被許多台灣網友封為「最好吃飛機餐」的星宇航空又有新菜單,不同航線及艙等的菜單中都融入春意,希望在充滿活力的季節,為旅客持續帶來絕妙的高空味蕾體驗。像是去年就合作的日本百年壽喜燒老店「人形町今半」有新菜式;更有米其林星級主廚 Chef Kin(林明健)設計無國界的精緻菜單;還有台灣在地乳酪品牌「慢慢弄乳酪坊」,甚至日本人氣伴手禮「Press Butter Sand」新口味,連經濟艙也吃得到。
本文整理星宇航空 2025 年春季新菜單,包含提供的航線、艙等,以及菜色亮點等資訊一次看。
人形町今半
◾航線:東京成田—桃園
◾艙等:頭等艙/商務艙
◾亮點:由今半監製的春季套餐,以四季中最「新」與「鮮」的食材為主軸,呈現出旬味的精髓。頭等艙的開胃前菜選用春天的代表性食材「白魚(しらうお)」,採用南蠻浸泡的方式進行料理,搭配北寄貝、象牙蚌等帶出海鮮的「鮮」味;「新」則是指冬季過後從土壤中冒出的嫩芽,選用食用蕨菜與野菜烹調成各式菜餚,其中,土當歸(獨活)作為春季山菜,帶有獨特香氣。
其中主菜壽喜燒,除了有香軟腴嫩的和牛之外,配菜則用上綠蘆筍、春菊等季節野菜,帶來春日綠意的視覺盛宴。

米其林星級主廚Chef Kin
◾航線:東南亞
◾艙等:商務艙
◾亮點:前菜為櫻花蝦蓮霧沙拉,搭配慢慢弄絲綢乳酪及薄荷,鮮香櫻花蝦加上清甜蓮霧與絲綢乳酪,口感豐富齒頰留香。
主菜則是美國 Prime 叉燒牛小排,搭配西班牙風味飯、櫻桃番茄油醋。最特別的是,牛小排融入香港料理叉燒的特色,滋味鹹甜軟嫩。
甜點則帶來班蘭巴斯克乳酪蛋糕,濃郁綿密起司蛋糕洋溢班蘭葉特有南洋馨香,佐上鹹甜滋味的焦糖醬油。

慢慢弄乳酪坊
「慢慢弄」為台灣國產手工起司第一品牌,品牌名取自義大利文片語 Man Mano「慢慢來(take it slowly)」,從發源於義大利的慢食運動出發,透過「起司」為媒介,傳遞慢食文化「Buono、Pulito、Giusto (美味、乾淨、公正)」的精神。慢慢弄是國內最多米其林及星級飯店選用的起司品牌,2024 年國宴亦選用乳清入菜。選用台灣在地牧場的優質生乳製作,標榜新鮮無添加。
星宇航空春季菜單使用品項:
松露布拉塔起司
◾航線:台北出發北美航線
◾艙等:商務艙
◾亮點:於長程航線的第二段早餐供應,以松露布拉塔起司,搭配橄欖油義大利黑醋。布拉塔起司口感新鮮濃醇,莫札瑞拉包裹乳酪絲和鮮奶油內餡,一刀劃開,濃郁的鮮奶油緩緩流出,適合搭配各種季節水果製成布拉塔沙拉。
絲綢乳酪航線
◾航線:東南亞航線
◾艙等:商務艙
◾亮點:使用於 Chef Kin 餐型之前菜「櫻花蝦蓮霧沙拉」,絲綢乳酪源自於義大利南部普利亞大區(Puglia)一款知名的新鮮起司,製作時將莫札瑞拉起司拉成絲狀後再拌入鮮奶油,口感滑順、滋味濃郁香甜。

SONG FA 松發肉骨茶
◾航線:新加坡—桃園
◾艙等:商務艙
◾亮點:松發肉骨茶創立於 1969 年,為新加坡知名的餐飲品牌,專門提供正宗潮州風味的肉骨茶。從 2016 起就獲得新加坡《米其林指南》必比登推薦,現已成為各國遊客至新加坡旅遊必吃美食之一。

Press Butter Sand新口味:抹茶檸檬
◾航線:東京成田—桃園 / 大阪關西—桃園
◾艙等:全艙等
◾亮點:Press Butter Sand 是日本人氣伴手禮甜點,使用京都的宇治抹茶與瀨戶內檸檬,只在星宇航空才能嘗到的限定商品。宇治抹茶奶油醬帶點微苦,加上檸檬焦糖醬,還有加入宇治抹茶的餅乾,雙餡完美帶出酸甜微苦的多層次風味。

白鶴 淡雪 氣泡清酒
◾航線:日本航線(沖繩航線無提供)
◾艙等:商務艙/豪華經濟艙
◾亮點:「白鶴 淡雪氣泡清酒」是一款具水果般清新香氣的氣泡日本酒。採自家研發的全新酵母,帶來類似麝香葡萄與梨子的風味,搭配派對小點及甜點等皆十分相配。曾榮獲「米蘭清酒挑戰賽 2024」氣泡酒部門最高賞、「日本 Fine Sake Award 2024」氣泡清酒部門金賞等殊榮。