堅果等級的區分，通常是依照大小、重量、形狀、顏色等要素。每個生產國對各自堅果的分級並不相同，但許多原則都是相似的。
參考各項分級標準 聰明買到上好堅果
上篇所介紹的堅果分級，不管是各國自主，或是UNECE的分級，主要適用於堅果的進口商，他們才有機會接觸到最原始、還沒有加工過的堅果。那麼對於一般消費者來說，這些分級的意義是什麼？
仔細觀察各項分級標準，大概可以歸類出幾個共通點。首先，顆粒越完整越好，如果有破裂的堅果，代表生產過程中可能被外力影響而出了問題。其次，重量越重越好，代表堅果發育良好，質地確實。另外，顏色也是一項重要的因素，通常顏色越淺越有光澤，等級就越高；而黯淡的堅果，品質就相對低下。當然，沒有外部的異常氣味也非常重要，不管在生產的任何階段，都應該避免過多的外部氣味（如霉味、油耗味等）。
購買一般的原味堅果時，身為消費者的我們就可以從這幾點下手，挑選大顆飽滿、帶有光澤、僅有堅果香氣的堅果。盡量避免小顆、不完整且顏色過深，以及已經出現油耗味或其他雜味的堅果。這樣就能夠順利買到品質最為優良的堅果了。
挑堅果的四大原則。圖：食力整理製表。
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