應該好好把官方發布的內容看清楚,避免誤導大眾,浪費社會資源。

針對經濟部補貼小餐廳、零售業上架外送平台,媒體人朱學恆批評是讓錢進到電商平台口袋。應該是對補助程序有所誤解,經濟部為讓小型餐飲業者不必先掏錢付契約金,就可立即導入外送,所以就讓外送平台跟小餐廳簽約後,讓外送平台先墊契約金,再統一由外送業者代餐飲業者向經濟部請款。實質上政府補貼的對象還是小餐廳及零售業,錢就是給到店家手上,部分補助款只是為了簡便程序過了一手。更沒有像名嘴所說的,「補貼有勞資糾紛的平台」的問題。

站在餐飲業者的角度,「外送平台國家隊」大家當然是樂見其成,不僅讓受衝擊的產業能藉此轉型多元化的服務模式,更可以讓街頭巷尾的小餐館,在看不到盡頭的疫情期間還能繼續有生意做。但每個外送平台要跟業者抽成多少,是市場機制,不是政府可以隨便介入,規定抽多少就抽多少。實際上,在政府補助更多餐廳加入外送平台的同時,也會讓更多小型餐廳及零售業者可以集結起來(例如鄰近商圈店家、夜市攤商等)共同與外送平台洽談更合理的抽成比例,並發展出具特色的服務內容。

也就是說,「外送平台國家隊」是可以透過政府作為平台協助媒合、分享資訊,但洽談怎樣的服務內容及方案,還是要由業者及業者組成的團體(如公協會)來主導,跟口罩國家隊的概念是類似的。在外送平台國家隊的組成過程中,政府反而可以協助的是,公開外送平台服務的相關資訊,如服務內容、計價方式及抽成比例等,讓市場資訊更加透明,也讓餐飲業者有更多元的選擇及洽談空間。

文/林毅宏(餐飲業)

近期因疫情影響,上街購物及用餐的人潮明顯減少

「外送平台國家隊」是可以透過政府作為平台協助媒合、分享資訊

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