農委會台南區農業改良場，在經過9年的努力後，研發育成釀酒用高粱新品種「台南7號」、「台南8號」。台南區農業改良場研究員兼分場長游添榮30日指出，「台南7號」和「台南8號」不僅具有經濟價值，且在生育全期不需灌溉與噴藥，每公頃能少灌溉1公噸的用水，不僅大幅降低農民成本，又有助改善部分農地地層下陷問題。
台南區農業改良場指出，高粱栽培向來以金門地區為主，台灣本島僅為零星栽培，不具商業規模。根據農業統計年報，2017年高粱栽培面積為1969公頃，2018年的栽培面積為1348公頃，金門地區約佔97%以上，平均每公頃產量約1700公斤。
這次「台南7號」與「台南8號」品種育種的選拔過程均在台灣南部地區，相當適應台灣氣候，且具有高產量的優勢，平均每公頃產量可達3500至5000公斤，相較於金門地區，每公頃平均產量勝出約二到三倍。相信推廣後可提升台灣本島的栽培面積，同時增進農民栽培選擇與收益。
台南區農業改良場表示，過去金門高粱栽種歷史長達30年的「台中5號」品種，為飼料用與釀酒兼用品種，釀酒出酒率低。游添榮說，「台南7號」的出酒率可達42%，而「台南8號」出酒率更可到49%，兩者的釀酒出酒率都高過金門高粱栽種歷史長達30年的「台中5號」品種，且酒質優良。
「台南7號」因具有抗倒伏特性，可減少強風豪雨後造成植株倒伏，影響籽粒收成與品質；同時，「台南7號」具有耐旱特性，且為散穗型，較耐梅雨，適合在一期作推廣種植；它株高約166公分果穗籽粒飽滿，千粒重約為22公克，產量約可達一公頃3500至4000公斤。
游添榮稱，「台南8號」植株則具有耐淹水特性，曾在嘉義縣義竹鄉的試驗田區經過豪雨淹沒2日，仍不影響其田間存活率；「台南8號」為半散穗型，在一期作的梅雨期間，易穗上發芽；株高約145公分，千粒重為46公克，無鳥害，成熟期少雨且產量較高，每公頃平均產量為4500至5000公斤，適合在中南部8至11月的二期作推廣種植。
台南區農業改良場強調，高粱新品種「台南7號」和「台南8號」在稻田區的生育全期不需灌溉與噴藥，大幅降低農民投入栽培成本；而降低灌溉水需求，則有助改善部分農地地層下陷問題；此外，「台南7號」和「台南8號」籽粒經由金酒公司試製高粱酒，評估為出酒率優異、酒質香醇的優質高粱酒。
台南區農業改良場最後指出，未來將持續配合農委會政策與農糧署、種苗場、金酒公司、金門縣農會等相關單位及農民共同合作，積極推廣本土釀酒高粱。
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