非洲豬瘟疫情嚴重，感染後致死率高達100%，且沒有疫苗可以預防。非洲豬瘟兵臨城下，台灣繃緊神經，除了加強邊境防疫外，廚餘也是至關重要的一環，禁止廚餘餵養就能杜絕非洲豬瘟傳染風險，但至今仍有部分豬農堅持廚餘養豬，政府也遲遲未下令全面禁止，主張禁廚餘餵養的台灣養豬青年聯盟也預計在17日北上陳情，要求全面「禁廚餘，保台豬」。

有豬農說，因為廚餘養出來的豬較好吃！更有豬農說，害怕飼料飼養後會讓「黑豬滅絕」！為解開黑豬廚餘之謎，《新頭殼》特地找到台灣養豬青年聯盟理事長郭嘉育為大家解答。

「其實豬農都知道，不論是黑豬或白豬，都有用廚餘餵養，廚餘餵養最大差異是『成本』問題，與豬隻的口感並沒有直接關係。」郭嘉育坦言說，用廚餘養豬及飼料養豬成本差距，光是一頭豬就差了近3000元！

坊間一直有黑豬餵養廚餘，所以較好吃的迷思，但郭嘉育指出，黑豬之所以會被認為口感好，只是因為飼養的時間比較長，肉熟成了，自然就好吃了，而白豬大多都飼養到7個半月就上市，豬種不同，肉質上本身就有差別，與是否吃廚完全無關！

目前白豬的供貨量，大約占市面上的8成，是食用豬肉的大宗。白豬的換肉率（飼料轉換成成品的比例，比例愈高，表示經濟價值愈高）達2以上，7個半月就上市，但黑豬的生長期間則需較長，要12到15個月才能宰殺，換肉率較白豬差，所以很多養黑豬的豬農才會以餵養廚餘來降低成本，以廚餘養白豬的農戶更是大有人在。

郭嘉育補充說明，以飼料餵養，可以去控管飼料的添加物，可以精準拿捏豬隻要補充的蛋白質、鈣、礦物質等營養，但以廚餘餵養根本無法掌握，不知到底餵豬吃了什麼，廚餘養的豬肉品質，其實是較無法控制的。這也是為何坊間有品牌的豬肉，幾乎都是標榜獨家配方的飼料飼養，沒人強調是用「廚餘」。

郭嘉育指出，白豬每頭豬飼料成本再加上人工、畜舍、管理及運輸等成本大約6000元，而廚餘養豬，廚餘的部分基本上可說是零成本，只要算上人事、運輸等費用算下來大約4000到4500左右，一頭白豬的成本差了近3000元之多，郭嘉育無奈表示，很多豬農就是想省錢，所以不願讓步。

非洲豬瘟來勢洶洶，從小在養豬產業中成長的郭嘉育，目前已有10年的養豬經驗，他認為，口蹄疫已對台灣養豬產業造成偌大傷害，別再讓非洲豬瘟再次重創，他認為，現在除了落實邊境防疫，從台灣的豬隻把關也是非常重要的一環，並稱這是「第二面牆」，唯有把關台灣的養豬產業及落實禁養廚餘，給台灣豬農一個安全的養豬環境，才是真正扎實的防疫作為。