中秋節即將到來，而文旦是不可或缺的應景水果，台南區農業改良場今(31)日表示，挑選文旦有好吃三要訣，第一個是油胞細緻、黃綠色，其次是果形勻稱、短三角，最後則是用手輕托、要沉重，果實品質最佳。
農業改良場指出，全台文旦種植面積4,273公頃，主要產區分佈在花蓮縣、台南市、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地，而今年文旦花期正常，果實生育期日照及雨水充足，果肉更為充實、飽滿，且產量穩定及品質更優。
農業改良場說明，文旦果肉粒粒晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感。而由於文旦果實品質受植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除可直接向熟識柚農試吃。
農業改良場提供挑選好吃文旦的小撇步，第一個是油胞細緻、黃綠色：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳，剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
第二個是果形勻稱、短三角：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉會更豐厚。最後是用手輕托、要沉重：俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，可用手拋接幾次要有沉重感，重量約400～600公克最佳。
另外，文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，屬於少數耐存放、後勁足之國產水，又能做好體內環保。
挑選文旦小撇步，第一個是油胞細緻、黃綠色，其次是果形勻稱、短三角，最後則是用手輕托、要沉重，果實品質最佳。 圖：行政院農業委員會/提供
