明天就是端午連假的開始，不少人會大啖各類粽子。營養師李婉萍表，粽子雖然好吃，但容易讓人血糖吃出問題。她分析，一般人吃粽子常有2個迷思，並提供2大技巧讓民眾可以放心吃。

李婉萍表示，多數人對粽子有2大迷思，包括：

1. 甜粽體積小，比鹹粽還健康。

2. 南部粽用水煮、素粽比較不油，熱量較低。

李婉萍表示，事實上沒有肥肉和油拌炒的甜粽，是會加入不少豬油或沙拉油攪拌；而餡料裡的糖份，也會在體內轉化為三酸甘油酯，本身有高血脂症的人一定要把握適量的原則。

李婉萍說明，她經常碰到病人認為甜粽體積小，不知不覺便吃下兩三顆的情況，這樣一來在相同重量下，和一顆體積相當的鹹粽相比，其油脂和熱量並不會比較低！ 她也透露，諮詢常見的迷思就是「水煮南部粽、素粽比較不油、熱量更低」事實上鹹粽多數的配料還是都會用油先炒過，素粽使用的素肉、素火腿、栗子、花生等，也有澱粉及油脂含量較高的問題。因此，重點是在於食用份量，粽子越大相對熱量也越高，大顆和小顆肉粽的甚至會差距200大卡(超過半碗飯)；除非是自己包粽子刻意減少用油或改變材料，否則一般市售無論甜鹹粽或水煮粽、北部粽等各式粽子，同等重量下差異並不大。

基於上述2大迷思，李婉萍吃粽2大技巧：

1. 一次一顆，取代正餐

她說明，粽子是糯米製品，已經包含了澱粉、油脂及配料，基本上熱量都已超過一碗白米飯，要視為正餐、取代米飯，也就是主食代換的概念，且重量最好不超過250公克，不管鹹粽甜粽都需合併算入。而患有糖尿病、高血壓、高血脂症或有消化不良者，建議避免餐餐吃粽、一天1顆粽子較合適。

2. 換個順序吃，提升飽足不怕胖

因為口感香甜軟糯易入口，缺乏咀嚼感，加上沒有纖維質，導致單吃一個粽子往往都不夠飽，不小心又吃了第二顆或其他東西，這才造成熱量爆表。

李婉萍表示，若搭配豆腐豆乾等植物性蛋白質、足量蔬菜，以及現在當季的絲瓜湯、竹筍湯或冬瓜湯，營養均衡又有飽足感！飲食不妨依照「先蔬菜、再吃蛋白質、最後澱粉(粽子)」的順序，也可再餐後選擇同時含有膳食纖維和消化酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等水果，幫助消化，一般粽子鈉含量較高的問題，也可以藉由蔬菜和水果富含的鉀離子加以平衡。