近年來國內頻頻發生食品安全問題，也讓許多人十分懷念曾擔任民眾食安知識提供者的毒物科權威林杰樑醫師。在林醫師辭世3個多月後，遺孀譚敦慈今(12)日宣布將成立「林杰樑協會」，邀請各界專家參與，繼續為民眾的食品安全把關。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑在8月份因敗血性休克而病逝，享年55歲。由於林醫師在國內爆發食品安全風暴時，總是不畏強權出面分享醫學知識，讓民眾獲益良多。為了慶祝今天的醫師節，中華民國醫師公會全國聯合會下午頒發「台灣醫療典範獎」給林杰樑，由譚敦慈代領。
譚敦慈表示，為了繼承林杰樑的遺志，決定在11月12日醫師節這天，成立「林杰樑醫師關懷健康協會」，廣邀專家學者一同參與。目前已加入的成員包含長庚腎臟科醫師顏宗海、黃文宏、許景瑋，還有工研院研究員、檢驗儀器工程師等人。
除了專家之外，譚敦慈說，目前也有許多民眾希望能擔任協會志工，接下來的首要任務即是前往小學宣導相關知識，再自行抽驗市售產品，目前協會已和桃園縣衛生局及教育局協議合作。另外，協會也希望能添購儀器，成立檢驗室來為消費者把關食品安全。
譚敦慈還說，有許多廠商希望能捐款，或捐贈儀器幫忙協會運作，但為了維護林杰樑的理念，她不會接受企業贊助。
針對近日的黑心油議題，譚敦慈則引用林杰樑2008年的手稿內容指出，消費者最好避免購買調合油，因為除了脂肪酸外，其他的營養成份都被去除，僅多了添加物。
至於接連出包的問題廠商，她認為，只要廠商的心態不變，仍舊自以為是「受害者」，食安事件就會不斷發生。譚敦慈說，消費者應該抵制黑心業者，拒絕問題產品。
