南投縣仁愛鄉有民眾煮河豚餐並邀鄰居一起分食，結果造成1死8送醫的情況，南投縣衛生局正調查中，食藥署也表示收到河豚檢體後將會盡快檢驗，但若涉及違法則不排除開罰。毒理專家招名威則表示，河豚毒素屬於神經毒素，毒性約為氰化鈉之1000倍以上，因具耐熱性就算加熱也無法破壞毒性，因此不管是生吃或熟食河豚肉，都會中毒。
招名威表示，他唯一不碰的日本美食就是河豚料理，因為河豚毒素是名為Tetrodotoxin的化合物，不是網傳的氰化鈉。他解釋，河豚毒素是一個結構複雜，毒性極強的化學物，大多存在在河豚的卵巢、肝臟、消化系統、皮膚等，有些種類的河豚，其魚肉也會含有毒素。
河豚毒素屬於神經毒素，強度與痲痺性貝毒相當，約為氰化鈉之1000倍以上，具耐熱性，加熱並無法將毒素破壞，所以無論生吃或熟食河豚肉，都會中毒。
招名威警告，雖然民眾多數都知道吃沒有處理乾淨的河豚會中毒，但往往都還是發生，他分析有3大原因：
1. 以往發生的河豚毒素中毒案件，多因不明瞭自己吃的是河豚，或吃到其他非河豚但卻含有河豚毒素的水產品（如蝦虎、貝類、螺類及不知名的魚種）而中毒。
2. 台灣產河豚的種類約有30餘種，一般以肝臟及卵巢毒性最高，其次為皮膚及腸等。部分河豚的肌肉雖然無毒，但其內臟部位可能有毒，在料理的時候毒素很可能會污染到魚肉。
3. 加工業者缺乏對魚種的辨識能力，誤把台灣產河豚製成香魚片，常常造成食物中毒事件。
招名威指出，中毒症狀還是以攝入的劑量為標準，中毒症狀大多是在食後3小時內，通常是10～45分鐘產生。食藥署則指出，河豚中毒主要以影響神經系統為主，常見症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐。劑量高、嚴重時則可能導致複視、無法發聲、瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、血壓下降繼而肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率約為61%，很高！
食藥署表示，因為沒有解毒劑，所以河豚中毒也只能以支持性療法為主：對於嘔吐嚴重的患者，補充足夠的體液及電解質。如未產生呼吸衰竭，比較不會造成死亡，但如患者已產生明顯之肌肉無力現象，則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
招名威說明，民眾應盡量避免食用來路不明，或自己不認識的水產品及加工水產品（如魚鬆、香魚片等），也避免食用內臟部位，能事先預防方才能減少中毒的機率。
