近日某牌辣椒粉、知名零食因含「蘇丹紅」而下架,但到底什麼是蘇丹紅,吃了是否對人體有害,會有致癌風險嗎?對此,營養師高敏敏提供5大建議,教民眾辨識避免不小心吃到蘇丹紅。

營養師高敏敏指出,蘇丹紅是人工合成染料,經由動物或細胞相關實驗發現,會引發致癌及突變,屬於非法添加物,目前無法證明對人體致癌,也不具立即毒性,但食用過多恐造成肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

營養師高敏敏進一步表示,有不肖業者為了讓食物看起來更鮮豔並擁有飽滿的橘紅色,增加消費者的購買慾,會使用蘇丹紅,除了辣味零食、辣椒粉,包括鴨蛋黃、豆腐乳、孜然粉、紅燒牛肉湯粉等都有可能添加蘇丹紅。

不過要如何避免蘇丹紅,營養師有5大建議:

一、選擇商家:選擇信譽良好又通過多項食品認證的商家購買。

二、檢查標示:購買前請仔細閱讀食品成分表,盡量少買來路不明或無標示成分食品。

三、觀察外觀:避免購買顏色過於鮮豔或售價過低食品。

四、分散風險:千萬不要長期購買特定品牌或食物。

五、均衡飲食:盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物,或自己煮一定更健康。

營養師高敏敏提供5大建議,避免民眾吃下肚。   圖;取自高敏敏營養師臉書