弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生日前參加「2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽（JIAFBC），參賽師生必須克服在當地買食材，並用飯店陽春廚具製作作品等重重困難，勇奪15面金牌。
由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會共同主辦的「2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽（JIAFBC）」，於日本沖繩舉辦，也是沖繩首次承辦國際亞洲餐飲挑戰賽，吸引來自日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及馬來西亞等10個國家，共436位選手同場較勁，場面盛大。
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競賽項目涵蓋冷展料理、日式和果子、西點烘焙、中餐料理、地方小吃、觀光伴手禮設計及專業調酒等領域。台灣代表隊由餐旅系、食科系師生組成，共有6位教師與8位學生參賽，勇奪15金、2銀、1銅的佳績。
餐旅系老師黃汶達在「精緻甜點展示」與「巧克力Bon Bon」奪下雙金；老師林幸慧榮獲「觀光伴手禮展示」金牌；老師曾楷翔獲得「主菜展示」金牌。學生的部份，黃資晴於「巧克力Bon Bon」、「精緻甜點」項目分別獲金牌、銀牌；林湲庭在「果醬畫盤」奪金、「開胃菜展示」獲銅；張家瑄於「傳統調酒」奪金；胡嘉珉在「餐廳料理展示」摘金；陳印楷於「主菜展示」奪金；蘇建軒在「地方特色小吃展示」拿下銀牌。
學生張家瑄參加的「傳統調酒」為現場賽，她指出，賽前反覆練熟技術，但上場比賽對選手而言，最困難的地方在於克服緊張，她先不斷深呼吸平穩心緒，以免亂了步調，順利完賽，很開心能拿到金牌。
另一名學生胡嘉珉則說，雖然參加的是展示賽，但因檢疫關係，食材必須到當地購買，他和老師向飯店借簡易廚房，只有電磁爐可以使用，大家在烹調器具及空間受限下完成參賽作品，極具挑戰性。
食科系表現同樣亮眼，老師程國恩、賴毓宏分別於「精緻甜點」、「巧克力Bon Bon」項目獲得金牌；老師黃志雄及學生李珍慧、藍苡瑄也於「觀光伴手禮展示」表現優異，抱回3面金牌。
國際餐旅學院院長陳玉舜表示，此次兩系參加國際競賽不僅彰顯台灣師生在餐飲專業上的傑出實力，更透過舞台與各國好手切磋交流，深化國際視野，有助於提升餐飲教育全球化發展。
餐旅系學生黃資晴奪得「巧克力Bon Bon」金牌作品。 圖：弘光科大/提供
