無塑生活正流行!哪種環保餐具材質適合你

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
環保餐具是指可經清洗再重覆使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙等用具   圖:閻芝霖/攝
環保餐具是指可經清洗再重覆使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙等用具   圖:閻芝霖/攝

環保意識抬頭,無塑生活正流行,環保署也公告明年起百貨公司將禁止提供免洗餐具,各縣市也陸續實施,為顧及環保及衛生,大家不妨出門時自備環保餐具,一起減塑愛地球,以下為常見環保餐具材質比較,大家可以選擇哪種更適合自己:

環保署於108年8月8日公告修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」,新增規定百貨公司業、購物中心及量販店業,台北市、新北市、台中市、台南市、桃園市、花蓮縣、宜蘭縣、澎湖縣等8縣市同步也於2020年1月1日實施購物中心及百貨內用禁用免洗餐具。

環保餐具是指可經清洗再重覆使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙等用具,最常見的材質包括玻璃、不鏽鋼、PP塑膠(聚丙烯),而矽膠密封袋(食物袋)和號稱可分解的PLA聚乳酸材質則是近來熱門話題。

環保餐具材質比一比 圖:新頭殼/製表
環保餐具材質比一比 圖:新頭殼/製表

玻璃餐具:

玻璃的阻隔性佳,不易變形,耐高溫,適合存放長期存放的食品,食藥署提醒,購買玻璃餐盒時,須特別留意挑選「耐熱玻璃」材質,若產品標示為強化玻璃、鋼化玻璃,他們只是耐撞擊,卻不見得能微波或者耐高溫。

食藥署提醒,避免從冰箱拿出來後馬上加熱,或裝完熱時立刻沖冷水,也不適合盛裝經高溫油炸監考的食物,以防龜裂。

不鏽鋼餐具:

食藥署表示,不鏽鋼又根據所含的金屬成分比例不同,分為200系列、300系列及400系列,由於所含的金屬比例不同,也會影響防鏽效果,例如含錳量愈高則防鏽效果愈不佳。

200系列因含錳成分高,防鏽效果差,因此很少作餐具用途,300 系列則為多數不鏽鋼用品原料,主要用於餐具,400 系列有磁性硬度佳,適用於不鏽鋼刀。依據「中華民國國家標準(CNS) 」針對不鏽鋼材質之含錳量進行規範,較常使用於餐具的不鏽鋼304 含錳量在整體不鏽鋼材中含量2% 以下。

食藥提醒,如果不鏽鋼餐具表面出現嚴重凹凸不平、甚至積垢或生鏽等情形,建議應更換新品,另外,使用不鏽鋼吸管喝檸檬汁、果醋等酸性飲品時應喝完後儘速清洗。

不鏽鋼材質金屬成分含量百分比 圖:食藥署/提供
不鏽鋼材質金屬成分含量百分比 圖:食藥署/提供

PP塑膠:

食藥署表示,PP塑膠的耐熱溫度一般約100至140℃,可耐蒸氣消毒,是製造可供微波容器的最佳選擇,不過,就算是攜帶了合格的塑膠食品容器,如果盛裝太熱、太油及酸性的食品,仍然有可能會使容器釋出添加劑或變質,有害健康。

食藥署表示,使用塑膠餐具,避免盛裝高酸、高溫,以及較油的食品。如果要盛裝酒精性的飲料,必須注意材質是否為PP、PE或PET,只有這幾種材質才適合盛裝。

另外,使用完畢應盡可能選擇中性洗劑清洗,以免酸鹼洗劑侵蝕塑膠,也不要用力刷洗,以免刮傷或磨損,清洗後避免用紫外線殺菌,也不要直接放在日照下曝曬,因為紫外線容易造成塑膠老化,食藥署也建議避免使用過度鮮豔的塑膠餐具,PP塑膠原本顏色應該是白色半透明。

PLA聚乳酸:

PLA(聚乳酸)是近年流行環保餐具材質,主打「天然、可分解」,完全由植物-玉米、小麥等中萃取出的澱粉,經過發酵、去水及聚合等過程製造而成PLA,耐熱度約50℃。

不過,PLA材質的餐具,雖然本身擁有可分解性,但卻不耐熱,一旦溫度超過了60度就會開始變軟或變形。為了克服耐熱、塑形問題,有許多號稱玉米小麥製造的餐具,其實添加了PP(聚丙烯)或PE(聚乙烯)塑膠。

矽膠: 

矽膠也是最近流行的材質,雖然名稱也有個「膠」字,性質卻與塑膠不同。矽膠常提煉自石英礦,彈性佳,不須添加塑化劑就可軟化塑形,還可耐熱、耐酸鹼。

食藥署表示,由於矽膠穩定性高,先前多用來製作烤盤、烤模等廚具,近來常用來製作可重複使用的食品密封袋,然而,矽膠製品依照成分組成不同,耐高溫程度也會有所不同,使用前應留意標示,了解產品適合的溫度範圍。 

先看合格標章及成分!挑環保餐具前記得這兩大重點

一、選擇有合格標識的廠商產品

食藥署表示,買餐具別只看外觀,還要記得認明有合格標示,揭露產品成分的商品,確認你購買的是真正安全又環保的商品。

此外,食藥署也規定2017年7月1日起製造的食品器具、食品容器或包裝,如食品接觸面含塑膠材質,必須清楚標示該產品的品名、材質名稱、耐熱溫度及作為重複性或一次性使用等資訊,所以,餐具開箱後,別忘記閱讀商品說明書,了解正確使用與保養的方法。

二、根據使用習慣挑選

食藥署表示,購買環保餐具前,建議可以先評估哪種材質是最符合自己的需求和習慣,像是常裝深色湯汁、味道重的食物,就不適合用容易染色的木製餐具,或是容易殘留味道的矽膠餐具。

若習慣使用微波爐加熱,就別使用不鏽鋼便當盒;玻璃餐盒則不能用來盛裝甫經高溫油炸、煎烤的食物。

環保餐具是指可經清洗再重覆使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙等用具

最常見的材質包括玻璃、不鏽鋼、PP塑膠(聚丙烯),而矽膠密封袋(食物袋)和號稱可分解的PLA聚乳酸材質則是近來熱門話題

以下分別介紹不同材質環保餐具的特性,方便大家根據使用習慣和需求挑選。

PLA材質的餐具,雖然本身擁有可分解性,但卻不耐熱,一旦溫度超過了60度就會開始變軟或變形   圖:閻芝霖/攝
PLA材質的餐具,雖然本身擁有可分解性,但卻不耐熱,一旦溫度超過了60度就會開始變軟或變形   圖:閻芝霖/攝
食藥署表示,PP塑膠的耐熱溫度一般約100至140℃,可耐蒸氣消毒,是製造可供微波容器的最佳選擇,購買時要記得認明有合格標章、並且揭露產品成分的商品   圖:閻芝霖/攝
食藥署表示,PP塑膠的耐熱溫度一般約100至140℃,可耐蒸氣消毒,是製造可供微波容器的最佳選擇,購買時要記得認明有合格標章、並且揭露產品成分的商品   圖:閻芝霖/攝
經發局表示,製造業者便必須告知消費者商品「不鏽鋼材質屬性」、「用途」、「使用與保存方法」及「注意事項」   圖:新北市經發局/提供
經發局表示,製造業者便必須告知消費者商品「不鏽鋼材質屬性」、「用途」、「使用與保存方法」及「注意事項」   圖:新北市經發局/提供
食藥署表示,買餐具別只看外觀,還要記得認明有合格標示,揭露產品成分的商品   圖:環保署/提供
食藥署表示,買餐具別只看外觀,還要記得認明有合格標示,揭露產品成分的商品   圖:環保署/提供
雖然名稱也有個「膠」字,性質卻與塑膠不同。矽膠常提煉自石英礦,彈性佳,不須添加塑化劑就可軟化塑形,還可耐熱、耐酸鹼。   圖:閻芝霖/提供
雖然名稱也有個「膠」字,性質卻與塑膠不同。矽膠常提煉自石英礦,彈性佳,不須添加塑化劑就可軟化塑形,還可耐熱、耐酸鹼。   圖:閻芝霖/提供
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