早期台灣飯菜多數是分離式吃法，但現代人已漸漸轉變為「飯菜混合」。董氏基金會今(29)日表示，這樣的混合吃法，易攝取過多油糖鹽與熱量，而且恐帶給孩子七點不良影響，甚至延續至成人。
近年董氏基金會食品營養中心，觀察小學的午餐現場，發現多數學生使用碗公、未分隔的便當盒盛裝學校午餐，原因可能是方便攜帶、吃飯速度較快等。因此在今年開學前做了一份小型網路問卷，根據填答的152位小學家長表示，有超過七成的家長，幫孩子準備的餐具是碗公或便當盒，幫孩子準備餐盤或有分隔的便當盒的家長僅約兩成。
董氏基金會食品營養中心指出，飯菜混合會帶給孩子以下7點不良影響，不易了解各種食物的份量、餐點外觀影響食慾、失去認識各種食材的機會，也降低各道料理的美味、影響孩子使用筷子的技巧、無形之中吃下過多油糖鹽與熱量、養成「吃太快」的習慣，增加日後罹患疾病的風險及養成「吃軟不吃硬」的習慣，咀嚼機會及次數的減少，影響牙口發展。
董氏基金會食品營養中心游麗惠副署長說，今年推出了台灣版「我的餐盤」，就是希望藉由餐盤的圖示，讓大家能輕易的了解各類食物的種類、份量及比例，鼓勵大家落實均衡飲食生活。而在小學的午餐時間，家長若能夠替孩子準備餐盤，除了提升午餐的色、香、味，也更能讓孩子認識食物份量與種類。
董氏基金會食品營養中心今年推出了台灣版「我的餐盤」，鼓勵大家落實均衡飲食生活。 圖：董氏基金會食品營養中心/提供
