以「台中最好吃的鰻魚飯」自居的一膳宣布進駐台中廣三SOGO百貨13樓開設全新門市，將於2025年1月3日正式開幕，經營團隊特別在空間設計上打造完全不同於一般日式餐飲的空間，為喜愛鰻魚美食的顧客帶來全新體驗。
設計團隊指出，很開心一膳給他們機會一起來製作這個非常特殊且有趣的空間，跳脫不同於一般日式料理的框架，呈現不一樣的一膳，是個可以活潑的品牌。此次空間特點，全店分成四大區，分別以復古風、居酒屋風、昭和風及老電影院風，運用不同的燈具、來自日本的老物來點綴，以老電影院風格區來說，裡頭貼滿許多老電影海報，可以讓消費者想像回到當年看電影時場景。
一膳以「用心料理一份美好的餐食」為主題，從源頭開始，每一項食材都經過嚴格挑選，確保最佳的鮮度與品質，食材上包括與日作鹽滷豆腐、屏東阮家鰻魚、御鼎興柴燒醬油、洲南鹽場、七冠馬清酒合作，食器則選用千秋陶坊，加上主廚們以匠心精神，將每一片鰻魚細膩烤製，並搭配嚴選醬料與高品質米飯，呈現出層次豐富且風味絕佳的鰻魚飯。一膳希望透過這樣的過程，讓每位顧客不僅品嘗到頂級的鰻魚口感，更感受到背後對美食的熱愛與用心。
自品牌創立以來，一膳以提供「超越日本等級的鰻魚飯」為目標，堅持技術的精進與味道的升華。不僅如此，品牌也致力於打造難忘的用餐體驗，從餐廳設計到服務細節，力求為每位顧客留下深刻印象。此次進駐台中廣三SOGO百貨13樓，是一膳繼續深耕台中市場的重要步伐，也是品牌追求卓越的一項展現。
一膳經營隊表示，將持續以鰻魚飯為核心，不斷拓展品牌價值，為更多顧客帶來無與倫比的美味與感動。1月3日開幕當天，將推出多項限定活動，誠摯邀請所有鰻魚愛好者共襄盛舉，體驗一膳以心傳心的鰻魚料理之道。
一膳廣三SOGO店分成四大空間，此為復古風格區。 圖：唐復年/攝
以「台中最好吃的鰻魚飯」自居的一膳宣布進駐台中廣三SOGO百貨13樓開設全新門市，將於2025年1月3日正式開幕。 圖：唐復年/攝
