北市敦化國小、吳興國小學童2月底在校疑似發生食物中毒症狀，台北市衛生局今（13）日公告調查結果，指敦化國小的午餐樣本驗出仙人掌桿菌超標，將依法開罰供應商。

台北市衛生局今日公布調查結果指出，吳興國小37名學童2月22日當天由新北食品股份有限公司供應桶餐，雖然學校留樣餐盒未檢出食品中毒菌，仍請廚房管轄所在地新北市政府衛生局進行查廠並回報。

衛生局表示，敦化國小13名學童，食用味帝企業股份有限公司承包健康國小的中央廚房製造之桶餐，發生嘔吐、腹瀉等症狀。

衛生局長黃世傑表示，仙人掌桿菌引起的中毒症狀可分為2型：嘔吐型食品中毒，主要與澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，貯放時間過長為常見汙染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。另外則為腹瀉型食品中毒，主要為香腸、肉汁等肉類製品，濃湯、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被汙染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。

黃世傑說，食品被仙人掌桿菌汙染後，大多沒有腐敗變質現象，造成食品中毒的原因主要為冷藏不足，保存不當，食品烹調後應覆蓋並保溫於65℃以上及儘速食用。

敦化國小學童的營養午餐由味帝公司承包，在健康國小中央廚房烹煮後送發。派員前往現場發現4項衛生缺失：廚工手部續留指甲、乾貨庫房積水且地面不潔，具不明粉塵棉繩、調味罐不潔等，已依法要求業者限期改善完成。

衛生局指出，學校留樣餐盒檢出仙人掌桿菌不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第15條第4款「染有病原性生物」之規定，若調查屬實，可依同法第44條第2款規定，處分責任業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

味帝企業副理石建台則回應，當天供應4000多人營養午餐，僅敦化國小某一班有學童出現嘔吐、腹瀉症狀，其中還有2人未訂餐，強調一切遵照衛生法規，若供應餐點有問題，不會只有一班學生有相關症狀。