台南擁有全國最多的22家觀光工廠，坐落在安平工業區新和路的「新百祿燕窩觀光工廠」更是全台唯一以燕窩為主題的觀光工廠，廠方精心打造新穎的沉浸式環境─「森林裡的燕屋」，展現生態共好的燕窩生長環境，讓參觀者充分了解燕窩早已改採成熟的生態共好方式─屋燕窩養殖法，營造出人類和燕子的雙贏局面。
新百祿燕窩的母公司—順傑生物科技股份有限公司成立於1982年，以保健食品包裝、代工、生產及研發為主要業務，恪守對產品的堅持，以誠信為原則，陸續接獲知名大廠在技術及品質上的肯定，在產業中也逐步位居領導地位。創辦人林俊明在一次日本養生保健參訪中，一句「藥是給病人吃的，食品才是人類營養的來源。」啟發了內心的使命，因而成立「新百祿燕窩觀光工廠」及「新百祿燕窩」養生品牌，推廣養生文化，幫助國人健康觀念的提升與食品安全的重視，讓大眾能在寓教於樂的環境下揭開燕窩的神秘面紗。
新百祿總經理林意書表示，該公司一直以「最好的營養來自食品」為理念，為呈現最好、最真的產品而努力。他們相信最好的品質就是最好的廣告，因此特選品質最好的馬來西亞輕毛燕窩，並以自有燕屋供金絲燕築巢，打造生態共好的燕窩生長環境。為了讓消費者深入了解燕窩的生長環境，廠區特別打造沉浸式環境，透過動畫與影片，加上導覽人員專業的解說，讓參觀者身歷其境。
他指出，很多人對燕窩的印象，可能還停留在由當地人攀上岩洞採收野生燕窩的年代，可能還會覺得殘忍和不合時宜，但來此參觀後，才知道原來現在市面上的燕窩已經不是早期的採收方式，在燕窩產地的大宗，馬來西亞、印尼、越南等地，屋燕窩養殖法已有成熟的生態共好方式。
林意書說明指出，他們會先在森林裡蓋起一棟燕屋，留個燕子的進出口，並維持好屋內的溼度跟陰暗度，讓野生燕子自己飛進來住，每天還要有工人進去清理打掃，燕子也不需要餵養，他們會在白天外出在森林裡尋找食物，晚上再回到燕屋，等到燕子開始在燕屋裡安穩生活，便會築巢迎接下一代，工人也會等到燕窩裡的蛋孵化，小燕子飛離後，才進行採收。
他強調，這樣的養殖方式已不像以前採收岩洞燕窩一樣破壞生態，而是變成照顧燕子的生活環境，燕子來的越多，燕窩的收成也越多，森林裡的伐木業也樂見其成，因為燕子可以維持樹林間昆蟲的數量，讓樹林長的更好，這是一種不破壞生態，很環保的循環。燕窩對於燕子來說，就是一次性的使用，人類幫忙清除，也有點像是幫燕子「都更」的感覺。
林意書說，燕窩採收後的加工過程更是費工，從乾燕盞的挑選、分級、洗淨及挑毛，皆由人工細心、耐心慢慢完成，並採取最高標準嚴格控管，恪守一條龍的作業程序、專業的萃取技術、口感味覺的反覆測試，經過重重關卡才會送到消費者手上。產品更遵循古法，只用水、冰糖及燕窩，不使用膠體和漂白，更不添加防腐劑延長食材不合理的期限。在追求優良產品的過程中，耗費的時間、精力與燕窩，就是為了堅持更好的品質。
「舊時堂前燕，飛入百姓家。」新百祿特引用劉禹錫的《烏衣巷》詩句，強調古代享用燕窩可以說是王公貴族的專利，而新百祿燕窩的價值，就是運用現代新進的設備與技術，將傳統東方養身的智慧，涵納普及進現代生活，讓養身調理走入大家的生活日常，帶給大眾健康樂活的人生。
林意書說明指出，他們會先在森林裡蓋起一棟燕屋，留個燕子的進出口，並維持好屋內的溼度跟陰暗度，讓野生燕子自己飛進來住，每天還要有工人進去清理打掃，燕子也不需要餵養，他們會在白天外出在森林裡尋找食物，晚上再回到燕屋，等到燕子開始在燕屋裡安穩生活，便會築巢迎接下一代，工人也會等到燕窩裡的蛋孵化，小燕子飛離後，才進行採收。 圖：黃博郎／攝
