針對台中養豬場爆發非洲豬瘟，導致農業部下令近期禁止廚餘養豬。環境部已在昨(22)日召開緊急應變會議，並盤點全國處理量能。環境部今(23)日表示，目前處理設施足以應對每日約1,384公噸的家戶廚餘，但若加上每日731公噸的事業廚餘，現有量能將面臨不足，屆時將啟動焚化及掩埋作為應變方案，並已和農業部協調相關清運處理經費。
環境部說明，自107年8月中國爆發豬瘟疫情以來，政府便持續加強稽查並輔導廚餘養豬場轉型。根據統計，全國廚餘養豬場已從當時的2,048場 (飼養約62.5萬頭豬)，大幅降至今年10月的435場 (飼養約47萬頭豬)，顯示長期管理已具成效。從廚餘來源分析，全國每年廚餘總量約77.2萬公噸，其中家戶廚餘佔50.5萬公噸，餐廳、賣場等事業廚餘則佔26.7萬公噸。過去這些廚餘約有62.6%透過高溫蒸煮後再利用為飼料，如今這部分必須尋找新的去化管道。
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環境部表示，依據目前盤點，全國的廚餘再利用設施，包括傳統堆肥廠、高效堆肥設施、生質能源廠與黑水虻等，每日總處理量能約為1,620公噸，此一量能足以處理每日產生的1,384公噸家戶廚餘。然而，一旦禁止廚餘養豬，每日額外多出的731公噸事業廚餘將導致整體處理設施無法負荷，因此應變計畫將優先把廚餘轉為肥料化或能源化再利用，若量能滿載，則輔以焚化廠及掩埋場進行妥善處理。
環境部指出，為確保廚餘清運作業順暢，已於114年10月22日由本部沈志修次長邀集各縣市環保局召開應變會議，並達成五點結論。
第一，請各縣市加強宣導源頭減量，推行「在家吃多少煮多少，出外吃多少點多少」，並提醒民眾廚餘排出前務必瀝水。
第二，廚餘處理將優先採肥料化、能源化，焚化與掩埋為輔。
第三，請縣市環保局掌握轄內435家養豬場的名單與收運狀況，並規劃後續委託清運。
第四，相關清運處理經費，將由本部協助提報計畫，由農業部支應。
第五，為利作業順暢，將由資源循環署辦理公告或函釋，開放合法運輸業者清運廚餘至環保局指定地點。
環境部指出，目前各縣市環保局已全面配合中央防疫政策，以「停止廚餘養豬」為前提，確保非洲豬瘟不再透過食物鏈傳播。未來將持續監測廚餘處理量能與再利用管道，必要時啟動跨區域聯防，協調農業部及地方政府共同執行防疫整備。
環境部強調，疫情防治與環境安全息息相關，此次中央與地方同步啟動應變作業，是防疫制度的重要測試。部內將持續監控全台廚餘流向與去化狀況，確保政策落實不影響民生與農業安全。
