桂竹筍產季又到了！農委會農糧署北區分署今（15）日表示，每年4月至5月是桂竹筍的產季，桂竹利用竹林中的落葉做為有機質肥料，無須另外施肥，且桂竹筍具有堅硬的竹殼，可以形成保護層避免害蟲侵擾，也無須施用農藥，可算是最乾淨的蔬菜，民眾可以把握產季享受好滋味！
每年4月至5月是桂竹筍的產季，竹筍爽脆的口感及鮮甜的味道，並且高纖與低熱量的特性，正是酷暑最佳健康的蔬菜，而尖石鄉及五峰鄉等兩處原住民鄉鎮正是新竹縣桂竹筍的產地，在經歷3月份豐沛的春雨後，已經喚醒當地的桂竹冒出新的嫩芽，所生成的桂竹筍「阿力」品質優良、營養豐富。
農糧署北區分署指出，桂竹利用竹林中的落葉做為有機質肥料，無須另外施肥，且桂竹筍具有堅硬的竹殼，可以形成保護層避免害蟲侵擾，也無須施用農藥，所以桂竹筍可算是最乾淨的蔬菜。
桂竹筍也因其高纖及低熱量之特性，成為體內環保的最佳食材，又富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，營養豐富，北區分署署長蘇宗振則建議民眾挑選時可以選擇個頭較小，品嘗起來口感較細嫩，且烹煮時先以沸水加熱10分鐘去除桂竹筍中的澀味，再製作成燜筍或筍湯等可口佳餚。
桂竹筍具有堅硬的竹殼，可以形成保護層避免害蟲侵擾，也無須施用農藥，可算是最乾淨的蔬菜 圖： 行政院農業委員會農糧署北區分署/提供
