手工割稻需要大量人力，也非常消耗體力，吃「割稻仔飯」是割稻當天非常慎重的大事！唯有大量的食物才能補充消耗的體力，三餐之外，上午十點和下午三點另有兩頓點心，也因此有「割稻仔飯食五頓」的傳統。這絕對不是去街上買幾個便當，配個飲料就可以了事的！在貢寮石璧坑山區種稻的簡秋陽，他的妹妹--阿質阿嬤在割稻日當天也來到山上幫忙，她在上山前已經摘了簡直像一座山的空心菜和地瓜葉，她和鄰居的阿嬤，趁著還不忙時挑撿要吃的菜葉，隨後，就在廚房忙著早上十點要吃的點心了：她準備了炒大麵、豬腳滷蛋、白斬雞還有現撈現煮的鮮魚湯，餐後還有冰鎮的仙草冰和自家種的西瓜。簡秋陽把家裡最好吃的食物通通拿出來，藉著澎湃的割稻仔飯表達對前來換工的農友的感謝之意！昔日「割稻仔飯食五頓」的農村文化，也因為在貢寮山區的「換工」割稻而保留下來。
農友王貴仙表示，仙草冰現在看來也許稀鬆平常，但在早年的農業社會，吃割稻仔飯時，冰冰涼涼的仙草冰就是最奢侈的涼品！王貴仙回憶，割稻期間的農村就像在過年，平常吃不到的好料都會出現割稻仔飯上，農家輸入不輸陣，大家一定會用盡全力把最好吃的通通端出來，好好招待前來換工的農友，讓他們吃得飽飽的，才有力氣繼續割稻！早年農村沒什麼大餐可吃，割稻日吃割稻仔飯可是大人小孩都非常期待的事！
換工農友們頂著七月暑的烈日割稻，還要忍受不斷彎腰帶來的全身酸痛，過程極為艱辛勞累。 圖：張良一/攝
阿公們在田裡忙割稻，簡秋陽的妹妹也沒閒著，曬稻之餘，還要在廚房張羅十多位前來換工的農友要吃的『割稻仔飯』。 圖：張良一/攝
簡秋陽的妹妹準備了炒大麵、豬腳滷蛋、白斬雞還有現撈現煮的鮮魚湯，餐後還有冰鎮的仙草冰和自家種的西瓜，而這只不過是中餐前的點心而已。 圖：張良一/攝
割稻割得滿身大汗，全身濕透的農友們享用田主準備的豐盛點心。 圖：張良一/攝
農友們在割稻的休息時間吃點心、聊天。割稻是農村的大日子，親友們也會上山致意，平時安靜的村子一下子變得熱鬧滾滾。 圖：張良一/攝
一位農友一邊吃午餐一邊用腳將稻穀撥開，讓稻穀可以在陽光下充分曝曬。 圖：張良一/攝
剛剛割完的稻穀都是水，讓稻穀變得更重，換工農友幫簡秋陽將稻穀抗到曬穀場。 圖：張良一/攝
