為減少廚餘產生，環保局規劃籌組「惜食聯盟」，針對機關團體、學校、全市社區、觀光景點等研擬惜食策略。環保局也呼籲民眾不論在外還是在家吃，都能按量進餐，盼減少廚餘產生，減輕焚化爐負荷。
環保局表示，食物供應鏈的每一環節，從源頭生產、包裝加工、物流運輸、批發販售，到家戶餐桌上，都有造成食物浪費的可能。根據統計，台中市107年家戶廚餘回收量每日約120噸，若以60公升回收桶盛裝，可堆置大約4座101大樓的高度。此外，為預防非洲豬瘟，農政單位積極促進養豬業者轉型，鼓勵業者餵飼料，以減少熟廚餘產生，讓全國熟廚餘去化量能縮減，影響去化管道。
環保局積極宣導「惜食共享、廚餘減量」觀念，以減少熟廚餘產生，並規劃籌組「惜食聯盟」，針對機關團體、學校、全市社區、觀光景點等研擬惜食策略及推動辦法，盼能降低浪費食物的情形，減輕焚化爐負荷，達到惜食減量的目標。
環保局呼籲民眾，在外用餐儘量吃完或打包，並遵守惜食三原則，「按量點菜不浪費、均衡飲食不擇食、惜糧惜食少廚餘」；在家用餐則「吃多少煮多少」，鼓勵民眾一同響應。
若對廚餘回收有相關疑問，可至台中市資源回收網( http://recycle.epb.taichung.gov.tw/ )查詢，或撥打資源回收專線 (04)2229-4025洽詢。
