能看又能吃!蕎麥成冬季植栽新寵兒

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
蕎麥白色花海。   圖:行政院農委會/提供
蕎麥白色花海。   圖:行政院農委會/提供

到了涼爽的秋天,很快就要入冬了,冬天的作物不僅有美麗的水仙,也有好吃的山藥,但大家知道嗎!同時具備觀賞及食用的蕎麥,也是冬天非常熱門的作物之一!

蕎麥富含芸香苷、槲皮素、鉀、鎂、鐵等機能性成分與礦物元素,適合開發保健食品,在台灣常以秋冬裡作栽培,北部地區以10月下旬播種最佳。蕎麥也可加入食物裡,麵包、蕎麥麵及涼糕,此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠,近些年來會使用蕎麥取代其他糧食來釀造啤酒。

而蕎麥開花時田間滿布白色小花,壯闊的白色花海景象,美不勝收。另外,農委會苗改場發現,蕎麥花的流蜜量及花粉量大且多,是蜜蜂冬季良好之食物源,也可生產獨具風味的蕎麥蜜等產品!

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