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微解封》餐飲業防疫管理五大原則 食藥署:有隔板、梅花座就可內用

新頭殼newtalk | 魏廷容 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
食品藥物管理署署長吳秀梅說明「餐飲業防疫管理措施」   圖:中央流行疫情指揮中心提供
食品藥物管理署署長吳秀梅說明「餐飲業防疫管理措施」   圖:中央流行疫情指揮中心提供

三級警戒宣布延長至7/26,今(8)日指揮中心也針對各行業實施「微解封」。對於餐飲業,食藥署特別制定「餐飲業防疫管理措施」,協助餐飲業防疫。店家除了必須使用隔板、梅花座來落實社交距離外,餐飲從業人員也必須分流上班,顧客則需要落實實聯制,只要遵循指揮中心指引就可在餐廳內用。

食藥署表示,餐飲場所是民眾日常重要飲食地點。為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人之健康,避免群聚感染導致疫情擴大,食藥署特別訂定「餐飲業防疫管理措施」共五項原則提供餐飲業者參考遵循,以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模,以及社區傳播風險。

一、餐飲從業人員健康管理:盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。

二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員口罩加面罩,內場人員口罩加帽子;保持從業人員用餐距離。

三、餐飲場所環境清潔消毒:訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。

四、顧客用餐管理:實施顧客實聯制;落實顧客衛生防護措施,除用餐外全程戴口罩;保持顧客用餐距離;調整供餐方式,以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主;管制人流,營業分流,避免人潮擁擠;避免點餐及收付款交叉污染;提供酒精類飲料進行營業時間管制。

五、餐飲場所出現確診者應變措施:盤點場所內相關活動人員並完成造冊;擴大風險管控,自主防疫管理;配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測。

食藥署表示,所有餐飲業皆須符合上述列規定,若有安裝隔板、落實梅花座,則可提供內用服務。後續將與餐飲業者及地方政府衛生局召開視訊說明會,確保餐飲場所的安全,與業者共同度過疫情難關。 

食藥署特別制定「餐飲業防疫管理措施」,協助餐飲業防疫。

必須使用隔板、梅花座來落實社交距離外,餐飲從業人員也必須分流上班

顧客則需要落實實聯制,只要遵循指揮中心指引就可在餐廳內用。

食藥署「餐飲業防疫管理措施」五大原則   圖:食藥署提供
食藥署「餐飲業防疫管理措施」五大原則   圖:食藥署提供
餐廳落實梅花座並增加隔板保持社交距離就可提供內用服務   圖:食藥署提供
餐廳落實梅花座並增加隔板保持社交距離就可提供內用服務   圖:食藥署提供
餐廳若出現確診者的緊急應變措施   圖:食藥署提供
餐廳若出現確診者的緊急應變措施   圖:食藥署提供
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