近期台灣外銷成績亮眼，甜又脆的棗子更在日前成功突破韓國檢疫障礙，讓台灣成為全球唯一可輸銷棗鮮果實至韓國的國家，不過你知道嗎，棗子不只脆口好吃，更有滿滿的營養，而同屬於棗類的黑棗、紅棗也當仁不讓！《新頭殼》整理蜜棗、紅棗、黑棗的營養價值，繼續看下去吧！
農委會表示，蜜棗營養豐富，富含維生素C、B1及B2，尤其維生素C，每百公克高達70毫克，比柳橙及蘋果之維生素C含量還高。此外，亦含豐富的鉀、鈣、鎂、磷等營養素，是極具營養的優質水果 。
蜜棗營養價值一次看！
一、豐富維生素C增強免疫力：
蜜棗比柳橙及蘋果的維生素C含量還高，國健署說明， 攝取足夠的維他命C可促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合，有助於維持細胞排列的緊密性，增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長，促進鐵的吸收，具抗氧化作用。
二、膳食纖維可改善胃腸道功能
棗子含有豐富的膳食纖維，國健署表示，膳食纖維可促進腸道蠕動，增加飽足感，使糞便比較柔軟而易於排出。
三、棗子含鉀有助於預防高血壓
每100公克的棗子含有248mg的鉀，國健署表示，鉀有助於體內電解質和酸鹼的平衡，可排出體內多餘的鈉離子，預防高血壓的發生。
紅棗、黑棗也是食補生力軍！
紅棗、黑棗差在哪？
農委會指出，大棗依加工不同，而有紅棗及黑棗之分，紅棗是稍經沸水燙過，即予曬乾，黑棗則是經沸水燙過,再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟。
紅棗：
苗栗縣公館鄉為全國唯一紅棗生產區，每年7月中旬至8月為紅棗盛產期，苗栗區農業改良場表示，棗紅色皺縮的紅棗乾是藥膳常用的材料，具有溫補及甘味調和的作用，但一般民眾對新鮮紅棗卻不熟悉。
紅棗還擁有「水果中的紅寶石」之美譽，苗栗農改場表示，紅棗鮮果維生素C含量高於蘋果、奇異果，更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分，具有抗氧化、促進細胞修復的功用，經過乾燥及高溫烹煮後維生素C含量會減少，建議多食用鮮果紅棗，可補充人體所需維生素C。
黑棗：
根據食藥署《食品營養成分資料庫》資料指出，黑棗含有維生素C、蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等營養，其中，每100公克的黑棗含有10.8公克的膳食纖維以及果膠，有促進腸蠕動功能，對於排便十分有助益。
棗紅色皺縮的紅棗乾是藥膳常用的材料，具有溫補及甘味調和的作用，但一般民眾對新鮮紅棗卻不熟悉。 圖：農糧署/提供
