為響應環保，現在環保餐具、食物袋、杯組更成為送禮的好選擇，台灣也出現許多標榜「無塑」的環保用品，不過，你知道嗎？號稱可分解的「小麥材質」竟然不是純天然的材質？《新頭殼》整理三個有關環保餐具的謠言、迷思，一次解答。

一、號稱可分解的「小麥材質」，真的最環保嗎？

市面上的環保餐具大多以「無塑」為標榜，目前又以號稱可分解的玉米、小麥材質最流行，它們取自天然，看似非常環保，不過真是如此嗎？

食藥署表示，事實上，小麥餐具是用小麥或玉米為原料，製作的綠色塑膠PLA（聚乳酸），雖然本身擁有可分解性，但卻不耐熱，一旦溫度超過了60度就會開始變軟或變形，為了克服耐熱、塑形問題，還添加了PP（聚丙烯）或PE（聚乙烯）塑膠，以增加餐具的耐熱性跟持久性。

不過，加入了塑膠後，聚乳酸就沒辦法100%分解了，不僅如此，因為塑膠摻雜了聚乳酸，變成「塑膠混血兒」，成為無法回收的廢棄物，形成「塑膠汙染」。

食藥署建議，選擇環保餐具前，除了看產品的行銷訴求，也應該了解餐具實際材質、使用注意事項，確認是否符合自己的生活所需（例如耐熱程度、能不能用洗碗機清洗）與價值觀（輕便考量還是環保考量），以免買了太多不適合的環保餐具，徒占空間甚至增加垃圾量。

二、木製餐具（木湯匙等），為了防腐，加了很多化學藥劑與重金屬，常用會中毒？

食藥署表示，與食品或食品添加物直接接觸之食品器具容器及包裝（含木製餐具），都應該要符合《食品安全衛生管理法》及《食品器具容器包裝衛生標準》的規定，包括不得有有毒、易生不良化學作用、足以危害健康或其他經風險評估有危害健康之虞者等情形。

而《免洗筷衛生標準》，也從嚴規定二氧化硫之殘留量，及不得檢出過氧化氫、聯苯等規定，凡是符合上述相關標準之食品容器具，即可安心使用。

食藥署提醒民眾，選購木製餐具時，一定要仔細檢視外觀、氣味以及產品說明、檢驗證明等，使用時要盡量保持乾燥清潔，並要定期更換。

三、使用不鏽鋼餐具會釋出有毒金屬「錳」？

網路上有傳出謠言使用不鏽鋼材質的餐具可能會釋出有毒重金屬「錳」，若人體吸收過量的錳，可能影響神經系統導致錳中毒，造成記憶及睡眠障礙、食慾不振、肌肉痙攣等症狀，甚至有罹患帕金森氏症的風險？

食藥署闢謠指出，與食品或食品添加物直接接觸之不鏽鋼食品器具容器及包裝，都應該要符合《食品安全衛生管理法》及《食品器具容器包裝衛生標準》的規定，不得有不良變色、異臭、異味、污染。一般而言，檢驗出危害物質的含量極低，依食藥署101 年針對不同材質不鏽鋼錳的溶出試驗結果，錳溶出量相當低，甚至低於日常生活攝取錳的限量，所以民眾不必過度擔憂。

食藥署說明，不鏽鋼是一種合金鋼材，其主成分為鐵，其餘包含鎳、鉻、錳…等金屬，不同金屬比例製作出來的不鏽鋼編號不同，大致上可分為200 、300 、400 系列，300 系列則為多數不鏽鋼用品原料，主要用於餐具，400 系列有磁性硬度佳，適用於不鏽鋼刀。

由於不鏽鋼屬於耐熱及耐酸蝕之材質，盛裝食品而溶出有害物質的風險遠低於其他材質，所以正常使用情形下，不會因為冷熱溫度或酸鹼值而溶出有害物質。