近日為番茄盛產期，但番茄有大有小，差別究竟在哪裡？而農糧署近日在臉書上分享，番茄可分為「大果番茄」和「小果番茄」，除了外型上不同、食用方式也不一樣，連營養成分都差很多。其中大果番茄較適合當蔬菜，而小果番茄則較適合直接食用。
農糧署指出，番茄可分為大果、小果2種不同的番茄，分別有適合的食用方法，營養成份也有差別：
1) 大果番茄：如黑柿番茄、牛番茄等品種。其熱量、碳水化合物含量較低，常作為蔬菜使用。因內含茄紅素為脂溶性，可搭配油脂加熱較容易釋出養份，適合煮湯、焗烤。
2) 小果番茄：如聖女、玉女、聖運、橙蜜香等品種，因皮薄且甜度較高，維生素A、C含量非常豐富，常作為水果使用，適合生食或沙拉食用。
農糧署強調，紅色小番茄的茄紅素、β-胡蘿蔔素的含量較高，而黃色小番茄則為微生素A含量較高，不過攝取不同的營養，才能品嘗到好風味。
大小番茄食用圖表。 圖：取自鮮享農YA - 農糧署臉書
