真空技術新鮮直送 嘗當季脆柿不用到果園

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
姚分署長與青農柿子哥-廖誌鑫   圖:行政院農委會/提供
姚分署長與青農柿子哥-廖誌鑫   圖:行政院農委會/提供

秋天除了吃柚子、剝橘子,也是品嘗柿子甜美風味的最佳季節!全國最大柿子產地嘉義縣番路鄉,此時可見柿紅燈籠高高掛的景象,熟成的柿子甜脆爽口,在地小農還發展「真空脫澀」技術,保留鮮果脆度,不用到果園,也能吃到新鮮美味!

農糧署南區分署長姚志旺表示,番路鄉是柿子的故鄉,栽培面積達360公頃的番路水柿,產量占全國8成以上,由於該鄉土地大多屬礫質土壤,特別適合柿子栽植,所產柿子果實質佳、甜脆爽口,且富含β-胡蘿蔔素及鉀、磷、鐵等礦物質,營養價值極高。

姚志旺指出,農會協助農民一系列栽培講習與安全用藥宣導教育訓練,生產好品質的柿果,加上輔導產銷履歷驗證,以建立安全農業的制度。如具有產銷履歷驗證,不僅堅持草生栽培、人工除草及大量施用有機質肥料,並引用無污染純淨的山泉水灌溉,並減少農藥、化學肥料的施用,生產新鮮、安全的紅柿。

江火炎班長及青農柿子哥-廖誌鑫,加入了產銷履歷驗證輔導,並透過中興大學園藝系謝慶昌教授指導,投入採用「真空脫澀」技術,以抽除袋中空氣的方式,配合溫度及時間的調控讓其自然完成脫澀,不只保留鮮果脆度、風味及美觀,更延長保鮮的期限,不用到果園也可以品嘗鮮新的脆柿!

姚志旺進一步表示,番路鄉的牛心柿在公所及農會積極推廣下,讓柿子展現多元風貌,除了生產鮮果並製作傳統柿餅、柿霜外,還發揮無限創意開發多元經典柿果子系列產品,如柿子冰淇淋、柿子脆片、柿冰棒、柿葉茶等,霜降柿餅還能入菜褒湯,一年四季,都可品嚐番路鄉柿子美味與在地新鮮農特產。

延伸閱讀:

生態復育有成!台灣水雉在嘉義濕地公園築巢育雛現蹤跡

遊花博不塞車!三種交通攻略報你知

姚分署長與江火炎班長   圖:行政院農委會/提供
姚分署長與江火炎班長   圖:行政院農委會/提供
聖鐘果園-ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ柿   圖:行政院農委會/提供
聖鐘果園-ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ柿   圖:行政院農委會/提供
喜歡這篇文章嗎?歡迎按讚、分享、灌溉 ~
※登入會員後FB分享可獲得﹝ 台北政治經濟交易所﹞點數100點 每日分享不同篇文章最多可得500點


 

網友回應