一般民眾所熟知的可可豆絕大多數來自非洲，但你可知道台灣現在也有土生土長的可可豆了呢？可可作為屏東地區新興的作物品項之一，近年憑藉著台灣本土栽種、生產至加工之原豆研製巧克力，參加國際巧克力大賽履獲佳績，使「屏東可可．台灣巧克力」漸於海內外打開名聲。
可可原被認為是只適合生長在熱帶雨林的作物，但地處國境之南的屏東，挾帶著全年溫差不大的熱帶氣候優勢，並坐擁充足的陽光與豐沛的雨水，可可種植也因此在屏東開枝散葉。
屏東原生可可擁有從種植到加工生產都能掌握的絕佳條件，因此也吸引了不少巧克力職人以家鄉的可可豆製作巧克力參賽，獲獎紀錄以 2017 年福灣莊園於世界巧克力大賽（International Chocolate Award）中奪下亞太區冠軍為起點，不僅爭取到 2018 ICA 亞太區競賽首度來台舉辦，屏東的可可業者更是再度獲獎，進軍國際。
台灣最早的可可試種紀錄可追溯至日治時期，但當時因後端加工技術不成熟，導致產業逐漸沒落，直至民國 90 年代由業者自行引入發酵、加工技術後，台灣可可種植才逐漸重回軌道。屏東種植可可的農民主要栽培「實生苗可可樹」，為了改善田間品種混亂、良莠不齊，並且連帶影響後續加工品質難以掌控等問題，農民於 106 年起因應產業需求，開始進行可可相關試驗研究，建立種苗改良繁殖場以發展可可嫁接技術。
種苗改良繁殖場表示，可可嫁接技術為一項穩定產量的技術，意即以嫁接方式將田間高產可可枝條於低產可可樹幹上，或種植高產可可之嫁接苗，皆可有效改善可可園之產量，並進而穩定可可農收益。
種苗改良繁殖場建立的嫁接方法可適用於可可成株與 2 年生可可苗，嫁接方法（如下方圖示）為將半木質化接穗樹皮一面削除至形成層，另一面斜切 30 - 45 度，砧木於嫁接位置去除上部枝條後，沿形成層縱切樹皮長度至與接穗相等，將接穗插入砧木，並對齊砧木與接穗的形成層後，先以膠帶固定再將接穗以石蠟封膜包覆。
屏東可可業者曾志元參加 2018 國際巧克力大賽，獲得亞太區 1 銀 1 銅之佳績，並獲得國際賽 4 項世界第一。 圖：屏東縣政府／提供
可可苗嫁接步驟。 圖：農委會／提供
