吃昆蟲恐怕不符合一般大眾對於食物的想像，但是，程式設計和建築組織Terreform Open Network Ecology （ONE）企圖改變西方民眾的心態，這個團隊設計了蟋蟀避難所農場（Cricket Shelter Farm）。
CNN報導，ONE所設計的這項造型新穎的建築物的圓形結構採用塑膠材料以及有刺外觀，Terreform ONE的創始人Mitchell Joachim表示，這項設計實驗一種新方法，讓人類在面臨災難時能夠獲得庇護居所以及糧食。這是緊急避難所和垂直農場的結合，它可以提供富含蛋白質的昆蟲佳餚，而且相當衛生。
這項建築的結構由264格矩形的塑膠莢組成，一個一個相互堆疊成整個避難所，莢內空間養殖蟋蟀，作為食物來源。這個避難所的設計將能夠快速的生產，運送並且建造。。它的外殼在災區能夠提供庇護，而且它的農業系統可以生產高蛋白營養。
Joachim指出：「我們認為，如果我們打算推行這個新想法，最好結合這套系統以及自給自足的農業。面對海嘯或者大火這樣的災難，所有的事物都被摧毀，你將無法獲得牛、豬或者人們需要取得良好的蛋白質替代來源。而蟋蟀擁有乾淨環保的高蛋白成分。」
Terreform ONE看好昆蟲被引進西方飲食的潛力，他們決定將此納入設計中。為此，他們研究蟋蟀的行為，一步步改良以確保這個避難所能夠以很乾淨的方式，被運用成為城市昆蟲農場。
Joachim表示，他們發現蟋蟀不喜歡壅擠的環境，過於擁擠的話，蟋蟀會挑剔飲食。「我們嘗試許多密閉式空間，如果蟋蟀密度過高或者食物過少，他們會同類相食。因此，這些避難所內一格格如莢果一般的塑膠格，配有特殊的通風管，透過管子連接每一格，讓蟋蟀得以自由移動，避免過度壅擠。」
Joachim強調，建築結構使用巨刺（giant quills）並非只是為了視覺效果，巨刺可以根據不同氣壓調節空氣，有通風的效果，有利於蟋蟀的生存。
這項建築物每6到12週可以生產提供2萬2千隻昆蟲，這項設計確保昆蟲可以很容易地豐收。一旦蟋蟀生長成熟，你只需要搖晃這些塑膠豆莢，就可以收穫。
Joachim表示傳統養殖蟋蟀的方式，諸如目前在泰國和亞洲其他地區所採用的，雖然便宜卻並非最衛生的方式。
雖然蟋蟀好像不是最吸引人的食品，但是，Joachim正在和布魯克林的廚師研發昆蟲潛力菜單。Joachim認為，以前人們並不吃生魚片，但是，當它被呈現成為精緻美食，美國人和歐洲人開始願意吃生魚片。
Joachim表示，他們嘗試餵養蟋蟀橘子皮或是蘋果核，試圖增加蟋蟀的滋味。他希望它所生產的食物不僅是可以持續的，而且是美味的。這件事是環保符合生態的，雖然目前尚未獲得很多人的認同。
