台南知名東成醬油日前被爆，使用萬家香、高慶泉醬汁，作為基底，經由調味後再貼標販售。事後業者坦承，因產能不足，才會向風味雷同的醬油廠，購買合格的優質醬油，並開放無條件退貨。對此，台南市衛生局上門稽查並帶回相關產品檢驗；結果出爐，其中「天釀蔭油」、「壺底白曝油」2項產品，符合規定。
台南市衛生局在3月19日派員前往「東成醬油」稽查，發現業者共有15項產品，使用其他家醬油廠的基底製作醬油，其中有7款產品標示為「釀造」，之後衛生局當場帶回2項庫存產品檢驗。
台南市衛生局表示，東成醬油的「天釀蔭油」、「壺底白曝油」，2項產品總氮量，檢驗值均為1.15g/100ml，符合該包裝醬油製程標示規定。
台南市衛生局指出，依據包裝醬油製程標示規定，醬油製程若標示為「釀造」，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量應達每100毫升0.8公克以上，呼籲醬油製造業者應加強自主管理，確保產品製程與標示相符，以確保消費者權益及食品安全。
