行政院衛生署今（7）日下午2時召開食品衛生安全與營養諮詢委員會，邀請國內23位食品、毒理、獸醫、消費者和醫界專家討論，雖然多數專家認為瘦肉精「培林」的健康風險相當低，但並非零風險，在歷經正反兩派長達3小時的熱烈討論後，還是沒有結論產生。
今天的會議是針對美國牛肉使用的瘦肉精「培林（萊克多巴胺）」的安全性、風險及各國管理現況等，交換意見。會中有專家建議，應訂定每日耐受量及殘留容許量標準；風險評估也應區分對高危險群、不同年齡及攝食量等影響；另外也有學者指出，政府對民眾的健康風險應善盡告知義務，民眾也有選擇權利，一旦美牛解禁，就應誠實標示產地。
與會的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，在會議中，正反兩方意見都有，他感嘆，在美方迫談的壓力下，處理瘦肉精問題「要有智慧」，已非專家會議可以解決。
林杰樑主張，培林雖然風險很低，但不是零風險，解禁可以，但需要進行本土的風險評估報告，不能照抄其他國家的殘留容許量，尤其國人愛吃內臟，有必要依不同年齡、心血管疾病風險等族群，至少進行1至2年的大規模本土實驗，才能說服國內消費者接受。但也有專家反駁，目前全球有26個國家、超過13億人吃了10幾年都沒事，難道這不算大型臨床實驗證據？
與會的台北榮總臨床毒物科醫師吳明玲表示，比起其他種類的瘦肉精（現知有22種），大多數專家都同意「培林」的健康風險相當低，但問題在於這是種飼料添加物，選擇要不要吃添加培林的肉品，民眾有選擇的權利，所以，如果要擴大開放美牛進口，就要誠實標示產地。
消基會消費者報導雜誌社發行人黃鈺生指出，與會者多數不贊成無條件開放，但不表示同意開放，消基會就堅持不應開放。他表示，與會者也呼籲科學證據及風險評估都需要再補強；而且質疑26國開放使用瘦肉精國家多為畜產輸出國，開放使用瘦肉精的主張與該國自身利益有關。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞強調，會議屬於開放式討論，只是要廣泛收集及交換各方意見，無意做出任何結論，各界專家學者的意見都是重要參考資料，將作為未來擬定相關政策的參考，唯一的立場是，會以保障食品安全、維護民眾健康為目標，並會以科學評估為基準。
蔡淑貞同時表示，衛生署其實在農曆春節後，已經委託另一組外部匿名的專家學者重新評估瘦肉精的健康風險，希望在沒有外界的干擾下，做出科學性的結論，但結果何時會出爐？並沒有時間表。
