千人踩客家酸菜活動 鄭文燦盼行銷全世界

新頭殼newtalk | 蔣季容 桃園市報導
1970-01-01T00:00:00Z
桃園市長鄭文燦今(10)日上午前往平鎮區農會穀倉,出席「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」。   圖:取自桃園市政府官網
桃園市長鄭文燦今(10)日上午前往平鎮區農會穀倉,出席「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」。   圖:取自桃園市政府官網

桃園市長鄭文燦今(10)日上午前往平鎮區農會穀倉,出席「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」,鄭文燦表示,今年9月曾舉辦「桃園市千人踩客家酸菜活動-栽種儀式」,今天以「百年醃缸味,千人共流傳」為主題,舉辦千人踩客家酸菜體驗活動,有老中青三代共同參與,看見客家的酸菜如何製作,找回客家酸菜百年傳承,也是從「農場到餐桌」最好的食農教育。此外,明年預計分享醃製鹹菜的成果,舉辦客家鹹菜美食大會,讓全世界看見客家百年傳統美食文化。

他指出,「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育,讓小朋友看見食材的製作過程,也讓客家生活智慧應融入教育,未來將請教育局研議將客家鹹菜納入「天天安心食材」計畫,並讓青農所生產的鹹菜供應予學校。

鄭文燦說,他的祖母是客家人,從小看客家鹹菜製作;芥菜是客家百年傳承,雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而來,過年吃長年菜,也是由芥菜轉變而來,具有感恩惜福之意;客家的菜包、刈包也都有用到芥菜,是由天然發酵,具有乳酸菌、纖維質、蛋白質,其營養價值高;芥菜製作類型千變萬化,彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統,是客家的生活智慧。

鄭文燦表示,平鎮區農會的家政班及青農為其特色,先前也舉辦醃冬瓜體驗,期盼平鎮區農會作為客家美食保留的示範,並繼續傳承下去。而現在鐵路便當推出「桃園客家鐵路便當」,在華航機上也可以吃到客家醬菜製作的風味餐,相信客家鹹菜以及醬菜也可以像韓國泡菜一樣,銷售全世界。

今日包括市議員莊玉輝、劉仁照、黃敬平、舒翠玲、客家事務局長蔣絜安、農業局長郭承泉、平鎮區長何明光,平鎮區農會總幹事葉思瑋均一同出席。

以「百年醃缸味,千人共流傳」為主題,舉辦千人踩客家酸菜體驗活動,有老中青三代共同參與,看見客家的酸菜如何製作,找回客家酸菜百年傳承。   圖:取自桃園市政府官網
以「百年醃缸味,千人共流傳」為主題,舉辦千人踩客家酸菜體驗活動,有老中青三代共同參與,看見客家的酸菜如何製作,找回客家酸菜百年傳承。   圖:取自桃園市政府官網
芥菜製作類型千變萬化,彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統,是客家生活智慧。   圖:取自桃園市政府官網
芥菜製作類型千變萬化,彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統,是客家生活智慧。   圖:取自桃園市政府官網
鄭文燦期盼平鎮區農會作為客家美食保留的示範,並繼續傳承下去。   圖:取自桃園市政府官網
鄭文燦期盼平鎮區農會作為客家美食保留的示範,並繼續傳承下去。   圖:取自桃園市政府官網
鄭文燦表示,「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育,讓小朋友看見食材的製作過程,也讓客家生活智慧應融入教育。   圖:取自桃園市政府官網
鄭文燦表示,「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育,讓小朋友看見食材的製作過程,也讓客家生活智慧應融入教育。   圖:取自桃園市政府官網

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