中國北京日前爆發第二波武漢肺炎疫情，由於北京一處市場在切割進口鮭魚的砧板上檢測出新冠病毒，外傳感染源可能是來自進口生鮭魚，引起各界關注，對此，中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳今（17）日表示，基本上魚不應該感染新冠病毒，但可能在輸出的過程中，造成魚的表面、包裝污染，不過，要藉由這樣傳染給人，機會比較小，由個案造成環境污染的可能性比較大。
中國首都北京近日爆發第二波疫情，新增逾100起病例，且多與「新發地批發市場」有關，中國官方對此宣稱在砧板上的鮭魚檢測出武漢肺炎病毒，並稱病毒株來自歐洲，導致鮭魚銷售大受影響，中國各超市、賣場、餐廳緊急下架鮭魚，引發外界關注。
對此，張上淳表示，有直接跟北京獲取相關資訊，特別是北京一開始出現群聚個案時，很快得做了環境採檢，發現不只是鮭魚砧板有病毒，其他環境也呈現陽性反應，「用這個立場來看，個案造成環境感染的可能性比較大」。
張上淳表示，有兩種可能向造成砧板感染，第一種是很多人帶病毒污染到環境，第二種則是魚本身造成砧板出現病毒核酸。
張上淳進一步表示，基本上魚不應該感染新冠病毒，不過，魚的表面有可能在輸出的時候，因處理人相當污染而造成於表面包裝污染，尤其在冷凍的狀況下，病毒可以存活更長的時間，但通常解凍後污染到相關器皿、食品本身，通常必須要有相當程度污染，才可能造成接觸的人遭到感染。
張上淳認為，每個國家都有可能帶有輸入病毒株，沒辦法光憑這個來斷言傳播途徑。
